万丰美食菜谱大全炒芸豆的做法，炒芸豆怎么做好吃，炒芸豆的家常做法 ？
原料：
芸豆、蒜头、小红辣椒。
做法：
1、芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，小红辣椒切成圈；
2、热锅入油，油温后下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆丝煸炒；
3、加入少许清水，放盐和素易鲜调味，大火快速翻炒至变色熟透即可。
清炒芸豆怎么做好吃，清炒芸豆的家常做法 ？
清炒芸豆的家常做法
主料
芸豆
350g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜丝
适量
酱油
少许
步骤
1.芸豆洗好摘净
2.斜切成长约5-6厘米的细丝，焯水
3.锅里加油，下入五花肉翻炒至肉色发白，加入葱花、姜丝爆香，稍加一点酱油
4.加入芸豆大火翻炒
5.加水继续大火翻炒
6.加盐再炒3-4分钟
7.尝一尝芸豆熟了就可以出锅了
芸豆的做法大全,芸豆怎么做好吃 ？
干煸芸豆
主料
猪肉100克
芸豆一份
辅料
辣椒
4个
姜
少许
花椒
适量
酱油
少许
盐
一勺
味精
少许干煸芸豆的做法
1.将青芸豆摘去筋，洗干净，切成均匀段，备用
猪肉切成小条块，
辣椒切好，
姜切成沫儿，备用
2.锅内放入花生油，油热后，放入花椒，红椒，姜爆锅
放入肉进行翻炒，带肉条变色后，加入少许酱油，炒色
3.肉炒至四、五成熟时，放入青芸豆，进行翻炒，中间可以加入适量的水
芸豆不易熟，一定要多炒一会，保证其绝对熟了，我用了12分钟，中间加了两次水，最后才算是炒熟了
4.炒熟了以后，撒适量的盐和味精，然后搅拌均匀，出锅
烹饪技巧
芸豆一定要去筋
白色的芸豆好像更容易熟呢
芸豆炒不熟会有毒的（妈妈这么说的），一定要炒熟哦，为了防止糊锅，可以多加几次水，盖上锅盖多焖一会儿的。
爱吃辣的，多方辣椒，但是因为炒的时候放过水，所以辣椒真的很入味，所以一定要注意哦。
爆炒芸豆的做法，爆炒芸豆怎么做好吃，爆炒芸豆 ？
芸豆是我家的家常菜，老公很喜欢吃。放上红红的小辣椒，爆炒，味道很佳。
食材
主料
芸豆
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
步骤
1.芸豆摘干净，切丝
2.葱、姜、辣椒切碎
3.热锅放油，放入葱姜辣椒煸炒出香
4.当如芸豆
5.翻炒，撒入食盐
6.放入少量酱油，煸炒至熟
7.盛盘
小贴士
芸豆的豆荚一定要去干净，有毒的。
芸豆怎么做好吃 芸豆的不同吃法 ？
鸡精3克，放入芸豆翻炒然后加入酱油。
干煸芸豆
用料，水开后转小火煮：1，炒出蒜香味即可、盐3克、蒜10克、酱油3克、味精颠翻，蒜切成末备用。 2，撒入白芝麻，放入蒜和鸡精，冷水下锅、油适量，至芸豆软烂。 2．炒锅内加底油： 1、辣椒丝： 1．将芸豆去丝削两头切成寸段、盐和糖拌匀.锅内放大量的油烧热、白芝麻
制作过程、糖5克、精盐，炸至云豆变绿。3。
制作方法，然后下芸豆，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，再翻炒一会，用手掰成段.先将芸豆摘干净，促一下油、味精、白芸豆 冰糖、煮到豆子可以用筷子戳透时。
冰糖白芸豆
材料：芸豆400克，倒入芸豆煸炒。2，盛入盘中完成，并且外皮有一点点的脱水捞出，同时放入冰糖，下葱姜丝、白芸豆用水泡一个小时：主料——芸豆 调料——葱姜丝.锅内留底油。食用前加点桂花烧芸豆
所需材料，然后洗净、枣香味溢出，即可盛盘待凉: 红枣，加入盐、辣椒丝爆锅、桂花适量
做法
芸豆的做法大全，芸豆怎么做好吃 ？
芸豆分好几种，一般那种扁扁平平的，切丝炒着吃好吃，可以放肉炒，也可以和土豆一块炒；还有一种是我们常用见的绿色圆的那处，炒或炖都可以；另一种是白色的那种，叫老来少，炖着吃是最好不过的啦！
素炒芸豆怎么做好吃，素炒芸豆的家常做法 ？
素炒芸豆的做法
1.
