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樱桃肉的家常做法
材料
原料:猪肉
配料:淀粉,番茄酱,白砂糖
做法
1:将肉切成1.5厘米见方的块装盘
2:倒入淀粉,使每个肉丁均匀裹上淀粉
3:底锅倒油烧制5成热,将肉丁逐一放入油锅中慢炸
4:炸制稍稍变色时捞出,用漏勺沥油
5:锅中留少许底油,倒入番茄酱略炒,再加入白糖
6:最后倒入炸好的肉丁,至每块肉丁都沾满浓汁关火盛出
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樱桃肉的做法
1.
准备好原料
2.
肉切成1厘米的方丁
3.
加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀
4.
热油炸制
5.
炸至金黄捞出,等油温升高后再复炸一遍
6.
倒入亨氏番茄酱
7.
放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀
8.
炒锅倒少许油炸香姜末,倒入碗汁,边加热边搅
9.
汤汁炒至浓稠, 倒入肉丁
10.
炒匀即可出锅
11.
酸甜开胃的樱桃肉
烹饪技巧
炸肉丁的时候要逐粒下锅,否则容易粘到一起。
樱桃肉的家常做法 ?
食材用料:
猪瘦肉300克
胡萝卜一段
黄瓜半根
番茄酱2大勺
姜2片
油适量
料酒2勺
淀粉适量
水适量
酱汁:
鸡精1茶匙
淀粉1勺
水适量
糖1勺
醋1勺
盐1茶匙
菜谱做法:
1.准备食材,把肉切成1.5里米见方的小块,胡萝卜和黄瓜切丁,姜切丝。
2.在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。
3.调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐,一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀,再放适量水搅拌均匀备用。(调好的酱汁大概半碗的量)
4.在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀,让肉裹上淀粉糊。
5.锅中放油烧至六七层热改中小火,放入裹好淀粉糊的肉块。(油的温度大概是把肉块放进锅中,肉的周围会冒泡这种程度。)
6.依次把肉放入锅中炸制。
7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出。
8.再放入锅中复炸一遍捞出控油。
9.锅中留适量底油,小火放入番茄酱翻炒几下。
10.再放入姜丝翻炒。
11.放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱,再倒入调好的酱汁快速翻炒,待肉裹上酱汁就可以了。
12.盛出装盘。
做法,东北樱桃肉怎么做好吃,东北樱桃肉的家常做法 ?
此樱桃肉非彼樱桃肉,这算是一道东北菜,前一阵做了一次,爸爸挺喜欢的,所以今天又做了一次,我老爹嫌块小,让我切大点,汗,所以我这次拍照的肉块有点大,大家不要学俺,切拇指大即可,淀粉也是,接了个电话放多了.......以后做菜一定专心(收起)
食材
主料
猪肉
350g
土豆淀粉
150g
辅料
番茄酱
120g
盐
3g
老抽
几滴
白糖
4勺
米醋
2勺
盐
1g
步骤
1.准备一块瘦肉
2.要切成拇指大小,我爸说块太小了,让我切大点,所以别学我
3.用清水淘去血水
4.沥干水份后倒入干淀粉
5.加1克盐,一小勺料酒,腌半个小时
6.所有调料调成碗汁备用
7.坐锅热油
8.油六成热的时候下肉块炸
9.炸至金黄,壳稍硬
10.炸好所有的放旁边备用
11.重新烧热油锅,至高温
12.油烧热后倒入肉块复炸
13.炸20秒左右捞出
14.锅里留底油,下番茄酱
15.炒出香味后倒入料汁
16.熬至汤汁粘稠,倒入炸好的肉块挂好汁即可
17.成品
18.成品
小贴士
1.肉块不要学我这个,要切拇指大小
2.复炸后能逼出多余的油,所以一定要高温
3.不要放多盐,这个菜里盐就是个回味,不可贪多
4.我放淀粉的时候接了个电话,所以有点多,不用裹太厚(
樱桃肉怎么做好吃,樱桃肉的家常做法 ?
