万丰美食菜谱大全酱爆牛肉的步骤 ？
1.洗净后，顺着纹路横切薄片，越薄越好； 2.将牛肉片放入容器里，撒入生粉，注入适量食用油；3.注入烤肉酱4.取筷子将所有食材、辅料搅拌均匀5.酱有点淡，需要再加一点酱油； 6.取筷子将所有食材、辅料搅拌均匀；7.装牛肉的容器上盖，让食材静置腌制入味；8.黄瓜和胡萝卜洗净后，用削皮刀去皮9.黄瓜切成四瓣，用刀取出瓜瓤，改用切菜器将胡萝卜和黄瓜切花样10.起锅，热锅后注入适量的食用油，放入胡萝卜翻炒； 11.黄瓜放入锅中与胡萝卜、盐同炒，这个这个动作要快，炒均匀后，出锅装入盘中12.锅里留油，热锅后放入牛肉片（牛肉在下锅前加入少许水并拌匀）； 13.锅里留油，热锅后放入牛肉片（牛肉在下锅前加入少许水并拌匀）；
酱爆牛肉的制作方法 ？
1．将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片，放入碗内，加湿淀粉拌匀待用；葱、姜、红辣椒切成小象眼片；蒜苗切成3厘米长的段；精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水，对成芡汁待用。2．锅内放油烧至七成热，把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出，控净余油。3．锅内留少量油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下，随即将芡汁倒入，再放蒜苗，炒匀后淋上香油，出锅即可。
的做法，酱爆牛肉丁怎么做好吃，酱爆牛肉丁的家常做法 ？
酱爆牛肉丁的家常做法
主料
牛肉
300g
胡萝卜
1小段
黄瓜
半根
辅料
油
适量
蒜
2瓣
生抽
1汤匙
老抽
几滴
番茄酱
1汤匙
蚝油
半汤匙
豆豉辣椒酱
1汤匙
白糖
少许
料酒
适量
淀粉
半汤匙
红椒
1/3个
步骤
1.主料；
2.胡萝卜、黄瓜、红椒分别切成和牛肉丁差不多大小的丁； 蒜切片；
3.牛肉切丁，加料酒和淀粉抓匀待用；
4.把面包挖空，入烤箱180度烤10分钟；我还是喜欢把面包烤脆口一点再吃~~
5.生抽、老抽、番茄酱、蚝油、豆豉辣椒酱、白糖混合，加3汤匙水拌匀；
6.热油锅，加入蒜片爆香；
7.倒入牛肉丁翻炒至变色；
8.倒入调好的酱料和牛肉丁混合，使每粒牛肉丁都被酱料裹住；
9.倒入胡萝卜、黄瓜和红椒丁翻炒一会儿，出锅前再淋点香油。
哪片电视剧里面有酱爆牛肉丸求电视剧名字 ？
食神
有哪些盖浇饭好吃 ？
你好！
盖浇饭有很多很多啦，下面都是盖浇饭：
不过，我自己最爱吃的是鱼香肉丝盖浇饭和青椒牛肉的，，o(∩_∩)o...
