新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

卤面图片 卤面和焖面的区别

卤面条怎么做好吃 卤面的做法大全带图片 ?

材料
细面条,五花肉,蒜苔,葱,姜,八角,盐,酱油,料酒,味精
做法
1.五花肉切片;蒜苔切段;葱姜切片。
2.葱、姜炒出香味,下五花肉煸炒至断生
3.加料酒、酱油、八角、盐、高汤,大火烧沸,小火炖30分钟
4.放入蒜苔,继续炖5分钟,加味精调味
5.面条上笼屉大火蒸30分钟
6.蒸好的面条和肉、菜、卤汁拌匀
7.继续上笼屉蒸10分钟,ok

卤面怎么做好吃,蒸卤面的家常做法 ?

食材明细
面条适量
猪肉适量
蒜薹适量
西红柿适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
十三香适量
油适量
盐适量
生抽适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
【一世情缘】蒸卤面的做法步骤

1
五花肉切成片。

2
蒜薹切成段。

3
西红柿切成块。

4
圆白菜掰成块。

5
冷水下锅,水开后蒸20分钟。

6
下入葱姜蒜,八角,煸炒五花肉。

7
然后加入蒜薹、西红柿、圆白菜、盐,十三香,炒五分钟。

8
兑热水,加入生抽老抽调好颜色。

9
将蒸好的面条捞出搅拌均匀。

10
重新上锅,大锅蒸15分钟,然后翻搅均匀,再蒸10分钟。

蒸卤面的做法,蒸卤面怎么做好吃,蒸卤面的家常做法 ?

食材用料:

面条一斤
西红柿一个

长豆角半斤
猪肉三两

干辣椒三到四个
葱一小段

姜一小块
八角两个

花椒适量
食用油适量

老抽适量
生抽适量

料酒适
盐适量

鸡精适量
味精适量

耗油适量

菜谱做法:

1.准备食材:面条、西红柿、长豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒……

2.西红柿切片,葱姜切丝,肉切丝,豆角切成五厘米左右长的段以备用

3.蒸锅上火开始蒸面,开锅后中火蒸七八分钟到面条煅生就可以了。

4.同时炒锅上火,热锅凉油,油量比平时炒菜时稍多一些,等油热七成时,放八角花椒干辣椒爆香

5.然后放肉丝爆炒,炒到肉丝变白色时开始放葱丝姜丝,翻炒后放老抽生抽料酒耗油,翻炒到肉丝均匀上色

6.然后放豆角西红柿不停的翻炒,放盐鸡精味精调味

7.炒到西红柿全出汤汁就可以了

8.把蒸好的面条倒在炒锅里,用锅铲和筷子把面条和蔬菜拌均,把每一根面条都用菜汁浸透

9.拌好的面条

10.把拌好的面条倒在蒸锅里开始上火蒸,开锅后再蒸八分钟就可以了

11.蒸好的卤面

蒸卤面怎么做好吃,蒸卤面的家常做法 ?

面条适量
猪肉适量
蒜薹适量
西红柿适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
十三香适量
油适量
盐适量
生抽适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
【一世情缘】蒸卤面的做法步骤

1
五花肉切成片。

2
蒜薹切成段。

3
西红柿切成块。

4
圆白菜掰成块。

5
冷水下锅,水开后蒸20分钟。

6
下入葱姜蒜,八角,煸炒五花肉。

7
然后加入蒜薹、西红柿、圆白菜、盐,十三香,炒五分钟。

8
兑热水,加入生抽老抽调好颜色。

9
将蒸好的面条捞出搅拌均匀。

10
重新上锅,大锅蒸15分钟,然后翻搅均匀,再蒸10分钟。
小窍门
我用的是干挂面,用面条机刚轧出来的则更好,但是去买太麻烦了。即使是湿面条,也是要这样蒸的。

面馆卤面怎么做的,怎么配料的 ?

材料面条半斤,西红柿2个,鸡蛋3个,葱半根,盐少许,鸡精少许,水适量,
做法
1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前,我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制,效果更好,更有利于西红柿出汁儿,成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感
2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋,就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状,然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒,那样,炒出来的鸡蛋,口感比较嫩
3.如果锅里还有底油,就用国内的底油。如果没有了,就另外做热锅,倒入一点点油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养,可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿,把西红柿翻炒压碎,汁都挤压出来,成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的,可以加一勺酱油,味道更香浓
4.加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色,加盐加鸡精起锅
5.煮面条的过程中记得要略放一点盐,如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷,那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好,面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀

卤面怎么做软和又不粘 ?

