万丰美食菜谱大全泡酸辣大白菜的做法，泡酸辣大白菜怎么做好吃 ？
材料
白萝卜，紫甘蓝，盐，白糖，白酒，果珍，白醋，泡椒
做法
将白萝卜去皮切0.5厘米的厚片，紫甘蓝切大块。
将萝卜片、紫甘蓝、泡椒放入一个有盖的容器中，分别加入2调羹盐、2调羹白糖、1调羹白酒、2调羹果珍、4调羹白醋、泡椒和适量清水，搅匀。
容器加盖放入冰箱中冷藏，7天以后就可以吃了，紫甘蓝的颜色会溶于泡菜汁中，将白萝卜染成粉红色，做好以后在冰箱中可保存1个月以上。
泡酸辣白菜的做法 ？
这是我们家乡的泡法:取适弧的温水，加入盐，(让水稍咸)把红色的小辣椒拍扁放入水中(不要光放在一边)，在放一把花椒。我们这儿还喜欢把红罗卜削厚片一起泡。一个礼拜后就可以吃了！
大白菜怎么做好吃，酸辣大白菜的家常做法 ？
食材
主料
大白菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤
1.白菜洗净后叶子撕成块；
2.用刀子将白菜梆子切成斜刀；
3.锅内油烧热，放入干辣椒、蒜炸香；
4.放入白菜梆大火快炒；
5.加入盐，酱油，醋来回翻炒；
6.炒至白菜梆快熟时加入白菜叶；
7.大火炒至白菜叶熟即可出锅。
酸辣泡白菜怎么做 ？
1、大白菜洗净，切成 宽2厘米的小条。
2、准备辣椒面若干，盐若干。
3、按白菜的量取少许的苹果，梨。（一般来说一棵白菜配一个苹果，一个梨），将苹果和梨均切成细丝。
4、取姜少许切成丝。
5、将 辣椒面、盐、苹果丝、梨丝、姜丝搅拌匀和。
6、取一瓷坛洗净、在底部放一层切好的白菜在上面涂一层上述的辣椒混合物，在放一层白菜再涂一层辣椒，依此类推。
7、将坛口封住，放在阴凉处，3天后即可食用。
酸辣大白菜怎么做好吃 ？
材料
主料：白菜350克，
辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，
调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克
做法
将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3.锅内加少许底油烧热； 4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
酸辣白菜泡皮的做法 ？
食材用料：
白菜相克食物
小红辣椒
干辣椒相克食物
葱相克食物
白醋相克食物
陈醋
盐
淀粉
凉开水
生抽
花椒粉
食用油
菜谱做法：
1.白菜洗干净，切小片
2.适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花
3.锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒
4.炒出香味后放白菜，翻炒
5.先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐
6.翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉
7.取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中
8.翻炒半分钟。出锅盛盘
家常酸辣白菜的做法 ？
用料
主料
白菜400克
辅料
植物油
1汤匙
大葱
4克
蒜
3瓣
生抽
2勺
白糖
2勺
陈醋
2小勺
鸡精
1小勺
精盐
1茶勺
蚝油
2小勺
水淀粉
2小勺
干辣椒
1个
水
适量
酸辣白菜的做法
1.
准备好所有主、配料，先把菜叶像这样切下来，如图二
2.
所有的菜叶切块如图一，菜帮从中间切一刀如图二
3.
将刀斜角45度把白菜片成片图一，依次把菜帮切好图二
4.
切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用
5.
炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒
6.
白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟
7.
放入调好的料汁翻炒入味图一，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了
酸辣白菜如何腌制 ？
风味大白菜的腌制 1、辣白菜。先剥去白菜的老叶，洗净，纵向切成两瓣，放在盐水里浸泡2天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，封严坛口埋入地下，周围用草垫好，20%坛身露出地面。四周用草垫盖严，温度保持在4℃左右，20天后即可上市销售。 2、甜酸辣白菜。大白菜心50kg、食盐3.5kg、白糖2.5kg、花椒25g、糖精8g、味精25g。将大白菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实。入缸后第2-3天起缸，沥干，再加入红椒片、味精等配料，然后在米醋中浸渍1天即成。 3、咸辣白菜。 取新鲜、水嫩的大白菜100kg，切成片晾晒半天，散热后入缸。入缸时铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵15天。发酵后，用缸内菜汁将白菜洗净，并切成3cm宽、6cm长的条状，取红辣椒粉1.2kg、花椒油100g、甘草粉0.5kg混合均匀，拌入白菜后入缸。入缸时要层层捣实，经过12小时，待酸气向外扩散尽后，封严缸口，10天后即成。 4、甜酱菜。将腌白菜装入布袋内浸3-4小时，装入缸内腌制，每100kg腌白菜心用甜面酱50kg。每天翻动1次，20天左右即成
如何泡酸菜的做法白菜 ？
食材明细
大白菜
胡萝卜红辣椒
小米辣泡椒
盐
酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度
酸辣泡白菜的做法步骤
1
所有材料洗净切成自己喜欢的形状。大小均可。把表面的水份晾干。
2
加点盐，抓啊抓。抓得白菜出水就好了。
3
放点泡椒，抓匀。
4
装盒即可。