万丰美食菜谱大全香辣鸡的做法，香辣鸡怎么做好吃，香辣鸡的家常做法 ？
香辣鸡的做法
材料
鸡胸肉300克，干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油
做法
1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟；
2、姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段。
3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。
4、锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。
5、放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精；
6、加入葱丝，翻炒几下出锅。
香辣鸡怎么做好吃，香辣鸡的家常做法 ？
1.鸡剁成大块。
2.清洗干净。
3.倒入大喜大香辣烤肉酱。
4.加入老抽上色。
5.加入色拉油少许。
6.搅拌均匀，腌渍一小时以上。
7.葱切块，姜切片，蒜剥皮。
8.将葱姜蒜放入高压锅锅底。
9.将腌渍的鸡块放在锅内。
10.上面淋上少许生抽。
11.开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火。
12.出气阀门不再出气，开锅盛盘即可。
爆炒香辣鸡的做法 爆炒香辣鸡怎么做好吃 ？
用料
鸡 半只
香葱 10根
大蒜 1个
青椒 4根
姜 1个
干辣椒 少许
豆瓣酱 少许
盐 少许
料酒 少许
鸡精 少许
醋 少许
糖 少许
爆炒香辣鸡的做法
把所有食材切好，干辣椒用水泡一下，备用
鸡肉用料酒和盐腌制20分钟
用油炮制鸡肉到熟
把配料食材全部下锅炒：
最后放豆瓣酱和鸡肉，加上点醋，糖，依个人喜好。
香辣鸡肠怎么做好吃，香辣鸡肠的家常做法 ？
1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
香辣鸡爪怎么做好吃，香辣鸡爪的家常做法 ？
香辣鸡爪的家常做法
主料
鸡爪500g
酱油适量
1.
将鸡脚洗净，去掉脚尖。
2.
将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
3.
大火煮开后捊去泡沫。
4.
改小火慢炖20分钟。
5.
炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
6.
将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
7.
热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
8.
把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
鸡块的做法，香辣鸡块怎么做好吃，香辣鸡块的家常做法 ？
香辣鸡块怎么做
材料
鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好
做法
1
鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用.
2
热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟.
3
在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.
香辣鸡肉条的做法，香辣鸡肉条怎么做好吃，香辣 ？
主料
鸡胸肉
500g
大葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
干辣椒
一把
花椒
少许
姜
一块
蒜
一个
料酒
少许
鸡精
少许
欠粉
少许
步骤
1.鸡胸肉洗净切条
2.到点料酒腌制一下
3.放点盐也酱油让其入味，放入欠粉抹均，不能太干了（或者其他嫩肉粉）
4.姜蒜切末干辣椒切开，花椒放一起
5.泡椒对半切开
6.锅中放油，大火炒至肉条表明金黄色，倒入辣椒等一起爆香
7.最后起锅前放入两勺辣椒油和葱段翻炒两下，放一点点鸡精起锅入盘，外酥里嫩的鸡肉条就做好了。
小贴士
瘦肉鱼肉都少不了嫩肉粉，水分一定要给足，和上欠粉的时候一点要稀一点，太炒出来的肉会很老，影响口感的
辣味鸡的做法，辣味鸡怎么做好吃，辣味鸡的家常做法 ？
1.将三黄鸡洗净，放入锅中，放入水，葱姜
2.煮20分钟捞出
3.将鸡肉剁成块，入锅，放入酱油，盐，八角煮15分钟
4.捞出切成小块
5.加入辣椒油，豆瓣酱，拌匀即可
香辣炖鸡块的做法，香辣炖鸡块怎么做好吃，香辣 ？
主料白条鸡两只 辅料白糖3勺干辣椒2个食用油适量鸡精1勺花椒适量姜片3个葱白3段八角2个桂皮1小块白芷2片香叶2片
步骤
香辣炖鸡块的做法步骤11.出锅香辣炖鸡块的做法步骤22.入碗
香辣炖鸡块的做法步骤33.准备工作的图忘记拍了，不好意思这个代替吧
鸡爪的做法，香辣鸡爪怎么做好吃，香辣鸡爪的家常做法 ？
辣鸡爪
1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
酱鸡爪的做法
材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了
五香鸡爪
首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
最后，熄火，起锅。
就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！