新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

红烧海杂鱼 红烧海杂鱼价格

红烧海杂鱼怎么做 ?

主料:马步鱼;碟鱼身;带鱼;沙丁鱼
辅料:肥肉片;葱姜蒜;花椒;大料
调料:盐;糖;鸡精;料酒;酱油
先看看原料:从左到右马步鱼;碟鱼身;带鱼;沙丁鱼

放点肥肉片,炖出的海杂鱼才香

各种鱼粘上面粉,入油锅炸制

炸好的鱼块备用

用炸鱼的油炖鱼,更香,先爆香花椒大料

再下入肥肉片煸出肥油

然后再放入葱姜蒜

码好鱼块,大块的放在最下边

调入料酒;酱油

冲入凉水持平,烧开后再调入盐;糖;鸡精

用重物压实,炖制30 分钟,鱼块非常的入味,关火后再泡30分钟

红烧海杂怎么做好吃 ?

用料水发海参100克,大虾100克,水发鲍鱼100克,水发鱼肚25克,水发鱼肠25克,鲜海螺25克,酱油、料酒、味精、葱姜丝、猪油、湿淀粉、精盐、花椒水各适量。
做法
1、将水发海参、鲍鱼切成片,放开水内烫透捞出。鲜海螺去壳取肉,洗净,切片。
2、将水发鱼肠、鱼肚片成片,入开水中烫透捞出。3、将大虾片大片。
4、在大火热油锅里用葱姜丝炝锅,加酱油、料酒、味精、花椒水,再将水发海参、鲍鱼、鱼肚、鱼肠、大虾、海螺肉放入锅内,移小火上煨2分钟,勾芡,装盘即可。

什么海杂鱼好吃 ?

带鱼、小黄鱼、小鲳鱼、扒皮鱼四种各半斤,一起腌制30分钟,一起红烧或清蒸都会很好吃的。

辣味海杂鱼的做法,辣味海杂鱼怎么做好吃,辣味 ?

鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟,干辣椒切小段
锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出
炒锅内放少许油烧热加干辣椒,老抽和漫过鱼身的水,姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐,糖

红烧鱼杂的做法,红烧鱼杂怎么做好吃,红烧鱼杂 ?

家常红烧鱼杂的做法步骤

1
鱼杂洗净 待用

2
准备配料(里面还少个蒜瓣 忘拍了)

3
锅内放油 放入鱼块

4
将鱼块 煎成双面金黄色后 倒入黄酒和 白酒

5
放入配料

6
倒入 老抽

7
放入鱼杂

8
倒入开水 放入蒜瓣

9
汤开后放入盐 烧10分钟 后放入鸡精

10
装盘

唐山哪家有红烧鱼杂这个菜? ?

可能在唐山酒店和 鱼庄里呀那些地方肯定有!

红焖鲤鱼的做法,红焖鲤鱼怎么做好吃,红焖鲤鱼 ?

1.准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。

2.香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。

8.关火,加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。

龙头鱼怎么做才好吃呢? ?

龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼,为小型海杂鱼。其肉松软,鲜味足,但体内含水分多,不易保存,故多为加工后的盐干品。制作关键:油温不宜过高,因为龙头鱼水分多,如果炸的时间过长,鱼肉的水分损失较大,口味就会发柴。 下面 就告诉你 几种它的做法酸辣龙头鱼汤

材料:鲜龙头鱼,嫩豆腐

做法:
1.配调料:香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁。
2.龙头鱼切成段,倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段,稍腌。
3.汤锅水烧开后,放入豆腐,放少许盐,开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料,洒鸡精,葱花、香菜即可。

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龙头鱼豆腐汤

用料
切斜段的龙头鱼 350g 切丁的南豆腐 200g 叶状温州咸菜 100g 油 2汤匙(30ml) 绍兴加饭酒 3汤匙(45ml) 镇江陈醋 1汤匙(15ml) 大供粒 1汤匙(15g) 姜片 5片 香菜 1小把 盐 1茶匙(5g) 白砂糖 1/2茶匙(3g) 清水 500g