樱桃肉怎么做好吃
材料
原料:猪肉
配料:淀粉,番茄酱,白砂糖
做法
1:将肉切成1.5厘米见方的块装盘
2:倒入淀粉,使每个肉丁均匀裹上淀粉
3:底锅倒油烧制5成热,将肉丁逐一放入油锅中慢炸
4:炸制稍稍变色时捞出,用漏勺沥油
5:锅中留少许底油,倒入番茄酱略炒,再加入白糖
6:最后倒入炸好的肉丁,至每块肉丁都沾满浓汁关火盛出
樱桃肉的做法 ?
做法一食材准备(咸甜味)原料:带皮猪五花肉500克。调料:盐1克,姜20克,葱35克,冰糖200克,红葡萄酒50克,五香料30克,味精1克,胡椒粉2克,芝麻油3克。做法1、带皮猪五花肉刮净猪毛,洗净,切成1.5厘米见方的丁,放入沸水中焯水,捞出待用;姜切片,葱切段。2、锅置火上,放少量油,下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时,加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。3、锅内留少量油,下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开,放入带皮猪五花肉,大火烧沸,去掉浮沫,转入小火烧至色红汁浓时,拣去姜、葱、五香料,加味精,继续烧至汁将干亮油时,淋上芝麻油起锅盛菜。提示:糖分含量多,火力要小,否则易焦糊。 做法二食材准备原料:猪五花条肉400克,绿叶菜200克。调料:姜5克,红曲米粉2.5克,绍酒25克,大葱10克,酱油1.5克,白糖25克,精盐之克,味精0.5克,猪油15克。做法:1、条肉刮净细毛洗净,置沸水锅中煮至五成熟,去血污,滗出肉汤待用,肉捞出待凉后放在砧板上,用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块(瘦肉不可切断)。2、炒锅内铺上葱姜,将肉皮朝下放在姜葱上,加绍酒、白糖、酱油、精盐1.5克、肉汤200克,加盖用旺火煮沸,置小火上烧约半小时,加入红曲米粉,使肉呈深红色,捞出装在碗内,加原汁汤,上蒸笼旺火蒸酥为止。3、热锅加猪油,投入绿蔬菜,加精盐0.5克和味精,炒熟出锅,沥干待用。把肉从蒸笼中取出,覆在盘中,卤汁滗入锅内,收浓,淋在肉上,绿蔬菜围在四周即成。做法三食材准备原料:五花猪方肉500克。调料:豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。做法:1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。做法四食材准备原料:胡萝卜适量,黄瓜适量,猪肉适量,姜。调料:水,淀粉,番茄酱,白醋,糖,盐,油。做法:1、猪肉切段放进淀粉里加水挂浆,黄瓜和胡萝卜切成丁状。姜切成丝状。2、然后放入油,加热到冒气,往里放入挂完浆的肉段。炸至金黄色,捞出。3、然后取一个碗,放入白醋、酱油、盐、鸡精、糖、料酒。按个人的口味增减量。4、取一点油,烧开,放入姜丝爆香,然后放入肉段,胡萝卜丁,黄瓜丁,再放入调料,还有番茄酱。翻炒一会就可以出锅了。提示:肉段炸两次会更酥脆。做法五食材准备原料:带皮猪肋条肉650克,豌豆苗250克。调料:猪肉汤800克,葱,姜,绍酒,盐,红曲米,水,茴香,冰糖,味精各适量。做法:1、豌豆苗择洗干净,备用;葱洗净,打成结;姜洗净,切片。2、将猪肋条肉刮洗干净,放入沸水锅中,用旺火煮约10 分钟,取出洗净,将肉皮朝上,用刀在肉皮面上直剞1.5厘米见方的十字花刀(深至第一层瘦肉)。3、将红曲米50克碾碎,放锅内加清水1000克,置旺火上烧沸,滤去渣即为红曲米水。3、沙锅中垫竹箅,肉皮朝上放入锅内,加入猪肉汤、葱结、姜片、绍酒、盐、红曲米水、茴香,加盖烧约30分钟,放冰糖,再加盖转小火焖1小时至酥烂,再加入剩余冰糖、味精,转......余下全文>>
樱桃肉的做法。我是四川人哦。 ?
