万丰美食菜谱大全红烧小公鸡怎么做 ？
食材用料：
小公鸡两只
葱相克食物
姜相克食物
蒜
辣椒相克食物
八角
桂皮
花椒
小茴香
草果
陈皮
料酒
糖相克食物
醋
味精
胡椒
菜谱做法：
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。
3.锅中放入油烧热，再放入1爆香。
4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，再放入适量的糖和醋，倒入料酒炒一炒。
5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。
红烧公鸡怎么做好吃，红烧公鸡的家常做法 ？
红烧小公鸡的家常做法
主料
小公鸡
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
花椒
适量
草果
适量
陈皮
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。
3.锅中放入油烧热，再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，倒入料酒炒一炒。
5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。
红烧仔公鸡的做法，红烧仔公鸡怎么做好吃，红烧 ？
步骤
1.仔公鸡去头去颈上淋巴去翅膀尖，这些都不能吃。切小块，沥干水备用。
2.生姜切丝，干椒切碎
3.热油锅
4.姜，干椒，鸡块同时下锅
5.不断翻炒，鸡肉逐渐发白，姜味和辣味散发出来，甚至可以盖上盖子干焖一会儿，直到鸡皮都出油了，呈焦黄色，但不能焦了。
6.这时倒入适量黄酒，加老抽上色
7.倒入清水淹没鸡块，大火将水烧沸
8.中小火，焖上约20分钟
9.直到水分快干放盐
10.小火稍烧一会儿，使鸡肉入味
11.再放入白糖葱花拌匀，白糖可多放点，根据个人口味。
12.出锅
芋头红烧小公鸡 ？
材料
鸡肉切块 半只,芋头一颗 约一斤,(爆香)蒜头去皮整颗 约七、八颗,(酱料)素蠔油 一大匙,(酱料)酱油 三大匙,(爆香)姜片 适量,(酱料)冰糖 少许,(酱料)米酒 一大匙
做法
1、先将芋头切块后中温油炸至五、 六分熟。( 芋头后面闷煮不会软烂可定型)
2、炸芋头油倒出放入鸡肉炒至半熟后再放入爆香料爆香
3、爆香后放入酱料跟水小火闷煮，煮至鸡肉跟芋头软熟后(约15分钟)就可起锅罗( 水盖过食材一半以上)
红烧小公鸡要先焯水吗 ？
可以。
红烧小笨鸡的做法，红烧小笨鸡怎么做好吃，红烧 ？
1
先把鸡洗净。
2
用刀剁成小块。
3
锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下。
4
捞出来用水洗净。
5
葱切段、姜切片。
6
把鸡、葱、姜放入锅中。
7
料酒、酱油一起调匀。
8
倒入锅中。
9
添加适量水。
10
放入白糖、盐。
11
盖上锅盖，按下鸡鸭键上足气压后25分钟即熟。
12
打开锅盖，放入味精调味
红烧毛豆小公鸡怎么做如何做好吃 ？
1.胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
2.鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。
3.锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。
4.锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。
小公鸡怎样吃，最好吃 ？
主料：小仔鸡750克一1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
将小仔鸡洗净，剁成小块；
将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料。干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
没开叫的小公鸡怎么烧吃了才补 ？
红烧小公鸡
材料
主料：小公鸡，毛豆，肥猪肉丝，葱，姜盐，料酒，鸡粉，白糖，胡椒粉，酱油
做法
小公鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下肥肉丝、葱、姜煸香
倒入鸡块翻炒，加料酒、酱油翻炒片刻，加入盐、料酒后盖锅转小火烧15-20分钟
开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
红烧小母鸡的做法 ？
红烧鸡块
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
香笋红烧鸡
材料鸡约300克 冬笋100克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱3棵 生姜1小块 食用油30克 酱油1大匙 料酒1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法1.鸡切块，放入沸水氽烫一下，笋洗净切滚刀块，辣椒洗净切段；香葱洗净切段，姜洗净切片；
2.把油倒入锅内，烧热，爆香葱、辣椒、姜，放入鸡块和笋块再炒几下，加入酱油、料酒、盐、糖，先用大火烧开，再改小火慢慢焖烧约1 分钟，最后用大火收汁即可。
朝天椒红烧鸡块
材料肉鸡半只，葱，姜，蒜，料酒，糖，酱油，干花椒，干辣椒，豆瓣酱
做法1.将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
2.将锅烧至7成热后，加入色拉油，将鸡块放入，放入足够多的油，以能盖住鸡块为宜，鸡皮呈金黄色时捞起。
3.倒去锅中多余的油，放葱、姜、蒜、干阀椒、干辣椒（朝天椒），爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖，上色后倒入适量的汤。
4.盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖1个小时左右，撒上香菜即可。