做法
1.小火烧热炒锅中的油,炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龙头鱼,调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐,加盖略煮。
3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸,炖5分钟后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅。

小贴士:姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤,鱼汤便会很白。

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东海怪味龙头鱼

原料 龙头鱼500克。

调料 盐1克,味精0.5克,生粉500克,吉士粉500克,红椒粒10克,葱花10克,蒜末5克,椒盐2克,色拉油1000克。

制作

1、龙头鱼分别放在案板上,从背部入刀取出中骨,将内脏取出,把肉片下,撕去鱼皮备用。
2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米,厚0.8厘米的块,加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3、生粉、吉士粉调拌均匀,裹在腌渍好的龙头鱼肉上,然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅,控油。
4、锅内留油15克,烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香,放入龙头鱼翻炒均匀后出锅,撒上椒盐即可。

龙头鱼肉色泽金黄,外酥里嫩。

曹妃甸有什么土特产和名吃 ?

曹妃甸的土特产就是海鲜和大米,你可以购买一些软包装的曹妃甸海鲜和精包装的曹妃甸大米。名吃有红烧海兔子,清炖海杂鱼,红烧塔嘛鱼,清蒸皮皮虾,红烧海鲶鱼等。还有河豚鱼,不过要注意安全,不要中毒。

霍州席菜谱 ?

1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
  2、风味酱骨架(8大块)
  3、大棒骨炖酸菜
  4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)
  5、京酱肉丝
  6、肉丝野蕨菜
  7、黑木耳炒西芹
  8、东北乱炖(特色锅包肉)
  9、肉丝大拉皮
  10、清炒时蔬
  11、土猪肉丸菌菇汤
  12、韭菜肉水饺
  13、特色油饼(或玉米面锅出溜)
  14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗
  家庭生日宴菜单/菜谱
  1、凉菜:
  水果沙拉(这个就不用说了,很简单)
  彩丝卷:
  用料:胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。
  制作:
  A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。
  B、展开豆腐皮,把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内,然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。
  C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。
  D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。
  芥兰刺身:
  用料:芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。
  制作:
  A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。
  B、芥兰放在开水中焯一下断生。
  C、芥兰切成斜长薄片。
  D、圆盘底部放冰块,用保鲜膜将盘面蒙住,上面放芥兰片。
  E、芥兰片放冰箱中放置片刻,在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。
  莴笋肝片:
  用料:猪肝250克、莴笋100克,醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。
  制作:
  A、猪肝放在开水内煮熟悉,煮的时候加少量盐。
  B、莴笋切成片,用开水焯透。
  C、猪肝切成薄片,将莴笋片捞出沥干水份,放在碗里。
  D、加各种调料拌匀后装盘。
  菠菜拌肉丝:
  用料:猪瘦肉300克、菠菜100克,香菜、花生油各20克,酱油、醋各10克,味精2克,香油5克。
  制作:
  A、猪肉切成细丝。
  B、菠菜摘洗干净切成段,香菜摘洗干净切成段。
  C、菠菜用水烫一下,捞出晾凉,沥水后放入盘中。
  D、锅内加入花生油烧热,放入肉丝、酱油炒熟,出锅晾凉,放在盘内菠菜上面。
  E、放入酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段即可。
  香辣鱿鱼圈:
  用料:鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。
  制作:
  A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。
  B、洋葱切丝待用。
  C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。
  D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。
  E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。
  拌杂菜:
  用料:大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。
  制作:
  A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。
  B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝,香菜切段,粉丝水发后切段。
  C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。
  2、热菜:
  炸茄盒:
  用料:圆茄子2个,肉馅200克,香菇50克,鸡蛋2个,面粉100克,葱姜少许,盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。
  制作:
  A、茄子去蒂洗净后去皮,切成四方的薄片。
  B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡,制成葱姜水。
  C、香菇用开水焯熟后切成细末,倒入肉馅中,在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。
  D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。
  E、取两片茄子,中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。
  F、盘子内装入花椒盐后上桌。
  素鳝丝:
  用料:新鲜香......余下全文>>

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