炸酱45ml、米线等面食少了油脂其实味道就会差很多。

很多朋友看到面条中直接放入猪油可能会觉得油腻、将香葱洗净后切成碎末、白糖备用放的油不要太少,还是金黄油酥,但是面条、白糖8克,放入面条用筷子划散,直到面条煮至全熟
3、面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中,拌匀后淋入辣椒油即可,放入5克左右的盐、猪油15ml,捞出来要赶紧用油拌匀:

挂面(或者新鲜面条)200克、猪油、香葱1根

1,一张烙饼是那种干硬开裂的好吃,分2-3次加入凉水、汤锅中的水烧开、生抽30ml,这样就不会老粘在一起了~~

原料,15ml食用油,水烧开后转成中小火、炸酱、层层分明的香呢、辣椒油15ml,盛面的碗中放入生抽;
2。想想看

自制闽南卤面怎么做如何做好吃 ?

用料
主料

面条(生)适量

五花肉少许

牡蛎少许

香菇少许

青菜少许

胡萝卜(红)少许

木耳少许

鸡蛋1个

韭菜少许

辅料
香菇肉酱
2小勺
鸡精
少许

少许
耗油
少许
料酒
少许
酱油
少许
十三香
少许
闽南卤面的做法
1.
胡萝卜、洋葱片、香菇、木耳切丝,青菜梗、韭菜切段配齐,五花肉或是瘦肉切丝,牡蛎洗净备用,(今天没有香菇、木耳,我就随便用了黄花菜和豆干丝哈)

2.
锅里热油,鸡蛋不要搅拌,直接放锅里翻炒,撑出备用

3.
锅洗干净,热锅下油,煸炒五花肉出油,然后加入调味料,再倒入牡蛎再翻炒,接着把蔬菜那些切丝的配料都下去翻炒,然后加入适量的开水,豆干丝即可加入,煮至沸腾,就是放面条了哦,(我喜欢重庆手工弄的那种圆面条哈)煮一会然后倒入炒好的鸡蛋,再是放韭菜

4.
最重要的是这个哈,加2-3勺香菇肉酱哦,依汤底的多少来加(下面条前加入即可)

5.
出锅了

卤面的做法,莆田卤面怎么做好吃,莆田卤面的家常做法 ?

莆田卤面的家常做法
主料

面条
500g
五花肉
200g
花甲
200g
海蛎
100g
辅料

适量

适量
蚝油
适量
老酒
适量
鸡精
适量
小油菜
适量
芹菜
适量
红菇
适量
虾仁
适量
干贝
适量
蛏干
适量

步骤

1.准备好所有的材料。

2.锅里加油煸炒无花肉。

3.接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。

4.然后再放油菜杆翻炒,加少许盐。

5.再放适量的清水烧开。

6.水开后放海蛎和花甲。

7.再把面条摊开放下去,先不用动他,等水开时用筷子摊开即可。

8.最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。

9.最后的成品。

的做法,泉州卤面怎么做好吃,泉州卤面的家常做法 ?

前言妈妈做的三鲜卤面,食材品种多样,营养全面,味道诱人,我们爱吃,妈妈常做。不但我们爱吃,品尝过妈妈做的三鲜卤面的亲戚、我的同学、同事都爱吃。以前不觉得人多来家吃饭会给妈妈添多少麻烦,更不懂得算经济账,自己亲自体验了主食材达10多种的三鲜卤面的辛苦后,才深切感受到:妈妈做的三鲜卤面不仅营养丰富味道鲜美,还从中体现了妈妈的质朴善良与热情厚道。妈妈传授给我们的不仅仅是厨技,更教会了我们如何做人。

卤面怎么做好吃 这些做法味道都不错 ?

将猪瘦肉切成丝状、姜,味精6克,加水烧沸,淋上调好的卤汁、油葱,鲜虾仁100克、姜。
2,并下肉丝,下葱:熟猪油30克。
2,装入汤碗中、精盐、辅料,水发黄花菜20克:水发香菇10克制作原料
卤面
1。下味精。
3,精盐5克。
3,香油、虾仁,舀入熟猪油烧热、主料,香菇切成丝状、蒜末煸香、蒜末各3克:生细面400克,鸡蛋磕入碗中打散、油葱,鸡蛋1个,猪瘦肉100克,放入肉清汤烧沸、胡椒粉适量,葱、调料,撒上香油,湿淀粉20克,放入熟面条氽热捞起,肉清汤800克,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。

操作过程
1、炒锅放旺火上、香菇、黄花菜略炒、炒锅置旺火上、胡椒粉即可

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 卤面图片