万丰美食菜谱大全东方美食滑溜鸡丝 ？
滑溜鸡丝做法：
主料：鸡胸肉200克。
配料：一个青椒。
其他：花生油、黄酒、盐、糖 胡椒粉 水淀粉。 葱姜蒜，以上均适量即可。鸡汤一 手勺。
具体步骤：
鸡胸肉和青椒切成细丝。
将蛋清倒入鸡丝中，用手搅拌均匀后，再加入较浓的用淀粉和水调和的汁，以及一点黄酒，一点点盐搅拌均匀。
锅先烧热，然后倒油，把鸡丝倒入锅中用筷子拨散开炒，鸡丝发白时，立即取出，然后倒掉多余的油。
另起锅，放一点油，·在锅里放入葱姜丝，蒜片、爆香。放料酒及一勺鸡汤，煮开转小火，加入滑好的鸡丝，加盐和糖调味，同时加点少量胡椒粉。再放入青椒丝和另一半的蒜片，翻勺淋上水淀粉，勾汁淋上香油，出锅装盘。
滑溜鸡胸肉怎么做 ？
用料
鸡胸肉
鸡蛋清 1个
盐 适量
黑木耳 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
生抽
蚝油
醋
淀粉
滑溜鸡胸肉的做法
鸡胸肉切条
加入一个蛋清
加入淀粉、盐，抓粘稠。
黄瓜、胡萝卜，改刀切片。葱切小丁，蒜切沫。
木耳提前一夜泡水。
国内放油，油热关火，稍微放凉，下肉片和葱花。
肉脱生后放入胡萝卜片。
将调好的汁倒入锅中。
调汁（醋、生抽、蚝油、盐，放小碗拌均匀）
炒出香味放木耳和黄瓜片，如果觉得口味淡的话，可以再放些盐或者醋。
快熟的时候放入蒜末。放点水淀粉，汤汁稍微变粘稠，出锅。
鸡丝腾泡脚有什么好处 ？
首先你腌制鸡丝的时候别放过多的蛋清，更要掌握好生粉的分量，油温更是要恰到好处了，油太热鸡丝就会失去滑的口感，滑溜鸡丝讲究的就是滑。否则 调味再好也是失败。 如果油温过低就会脱糊，就是专业术语叫“脱裤子”了，此菜要求很高，刀工、火候、调味都是很考究的。
关于北京传统的三八席的问题？ ？
“三八席”——清代祖传而来，由＂八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，吃一道上一道，如行云流水。“三八席”有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二是有汤有水，适合大众口味；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。“三八席”在长子营地区传承至今已有二百余年，继承人王师傅已是第四代传人，村内红白喜事、宴请宾客等活动，一直由王师傅和他父亲承办。
“三八席”菜单
八凉-----酱制猪头肉、秘制猪耳朵、拌耳丝、熏肠、双耳花生米、凉拌野菜、凉拌藕片、香椿拌豆。
八热-----芝麻丸子、炸“鹅脖”、软炸里脊、炸金果、焦熘肉片、熘咯吱、拔丝山药、滑溜鸡丝。
八大碗-----方子肉、条子肉、虎皮鸡蛋、四喜丸子、菜叶包肉、清蒸山药、金银蛋饺、清蒸豆腐夹。
“三八席”标准
300元/桌 400元/桌 500元/桌由“八凉、八热、八大碗”共二十四件组成，吃一道上一道，如行云流水。三八席有三大特点：一是有荤有素，有冷有热；二丁有汤有水，适合大众口味；三是上菜顺序有严格规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。三八席在长子营地区传承至今已有二百余年。
员工食堂就餐20-30左右的人吃饭 平均每人一天8元 希望大家给我个一周的菜谱 10分？
土豆炖菜 土豆丝 干豆腐炒尖椒 烧茄子 白菜炖菜
20-30左右的人吃饭 一顿饭你得60元 除去水费 煤气费 人工费 材料费（米、菜等） 你也剩不下多少钱了 只能做几样小菜 叫大家吃好吃饱就可以