万丰美食菜谱大全酱香肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
猪里脊肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
胡椒粉
少许
生抽
少许
玉米淀粉
适量
步骤
1.主辅料：猪里脊肉、甜面酱、黄豆酱
2.把里脊肉片成薄片
3.然后切成细丝
4.用清水漂洗后，沥净水分
5.加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，翻拌均匀，入底味
6.加适量玉米淀粉搅拌均匀上浆，加适量油拌匀封住水分
7.油温3成热，放入肉丝滑炒，炒制到肉丝变白，盛出备用
8.锅留底油，先后加入甜面酱、黄豆酱，小火炒香
9.放入滑炒后备用的肉丝
10.小火翻炒均匀，即可关火
11.出锅装盘，即可上桌品味
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食材与明细
猪肉丝400克
姜末2克
蒜头2瓣
葱花5克
盐3克
糖4克
鸡精1克
老抽半调羹
豆瓣酱1调羹
料酒3调羹
酱香肉丝的做法步骤
1.
猪腿肉洗净去皮，切成丝待用。
2.
锅里油热，放下姜末，蒜末爆香。
3.
下肉丝煸炒。
4.
肉丝稍微有些转色时，放料酒，糖，老抽，豆瓣酱煸炒。
5.
放3调羹水闷煮一下，汁将稠时，放盐，鸡精，葱花，煸匀即可。
温馨小提示
1.喜欢辣的不妨放些辣椒更有味。
2.糖尿病人可以减少糖的用量。
3.此菜12分钟左右就可以了，时间长了肉会老的。
4.用五花肉做更好吃。
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主料
五花肉份量随意 八角一个
桂皮一片 花椒适量
冰糖适量 老抽适量
生抽适量 白酒一小杯
生姜一块 干辣椒适量
秘制酱香肉的做法步骤
1. 五花肉洗干净，切成条，用厨房纸把水份吸干！一定要吸干！吸干！重要的事情说三遍！不然容易坏掉！我第一次做，做的肉不多，只做了250g，所以其他配料也是按肉的份量来的，如果你们做的多，其他的配料也要适当增加哈！
2. 准备配料
3. 我喜欢甜一点，用了两块冰糖
4. 老抽，生抽各适量！别问我用了多少，这取决于你要做多少肉和你用来泡肉的容器大小！以最后能没过肉为主，宁多勿少！
5. 所有配料除了白酒以外放到锅里煮开，然后转小火再煮一会，闻到香味以后关火，彻底放凉以后倒入白酒，也可以不加，但是加了酒会更香。
6. 找个容器把煮好的汁倒出来彻底放凉，然后把肉放进去浸泡，最好是玻璃，陶瓷，瓦罐之类的，放进冰箱里泡三天，每天拿出来翻面一次，最好确保每一面都能浸泡在肉里，也是为了更方便入味。
7. 泡好以后的肉拿东西串起来放在通风的地方风干，三天左右用手按一下，微微有弹性就好了，吹太久肉会很柴的，风干的肉取下以后放冰箱保存，冷藏室放十来天没问题，冷冻的话可以放几个月的时间
8. 要吃的时候拿出来稍微冲洗一下，上锅蒸十五分钟，然后切片装盘，就可以开吃啦！咸香的口感让你欲罢不能！拿来炒菜也是极好的！
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食材明细
五花肉500g
欣和六月香豆瓣酱2汤匙
欣和六月鲜酱油适量
老抽适量
白醋适量
料酒适量
葱适量
姜适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
欣和之酱香红烧肉的做法步骤
1
五花肉切成麻将块大小，洗净备用
2
将五花肉冷水入锅，加入一点点白醋和适量料酒，煮沸后捞起冲洗干净
3
锅内倒油，将五花肉倒入憋炒，炒到微黄后放入姜
4
加入豆瓣酱
5
炒匀后加入开水，水要没过肉块
6
开小火慢炖，最后大火收汁，这样才能让酱汁巴在肉上
7
来张近景，嘿嘿。欣和的豆瓣香味道咸鲜香，酱味十足。这道红烧肉味道非常好吃，连我爱吃素的爷爷都吃了好几块，哈哈，真有成就感
小窍门
1、加白醋是为了更好的去除肉腥肉和杂质。
2、加了豆瓣酱和酱油后肉中可以不放盐了，味道已经够了。
酱香肉的做法，酱香肉怎么做好吃，酱香肉的家常 ？
现在买回来的五花肉每一片切的大概有五毫米左右，那么厚。
然后，再将上图准备好的调料都放入里面腌制，封上保鲜膜大概20分钟或者半个小时左右就可以了。（我的由于喜欢吃辣所以放了辣椒，小伙伴们可以不放，根据个人口味喜好。）
肉腌制的差不多的时候，我们把油烧到七分热的时候就把腌制好的肉放到锅里面一炸,长得大概有点焦的时候两边都有，感觉金黄色的那种的时候，就可以出锅啦！
酱香肉怎么做 ？
酱香肉的做法
用红烧酱油去腌肉，三层肉买回来不用洗。然后腌个三四天吧！三天左右三到四天。然后腌出来拿去晒就可以的，不能晒得太干，然后晒好了就放到冰箱冷冻可以放上一年都都不会坏的很好吃。这个不用拿去炒就蒸饭的时候，这一条吗给他分切成三段，放盘子里面放饭上面蒸，蒸好了就切一片薄薄的很香，非常好吃又不腻。酱香肉的做法
步骤1
开始腌肉，腌三到四天酱香肉的做法
步骤2
腌好了拿去晒，要好天气晒三四天左右，晒6-7成干酱香肉的做法
步骤3
一定要用红烧酱油哦
酱香肉片的做法，酱香肉片怎么做好吃，酱香肉片 ？
步骤
1.第一步：选择瘦猪肉300g，切成薄片。然后用盐3g,淀粉5g，花椒粉2g，腌制五分钟
2.第二步：热锅烧油至七分热时放入肉炒至变色，放入50g白糖，炒均匀。然后放入豆瓣酱，加入少量水，炒匀。
3.第三步：葱蒜切丁，关火时放入锅中，适度翻炒，出锅装盘，用黄瓜切个心，甜蜜一下小家哦
肉丝的做法，京酱肉丝怎么做好吃，京酱肉丝的家常做法 ？
酱肉丝属于川菜，是一道家常菜，主要食材是猪肉，主要烹饪工艺是酱炒。味美鲜香，四季皆宜食用。
营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
食材准备
里脊肉、盐、酱油、淀粉、水、糖、味精、甜面酱、番茄 酱、葱白、姜、蒜、料酒、蛋清、
制作步骤
1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。 其中盐一定要少 放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。
2、将葱白切成丝，放在盘中垫底
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。
4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。
5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱，番茄酱，白糖略炒（用之前泡好的葱姜水调匀），放入葱姜水，料酒，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上。
小贴士
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。
4、由于这道菜要用2次油，所以请掌握好避免过多油量。
5、喜欢豆皮的可以加点豆皮进去，根据个人口味而定。
酱香猪肉块的做法，酱香猪肉块怎么做好吃，酱香 ？
猪肉丝使用一茶匙盐巴、酱油1T、味霖1T抓腌15分
金针菇、香菇、杏鲍菇切丝备用
起热锅，依序放入香菇 (因会出水)炒出香气，接着是 金针菇、杏鲍菇充分炒软
放入猪肉丝与2T酱油，充分拌炒
起锅前洒七味粉增添香气，即可呈盘
京酱肉丝家常做法，正宗京酱肉丝怎么做 ？
1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.葱切细丝，放在盘子上。
3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
4.用锅中剩余的油爆香姜末。
5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。