卤面条怎么做好吃 卤面的做法大全带图片 ?
材料
细面条,五花肉,蒜苔,葱,姜,八角,盐,酱油,料酒,味精
做法
1.五花肉切片;蒜苔切段;葱姜切片。
2.葱、姜炒出香味,下五花肉煸炒至断生
3.加料酒、酱油、八角、盐、高汤,大火烧沸,小火炖30分钟
4.放入蒜苔,继续炖5分钟,加味精调味
5.面条上笼屉大火蒸30分钟
6.蒸好的面条和肉、菜、卤汁拌匀
7.继续上笼屉蒸10分钟,ok
卤面怎么做好吃,蒸卤面的家常做法 ?
食材明细
面条适量
猪肉适量
蒜薹适量
西红柿适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
十三香适量
油适量
盐适量
生抽适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
【一世情缘】蒸卤面的做法步骤
1
五花肉切成片。
2
蒜薹切成段。
3
西红柿切成块。
4
圆白菜掰成块。
5
冷水下锅,水开后蒸20分钟。
6
下入葱姜蒜,八角,煸炒五花肉。
7
然后加入蒜薹、西红柿、圆白菜、盐,十三香,炒五分钟。
8
兑热水,加入生抽老抽调好颜色。
9
将蒸好的面条捞出搅拌均匀。
10
重新上锅,大锅蒸15分钟,然后翻搅均匀,再蒸10分钟。
蒸卤面的做法,蒸卤面怎么做好吃,蒸卤面的家常做法 ?
食材用料:
面条一斤
西红柿一个
长豆角半斤
猪肉三两
干辣椒三到四个
葱一小段
姜一小块
八角两个
花椒适量
食用油适量
老抽适量
生抽适量
料酒适
盐适量
鸡精适量
味精适量
耗油适量
菜谱做法:
1.准备食材:面条、西红柿、长豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒……
2.西红柿切片,葱姜切丝,肉切丝,豆角切成五厘米左右长的段以备用
3.蒸锅上火开始蒸面,开锅后中火蒸七八分钟到面条煅生就可以了。
4.同时炒锅上火,热锅凉油,油量比平时炒菜时稍多一些,等油热七成时,放八角花椒干辣椒爆香
5.然后放肉丝爆炒,炒到肉丝变白色时开始放葱丝姜丝,翻炒后放老抽生抽料酒耗油,翻炒到肉丝均匀上色
6.然后放豆角西红柿不停的翻炒,放盐鸡精味精调味
7.炒到西红柿全出汤汁就可以了
8.把蒸好的面条倒在炒锅里,用锅铲和筷子把面条和蔬菜拌均,把每一根面条都用菜汁浸透
9.拌好的面条
10.把拌好的面条倒在蒸锅里开始上火蒸,开锅后再蒸八分钟就可以了
11.蒸好的卤面
蒸卤面怎么做好吃,蒸卤面的家常做法 ?
面条适量
猪肉适量
蒜薹适量
西红柿适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
十三香适量
油适量
盐适量
生抽适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
【一世情缘】蒸卤面的做法步骤
1
五花肉切成片。
2
蒜薹切成段。
3
西红柿切成块。
4
圆白菜掰成块。
5
冷水下锅,水开后蒸20分钟。
6
下入葱姜蒜,八角,煸炒五花肉。
7
然后加入蒜薹、西红柿、圆白菜、盐,十三香,炒五分钟。
8
兑热水,加入生抽老抽调好颜色。
9
将蒸好的面条捞出搅拌均匀。
10
重新上锅,大锅蒸15分钟,然后翻搅均匀,再蒸10分钟。
小窍门
我用的是干挂面,用面条机刚轧出来的则更好,但是去买太麻烦了。即使是湿面条,也是要这样蒸的。
面馆卤面怎么做的,怎么配料的 ?
材料面条半斤,西红柿2个,鸡蛋3个,葱半根,盐少许,鸡精少许,水适量,
做法
1.把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前,我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制,效果更好,更有利于西红柿出汁儿,成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感
2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋,就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状,然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒,那样,炒出来的鸡蛋,口感比较嫩
3.如果锅里还有底油,就用国内的底油。如果没有了,就另外做热锅,倒入一点点油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养,可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿,把西红柿翻炒压碎,汁都挤压出来,成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的,可以加一勺酱油,味道更香浓
4.加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色,加盐加鸡精起锅
5.煮面条的过程中记得要略放一点盐,如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷,那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好,面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀
卤面怎么做软和又不粘 ?