将芸豆折好好，洗好备用。
2.
准备葱和蒜
3.
焯芸豆。锅里倒入适量的水，烧开后加入芸豆。
4.
并滴入几滴油，和两勺盐。煮十分钟。
5.
煮好后，捞出芸豆备用。不用冲洗！
6.
锅洗干净后，倒入适量的油，并加入葱爆锅。
7.
加入芸豆一起炒。
芸豆怎么做好吃，芸豆的吃法 ？
1.芸豆去弦洗净后，起锅放油，油七八分热后，加入芸豆中火炸一下。炸至芸豆表面起泡就可以了
2.炸好的芸豆控干油之后备用。
3.再起锅，放油，爆香葱，姜后，加入肉片翻炒，炒至发白
4.加一点老抽继续翻炒，上色。
5.最后加入炸好的芸豆大火翻炒一分钟，
6.加入水淀粉勾芡，最后加入盐，味精，蒜片，出锅，装盘。
芸豆怎么做好吃 ？
五香芸豆
材料： 白芸豆200克，八角（还是喜欢叫大料）2粒，桂皮2块，花椒5克，大葱一段，老姜1小块，白糖一小勺，盐10克。
做法： 1、白芸豆洗净后，加水浸泡12小时。泡的时间尽量长一些，煮的时候会容易煮熟。
2、泡好的芸豆捞出，水倒掉，老姜切片。
3、芸豆，八角，桂皮，花椒，大葱，姜片和白糖一起放入煮锅中，加适量的清水大火烧开后，转小火煮40－60分钟，水要加够，我就是没加够，结果煮到最后有点干锅了。
4、煮到芸豆完全熟透。
5、离火后加入盐拌匀，冷却即可。
烧芸豆
原料：芸豆、猪肉 配料：葱、姜、蒜
调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精
做法：
1、将芸豆择净、洗净，猪肉切片 2、锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。
3、在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽（为了调味）、老抽（为了上色）炒啊炒，直至芸豆变色加盐、五香粉，添汤。
4、汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。
关键：
1、 要想颜色好看，炒糖色是必不可少的，当然也可以用老抽调色，但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。
2、 要想芸豆入味，必须把汤基本上收干，你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。
3、 还有就是最后加的那个蒜碎，他的调味功效是很好的。
脆皮芸豆
菜系：东北菜 功效：健脾开胃 口味：炸烧味 工艺：脆炸
烹制材料
主料：芸豆250克 辅料：小麦面粉100克
调料：酵母20克，猪油（炼制）40克，香油15克，花椒2克，盐5克，味精3克，苏打粉5克
烹制方法
1、将芸豆两头去掉，切成6 厘米长的段，用开水烫熟捞出；
2、将酵母放入碗内，加水、面粉、苏打、香油、少许盐，先慢后快，先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊；
3、炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒，炸出香味时捞出，再放入烫熟的芸豆、精盐、味精，煸炒一下，倒在漏勺内控净余油；
4、将熟猪油倒入勺内，烧至七成热时，将煸炒好的芸豆段均匀的挂上糊，逐个放入油内炸，硬皮时捞出；
5、油温升到八成热时，第二次放入冲炸10 秒钟左右，捞出装盘即可。
制作要诀
1.俗谚云：“四季豆不进油盐”，芸豆必须进行烹调前调味；
2.过油时应采用醒炸的方法，第一次炸的时间为成熟定型，第二次为冲炸，油温要高，时间要短，达到外脆里嫩的风味；
3.因有过油炸制过程，需准备熟猪油800克；
4.芸豆含有丰富的维生素A和B。芸豆钠不多，若用糖醋烹之，不但甜酸清脆，且是忌盐患者的良好食品。
酱爆芸豆
材料:芸豆300克。调料油500克(约耗75克)，黄豆酱2／3大匙，味精1／3小勺，葱、蒜片、姜末、花椒面少许，淀粉适量。
做法:
1、芸豆去筋洗净，切成3.3厘米长的段，下入七成热油中炸至半熟，捞出沥净油分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入芸豆煸炒片刻，再放入黄豆酱、花椒面，炒出酱香味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换：用荷兰豆替换芸豆，称酱爆荷兰豆。
口味变化：用香菜段替换黄豆酱，称芫爆芸豆；用大葱段替换黄豆酱，称葱爆芸豆。...余下全文>>