万丰美食菜谱大全卤水鸡翅简单做法 ？
卤鸡翅
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5憨匙、鲜汤、油
3 纱布袋２个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
注意：
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
使用：
1 一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。（总弄得我舍不得倒的）
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂着的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去）。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣，面滑光。
5 做卤水使用10-15次左右。用完后，放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸，就不要加盐了。
如何用卤水汁煮卤水鸡翼 ？
材料:10只鸡翼，1汤勺玫瑰露酒。卤水汁：500毫升水，125毫升生抽，50毫升老抽，50克冰糖，1粒八角，1小片桂皮，1片姜。
步骤:1.滚水里加两茶匙盐，下鸡翼托水，不用等到水滚起来，烫烫就可以捞出，待用。
2.把卤水汁调配好后，大火煮滚后，改小火煮15分钟后，加一汤勺玫瑰露酒。下鸡翼煮约8分钟，关火，再浸泡鸡翼8分钟。
3.取出浸泡后的鸡翼，待凉，淋上少许卤水汁即可。
诀窍:千万别把鸡翼长时间浸泡在卤水汁里，不然会很咸。
剩下的卤水汁可以再作卤水鸡蛋。
怎样用卤水汁做鸡翅 ？
步骤 1.准备一份鸡翅尖洗净备用。 2.一份老卤水从冰箱中取出备用。 3.将卤水放入锅中，重新加入调料：食盐、花椒、麻椒、大茴、白糖和老抽。 4.将洗净的鸡翅尖倒入调好的卤水中。 5.电压力锅，选定鸡鸭2程序，定时15分钟，保压结束即可食用。 小贴士 按照出锅的情况来看，定时10分钟足够用。 向你推荐： 鸡翅尖的做法
卤汁鸡翅怎么做如何做好吃 ？
卤汁鸡翅的做法步骤
1. 备好所需食材：淘大鲜香红卤汁和鸡翅
2. 鸡翅洗净后用牙签扎无数眼，以便入味
3. 将处理好的鸡翅放入锅中，倒入清水和淘大鲜香红卤汁
4. 搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开转小火炖20分钟，关火后再浸泡在卤汤里1小时左右即可
5. 鸡翅非常入味，也很香，冷热皆可食用
6. 成品
卤鸡翅怎么做好吃，卤鸡翅的家常做法 ？
卤鸡翅的做法
1.
配料：八角、桂皮、党参、桂叶、姜片
2.
鸡翅洗净，如果可以放少量的醋，腌制
3.
水烧开，加入鸡翅，煮到用筷子能插入即可。出锅沥水
4.
热锅加油，暴炒
5.
加适量的水，没过鸡翅，加配料，加冰糖，加盐巴
6.
加适量的酱油上色，有老抽更好
7.
水干，加料酒，就可以出锅了
8.
装盘
卤水鸡中翅的做法，卤水鸡中翅怎么做好吃，卤水 ？
主料
鸡翅500g
调料
食盐
适量
调和油
适量
卤水鸡翅的做法
1.把香料都洗干净，然后用水泡十五分钟左右，把香料的味泡出来
2.鸡翅洗干净，然后在中间划两道口，这样更容易入味一些
3.把香料和刚才泡香料的水一起倒入锅中，加入少许白糖、酱油、料酒。还有姜和蒜。
4.把鸡翅倒入，先用大火煮开，然后再用小火大约卤十到十五分钟左右。
卤鸡翅的做法，卤鸡翅怎么做 ？
鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。.在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬20分钟出卤料味。.倒入沥水后的鸡翅。
加入黄酒一汤勺。
鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜.盛鸡翅。过滤卤鸡翅汤。锅内倒油。烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖。.待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤。.锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。最后在鸡翅表面撒层芝麻。
卤水鸡尖怎么做 ？
卤水鸡翅的做法
1.把香料都洗干净，然后用水泡十五分钟左右，把香料的味泡出来
2.鸡翅洗干净，然后在中间划两道口，这样更容易入味一些
3.把香料和刚才泡香料的水一起倒入锅中，加入少许白糖、酱油、料酒。还有姜和蒜。
4.把鸡翅倒入，先用大火煮开，然后再用小火大约卤十到十五分钟左右。
卤鸡翅怎么做如何做好吃 ？
用料
主料
鸡翅320克
辅料
料酒
1勺
盐
1勺酱油
2勺
辣椒
几个
花椒
1勺
八角
2个
卤鸡翅的做法
1.
准备好鸡翅洗净。
2.
加酱油，姜丝，花椒，辣椒。
3.
拌匀腌一下。
4.
锅加水。
5.
放入鸡翅。
6.
再加点盐，料酒，酱油，辣椒和花椒。
7.
卤煮15分钟。
8.
捞出鸡翅。
卤鸡翅的做法 ？
卤鸡翅 材料
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。 卤水的制作 材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋２个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
注意：
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
阀 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
使用：
1 一般来说，第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。（总弄得我舍不得倒的）
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂着的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去）。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣，面滑光。
5 一般我做卤水使用10-15次左右。用完后，放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸，就不要加盐了。
李氏风味卤鸡翅
原料:
鸡翅(中段)10根
葱一根,切秤6cm长的段
姜少许(2*3*5cm见方)
蒜3办
盐
酱油
醋
干辣椒5根
花椒
最重要的:大料和八角个4,5块
方法:
用酱油,盐,少量淀粉将鸡翅码一下(多放点酱油)
锅里放油6成热,将葱,姜,蒜,干辣椒放进去炒一下,倒开水,5磅水平的倒一半,放花椒,大料和八角,盖上锅盖,中火烧20分钟左右,
20分钟后,将鸡翅倒入,放适当的盐,少许醋,酱油,中小火煮,大概水快烧干的时候,关火,起锅装盘,
咖喱卤鸡翅
原料
鸡翅6只、苹果咖喱卤汁1锅。
制法
（1）将鸡翅清洗干净备用。
（2）将苹果咖喱卤汁煮滚后，放入鸡翅，用小火卤约15分钟，熄火后再焖15分钟，直到鸡翅入味即可。
腐卤鸡翅
材料：腐卤（最好是王致和的）、鸡翅、老抽、啤酒、胡椒粉、葱段、姜片。
1、鸡翅用开水抄一下。
2、腐卤放在碗中捣碎，啤酒加到碗的大约1/9处后加入老抽（上色的）、胡椒粉备用。
3、锅里放油加热后鸡翅略炒一下。
4、倒入步骤2的调料后加......余下全文>>