炸酱45ml、米线等面食少了油脂其实味道就会差很多。
很多朋友看到面条中直接放入猪油可能会觉得油腻、将香葱洗净后切成碎末、白糖备用放的油不要太少,还是金黄油酥,但是面条、白糖8克,放入面条用筷子划散,直到面条煮至全熟
3、面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中,拌匀后淋入辣椒油即可,放入5克左右的盐、猪油15ml,捞出来要赶紧用油拌匀:
挂面(或者新鲜面条)200克、猪油、香葱1根
1,一张烙饼是那种干硬开裂的好吃,分2-3次加入凉水、汤锅中的水烧开、生抽30ml,这样就不会老粘在一起了~~
原料,15ml食用油,水烧开后转成中小火、炸酱、层层分明的香呢、辣椒油15ml,盛面的碗中放入生抽;
2。想想看
自制闽南卤面怎么做如何做好吃 ?
用料
主料
面条(生)适量
五花肉少许
牡蛎少许
香菇少许
青菜少许
胡萝卜(红)少许
木耳少许
鸡蛋1个
韭菜少许
辅料
香菇肉酱
2小勺
鸡精
少许
盐
少许
耗油
少许
料酒
少许
酱油
少许
十三香
少许
闽南卤面的做法
1.
胡萝卜、洋葱片、香菇、木耳切丝,青菜梗、韭菜切段配齐,五花肉或是瘦肉切丝,牡蛎洗净备用,(今天没有香菇、木耳,我就随便用了黄花菜和豆干丝哈)
2.
锅里热油,鸡蛋不要搅拌,直接放锅里翻炒,撑出备用
3.
锅洗干净,热锅下油,煸炒五花肉出油,然后加入调味料,再倒入牡蛎再翻炒,接着把蔬菜那些切丝的配料都下去翻炒,然后加入适量的开水,豆干丝即可加入,煮至沸腾,就是放面条了哦,(我喜欢重庆手工弄的那种圆面条哈)煮一会然后倒入炒好的鸡蛋,再是放韭菜
4.
最重要的是这个哈,加2-3勺香菇肉酱哦,依汤底的多少来加(下面条前加入即可)
5.
出锅了
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莆田卤面的家常做法
主料
面条
500g
五花肉
200g
花甲
200g
海蛎
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
老酒
适量
鸡精
适量
小油菜
适量
芹菜
适量
红菇
适量
虾仁
适量
干贝
适量
蛏干
适量
步骤
1.准备好所有的材料。
2.锅里加油煸炒无花肉。
3.接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。
4.然后再放油菜杆翻炒,加少许盐。
5.再放适量的清水烧开。
6.水开后放海蛎和花甲。
7.再把面条摊开放下去,先不用动他,等水开时用筷子摊开即可。
8.最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。
9.最后的成品。
的做法,泉州卤面怎么做好吃,泉州卤面的家常做法 ?
前言妈妈做的三鲜卤面,食材品种多样,营养全面,味道诱人,我们爱吃,妈妈常做。不但我们爱吃,品尝过妈妈做的三鲜卤面的亲戚、我的同学、同事都爱吃。以前不觉得人多来家吃饭会给妈妈添多少麻烦,更不懂得算经济账,自己亲自体验了主食材达10多种的三鲜卤面的辛苦后,才深切感受到:妈妈做的三鲜卤面不仅营养丰富味道鲜美,还从中体现了妈妈的质朴善良与热情厚道。妈妈传授给我们的不仅仅是厨技,更教会了我们如何做人。
卤面怎么做好吃 这些做法味道都不错 ?
将猪瘦肉切成丝状、姜,味精6克,加水烧沸,淋上调好的卤汁、油葱,鲜虾仁100克、姜。
2,并下肉丝,下葱:熟猪油30克。
2,装入汤碗中、精盐、辅料,水发黄花菜20克:水发香菇10克制作原料
卤面
1。下味精。
3,精盐5克。
3,香油、虾仁,舀入熟猪油烧热、主料,香菇切成丝状、蒜末煸香、蒜末各3克:生细面400克,鸡蛋磕入碗中打散、油葱,鸡蛋1个,猪瘦肉100克,放入肉清汤烧沸、胡椒粉适量,葱、调料,撒上香油,湿淀粉20克,放入熟面条氽热捞起,肉清汤800克,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。
操作过程
1、炒锅放旺火上、香菇、黄花菜略炒、炒锅置旺火上、胡椒粉即可