麻酱面的做法,麻酱面怎么做好吃,麻酱面的家常做法 ?
主料
面条
200g
辅料
精盐
适量
花椒油
适量
芝麻酱
适量
火腿
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.准备食材:面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜,花椒油是一次炸好装在瓶子里的,忘记拍了
2.把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用
3.把蒜捣碎
4.捣好的蒜里面放一些白水,激发蒜的香和辣,并放入精盐调味
5.麻酱用开水稀释,水要分次加入
6.稀释好的麻酱里放盐调味
7.烧沸水,下入面条煮熟
8.煮熟的面条捞出过一下冷水,如果是夏天可以多过两遍水,吃着凉爽
9.面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可
麻酱面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
麻酱拌面是用主料:面条、麻酱、花椒、蒜泥,辅料;盐、油、酱油、陈醋制作而成的食物。
主料
面条、麻酱、花椒、蒜泥
辅料
盐、油、酱油、陈醋
麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀,一定要向同一个方向搅拌,调成麻酱糊
花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒,炸出香味后放酱油,马上关火热油遇到酱油会蹦油,注意不要烫到,放完酱油大约2到3秒就可以关火了
面煮好后放在冷水里,或用冷水冲一下
面控干水分放在碗里加入麻酱糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不够咸的话再加,拌一拌就可以了
麻酱面的做法,麻酱面怎么做 ?
麻酱面的做法
1.锅中水烧开,将面条放入
2.用筷子将面条挑散,煮熟
3.把煮熟的面条捞到盛有凉开水的盆里
4.将过水的面条盛到大碗中
5.加切好的黄瓜丝
6.加切好的蒜末
7.加一勺芝麻酱
8.淋少许酱油,加少许盐,吃辣的亲再加一勺辣椒油,拌匀就可以享用了
芝麻酱面的做法,芝麻酱面怎么做好吃,芝麻酱面的家常 ?
主料
面条
200g
芝麻酱
50g
辅料
盐
适量生抽
适量
白糖
适量
芝麻
适量
步骤
1.取适量芝麻酱放碗中
2.加白糖搅拌
3.加盐搅拌
4.加生抽搅拌
5.视情况加添适量橄榄油搅拌好备用
6.煮锅加水烧开,面条入锅煮
7.煮熟的面团捞出放在凉开水中过凉
8.
过凉后的面条沥干水放在碗中
9.加芝麻酱
10.加黑白芝麻即可享用
小贴士
芝麻酱越调越稠,可以适当加橄榄油或是水。
调制芝麻酱的调味品随个人口味添加。
煮熟的的面条要用冷开水过凉。
拌面怎么做好吃,芝麻酱拌面的家常做法 ?
- 准备食材 -
芝麻酱 100克
面条 200克
黄瓜 适量
酸豆角 适量
盐 适量
鲜酱油 适量
辣酱油 适量
甜醋 适量
香油 适量
- 步骤 -
1. 准备面条和芝麻酱
2.准备甜醋,鲜酱油和上海辣酱油
3.用2调羹鲜酱油,一调羹甜醋和一调羹辣酱油加入芝麻酱内
4.拌匀后再加入一调羹冷开水稀释成芝麻酱料
5.准备拌面的小菜,我用的是黄瓜丝和酸豆角
6.锅内水开后下入面条,加入少许盐
7.煮熟后捞起后用适量的香油拌匀以免粘连
8.先把面加入碗中,再把芝麻酱料和小菜加入即可
9.拌匀就可以开吃了
- 小贴士 -
1,面条最好用有筋道的,这样口感更佳 2,拌面的小菜可以依照自己喜欢的调换 3.煮好的面条捞起后一定要立即用香油拌匀
芝麻酱面的做法,芝麻酱面怎么做好吃,芝麻酱面 ?