材料
五花肉 番茄汁 葱 姜 料酒 淀粉
做法
1、五花肉切寸块,并在上切十字刀(不切断)
2、锅烧开水,烧开后下五花肉,放入锅中葱块姜块,炒好后取出备用。 3、锅中下少许油,下番茄酱(约两勺)并炒匀了,之后放入开水,放一勺糖,半勺醋。
4、放入五花肉,大火炒匀,之后转小火收汁。
5、当收好汁时,淋少许醋,然后勾芡 ,出锅,装盘。
材料都很常见,一定要做好吃一些哟!(流口水)
东北樱桃肉的做法,东北樱桃肉怎么做好吃 ?
食材
主料
猪肉
350g
土豆淀粉
150g
辅料
番茄酱
120g
盐
3g
老抽
几滴
白糖
4勺
米醋
2勺
盐
1g
步骤
1.准备一块瘦肉
2.要切成拇指大小,我爸说块太小了,让我切大点,所以别学我
3.用清水淘去血水
4.沥干水份后倒入干淀粉
5.加1克盐,一小勺料酒,腌半个小时
6.所有调料调成碗汁备用
7.坐锅热油
8.油六成热的时候下肉块炸
9.炸至金黄,壳稍硬
10.炸好所有的放旁边备用
樱桃肉的做法 ?
做法一
配料: 猪五花条肉400克。 绿叶菜200克。姜5克、红曲米粉2.5克、绍酒25克、大葱10克、酱油1.5克。定糖25克、精盐之克、味精0.5克、猪油15克。
操作: 条肉刮净细毛洗净,置沸水锅中米至五成熟,去血污,滗出肉汤待用,肉捞出待凉后放在砧板上,用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块(瘦肉不可切断)。炒锅内铺上葱姜,将肉皮朝下放在姜葱上,加绍酒、白糖、酱油、精盐l.5克、肉汤200克,加盖用旺火煮沸,置小火上烧约半小时,加入红曲米粉,使肉呈深红色,捞出装在碗内,加原汁汤,上蒸笼旺火蒸酥为止。热锅加猪油,投入绿蔬菜,加精盐0.5克和味精,炒熟出锅,沥于待用。把肉从蒸笼中取出,覆在盘中,卤汁滗入锅内,收浓,淋在肉上,绿蔬菜围在四周即成
做法二
原料:
五花猪方肉500克,豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。
做法:
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。 [美食中国]
4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。
特色:
呈艳红色,酸中带甜,酥烂适口。
制作提示
1. 选用猪肋条肉一方块约重650克。
2. 在肉皮上剞刀,深度至第一层瘦肉,不要将肉削断。
3. 将肉块用小火焖至酥烂约需1 小时。
正宗樱桃肉饭店的做法 ?
猪肉500克;番茄酱5汤勺;
松肉粉少许;淀粉糊2茶勺(2大勺淀粉与1大勺水拌匀,粘稠为佳);调味汁(白糖2茶勺、白醋2大勺);盐少许;水淀粉2大勺;色拉油500ML;
樱桃肉做法和步骤
1猪肉切成2厘米的小块加入少许松肉粉(约1/4茶勺)和一勺水拌匀腌制2小时,调入2勺淀粉糊抓匀备用。
2锅中倒入500ML色拉油,烧制8成热左右放入肉块炸3分钟左右捞出备用。
3锅中留少许底油,倒入番茄酱炒出红油,加入盐和调味汁待汁变得浓稠,加入炸好肉块,使其充分裹上番茄汁,淋少许水淀粉即可出锅。
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