黑椒牛柳盖饭
鱼香肉丝盖交饭
宫爆鸡丁盖交饭
蚝油牛肉盖交饭
回锅肉盖交饭
猪肝盖交饭
腰花盖交饭
素什锦盖交饭
蟮丝盖交饭
黑叫牛肉盖交饭
青椒肉丝盖交饭
咖哩牛肉盖浇饭
麻婆豆腐盖交饭
香姑鸡片盖交饭
茄汁鱼片盖浇饭
咖喱鸡肉盖浇饭
牛肉盖浇饭
鳗鱼盖浇饭
茄汁牛肉盖饭
豉汁小排盖饭
广式盖浇饭
番茄香菇咖喱盖饭
咖喱鸡盖饭
猪肉盖浇饭
滑蛋蟹棒盖饭
肉丁豌豆盖浇饭
蘑菇盖浇饭
牛肉洋葱盖浇饭
鱼香茄子盖浇饭
草虾盖浇饭
扁豆盖饭
辣鸡肉盖饭
咸鱼鸡粒盖饭
罗汉素烩盖饭
素鲜菇烩盖饭
腊味糯米盖饭
腊味香肚盖饭
腊味煲仔盖饭
豌豆菜盖饭
鸡蛋菜盖饭
火腿菜盖饭
山药蒸肉盖饭
牛肉焖饭盖饭
蔬菜焖盖饭
鸡腿盖饭
蒜香蟹肉盖饭
茄香菜盖饭
谢谢！！
什么盖饭最好吃？10元以下 ？
鱼香肉丝盖饭 香菇鸡丁盖饭 土豆烧肉盖饭 酱爆茄子盖饭 板栗鸡块盖饭 糖醋里脊盖饭 尖椒毛豆盖饭 干菜扣肉盖饭 三鲜鸡丝盖饭 南乳仔排盖饭 雪菜鱿鱼盖饭 滑蛋牛柳盖饭 酸菜牛肉盖饭 葱爆牛肉盖饭 红烧鸡块盖饭
牛肉丝怎么炒好吃又嫩 ？
把牛肉洗干净，切成丝，加一点地瓜粉啊。再个青椒一起炒，很好吃的。色香味都绝对嘉
什么牛肉质最好，肉质最好的牛品种 ？
以牛肉品质为依据的分级标准。牛肉品质等级评定的主要依据是大理石花纹结合牛的年龄。
牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花纹有关，所以在评定牛肉品质等级时，离不开牛肉大理石花纹，大理石花纹是由第12－13肋处横切的眼肌面积中脂肪沉积程度来确定的，共分九个等级，一级最好，九级最差。
牛肉的品质还受年龄的影响。由年龄确定牛的生理成熟度，分为五个等级；1级，9至30月龄；2级，30至48月龄；3级，48至60月龄；4和5级，超过60齿龄。
牛肉品质的评定，由牛的生理成熟度和大理石花纹等级综合评定。
牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
按烹调的需要，牛肉 除头、尾、蹄及下肢以外，分为16个部位。
1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。
2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。
3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒和馅。
4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多。适于炖、焖等。
5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
6、胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。适于熘、扒、烧等。
7、肋条位于肋条骨上的肉，肉层较薄，质地较嫩。适于清蒸、清炖及制馅。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韧性大，弹性强。适于清炖。
9、腰窝两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连，适于烧、炖等。
10、外脊上脑后中脊骨两侧的肉。肉质细嫩，可切片、丁、丝、适于熘、炒、炸、烹、爆等。
11、里脊脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
12、榔头肉包着后腿骨的肉，形如榔头。肉质较嫩，是切肉丝的妇原料，适于熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉两侧臀部上的长方形肉。上部肉质较嫩，下部连着黄瓜条，肉质较老，适于做锅包肉。
14、三岔肉又称米龙。臀部上侧靠近腰椎的肉。肉质细嫩，适于熘、炒、炸、烹等。
15、黄瓜肉连着底板肉的长圆形内。肉质较老，适于焦熘、炸烹等。
16、仔盖即臀尖上的肉。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。
牛肉怎么妙才好吃 ？
嫩牛肉，可以酱爆、杭椒炒。用啤酒少许加淀粉和匀，中火油爆。喜欢孜然的起锅时加孜然粉、辣椒粉调味。
宫爆牛肉丁的做法 ？
鱼香肉丝制作流程
1、工具及盛装器皿准备：砧板1个、菜刀1把、白毛巾1块、10寸圆盘一个
2、原材料准备
主料：通脊肉200g
配料：冬笋30g、木耳20g、青尖椒5g
3、辅助料：淀粉10g 、鸡蛋1个
4、调料：陈醋30g、料酒10g、剁泡辣椒30g、豆瓣酱10g、白糖30g、精盐3g、酱油2g、味精1g、红油10g
5、小料：葱粒15g、姜末10g、蒜蓉20g
6、刀工处理
（1）、采用平刀下片的方法将通脊肉片成200px*5px的片状
（2)、运用推拉刀法将肉片改刀成绒线丝备用
（3）、将冬笋改刀成二粗丝，青椒、木耳改刀成丝备用
7、上浆、汆水
（1）、将刀工处理后的肉丝用清水浸泡出血水
（2）、控清水分，用精盐、鸡蛋、淀粉上浆
（3）、将刀工处理后的配料汆水备用
8、烹调、成菜
（1）、锅中置油15g，烧至3成左右下入肉丝炒散
（2）、下入剁泡辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味
（3）、投入配料 （4）、勾兑碗芡
（5）、烹入碗芡、翻炒均匀 （6）、出锅装盘
（7）、成菜