材料
面粉400G,鸡蛋2个,淡奶100G,牛奶50G
做法
1.正好家里还多了些淡奶油,就用来和面了。400G面粉加了2个鸡蛋,100G淡奶,50G牛奶。做好的面条很香,用清汤煮这个面会更好
2.把面团揉至光滑,盖上保鲜膜,醒半个小时左右
3.醒好的面团切成0.5CM以下的面片
4.面条机开1档,切好的面片分别放进面条机里压
5.压过一次的面片,再两片一起压,慢慢压成完整的面皮,压制过程中可以不断撒粉,防止粘连
6.面条机换到2档,把面皮压制2-3遍。以此类推,一直把面条机换到4档为止,面皮就压好了
7.面条机换成面条的程序,把面皮压成面条即可
花椒油麻酱面的做法,花椒油麻酱面怎么做好吃 ?
麻酱面:即芝麻酱面,是老北京人夏天的便饭。面条煮好从锅里捞出 放入冷水中泡凉,浇上芝麻酱(放盐,以水调好)、花椒油(用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内)、米醋,再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜丝、掐菜、香椿芽等。吃起来有如扒糕、凉粉的风味。 材料: 切面150克。 调料: 麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。 做法: ①取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟。 ②将面放入有调料的碗中拌和即可。
芝麻酱怎么做好吃,芝麻酱的家常做法 ?
拌面,拌饭,沾菜吃,拌菜吃
看你想怎么吃
麻酱面
麻酱菠菜
麻酱烧饼
都是我最爱吃的。味道好极了
芝麻酱凉面
材料:机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱、黄瓜(或小萝卜、芹菜)、精盐、凉开水、醋、蒜。
做法:取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑;将黄瓜洗净切成细丝,如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝,芹菜用热水焯一下再切成末;碗装凉面端至餐桌上,撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用。
芝麻酱凉拌面的家常做法大全怎么做好吃视 ?
主料
蒸面饼
135g
芹菜
50g
紫甘蓝
50g
猪肉丝
85g
胡萝卜
30g
洋葱
50g
辅料
芝麻酱
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
少许
生抽
适量
凉白开
适量
步骤
1.食材准备齐了,肉丝昨天晚上炒了一下。
2.鲜蔬们该切丝的切丝,切丁的切丁。
3.热水锅里下点食盐,下鲜蔬焯水,紫甘蓝不焯。
4.捞出凉凉
5.刚才的锅里下面饼,
6.料理盆里准备一些凉白开备用。
7.煮至面条软 ,捞出投入凉白开的料理盆中。(电扇吹着吧。)
8.炒锅倒少许植物油
9.入一茶匙郫县豆瓣酱
10.入适量的芝麻酱
11.下昨天的肉丝
12.拌匀离火待凉
13.料理盆中的面料倒去凉开水,尽可能沥干后加生抽一勺
14.边拌边挑起让电扇吹
15.然后分装入大盘,加上鲜蔬和麻酱肉丝,刚好两盘。
16.吃的时候自己拌匀即可。
麻酱捞面的做法,麻酱捞面怎么做好吃,麻酱捞面 ?
食材
捞面300g
油适量
花椒适量
酱油适量
芝麻酱适量
盐适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
锅中倒入适量油,放入一小把花椒,小火炸制出花椒香味颜色变黑,关火略放至。
2
小碗里放入少许一品鲜酱油
3
放入少许老抽(老抽是上色用的,不需要太多)
4
把热花椒油直接倒入放了酱油和老抽的小碗里里,花椒油就做好了,放在旁边晾凉吧
5
另取一个小碗,放入适量麻酱
6
另取一个小碗,倒入适量麻酱,加入一些凉白开,用筷子搅匀
7
最后放入适量盐,搅拌均匀
8
调好的麻酱汁
9
做锅烧水,水开后放入面条,煮熟后捞出过凉水
10
过凉的面盛入碗中,加适量麻酱汁和花椒油,配上一棵黄瓜,开吃吧!
小贴士
1、炸制花椒油时就可以配酱油了,节省时间哦,浇酱油时,把碗放在水池中,避免热油溅的到处都是。 2、不喜欢吃花椒的可以把花椒篦出去,不过炸酥的花椒是很好吃的 3、麻酱面的黄瓜不需要切丝,直接吃会更清爽!