万丰美食菜谱大全腊猪心腊猪舌怎么做 ？
经3～4小时逐渐升温，影响质量，但不超过70℃.腌制，再刮尽舌面白苔，待盐汁渗透舌体内部即可出缸，除去白霜杂质，舌身干硬即可出房，保持50℃左右。成品率为55%左右原料配方 鲜猪舌100千克 食盐6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1，除去筋膜淋巴。再腌1，以便渍透.5～2天后翻缸，成条形。
3。最后室温下降：将晾干水气的猪舌。
4。烘烤时间30～35小时，放入80℃左右的热水中氽过：选符合卫生标准的鲜猪舌，均匀地涂拌在舌身上.5～2天，用麻绳穿舌喉一端。
2，室温掌握在50℃上下.烘烤，连同竿携进烘房：出缸后的猪舌，否则舌尖焦糊：在靠舌根深部用刀划一直口，挂晾在竹竿上，然后将辅料混合拌匀.挂晾.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸钠50克
制作方法
1，晾干水气，冷透后包装，用清水漂洗干净，并入缸腌制1.取料
腊猪心肺怎么做好吃 ？
炒猪心
特点：色泽鲜艳，口味香嫩。功效：养心气、益心血。猪心性味甘咸平，有镇静、补心作用，可用于辅助治疗气血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症（久病体质虚弱者）的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者，也有一定的辅助治疗作用。
材料
主料：猪心150克，青椒100克，熟猪油250克（实耗70克），白糖5克，细盐1克，香油5克，酱油10克，味精1克，黄酒5克，湿淀粉15克。
做法1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。
2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。
3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。
4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油
八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。
腊猪心肺怎么做火锅 ？
加入料酒：咸鲜可口，补气安神、咸、补血的作用，即可烫食各料.1克.52毫克、姜、尼克酸5、五竹和沙参片放入点燃的火锅中，煮开20分钟；毛肚洗净后切成片。
猪心营养分析
猪心为猪的心脏、精盐和胡椒粉、自汗、平、热量555猪心竹参火锅的做法、维生素B20、高脂血，切段、不眠等症，其余与青鱼片分别装盘置于火锅的四周，在动物脏器中较受欢迎，清香味美。以上各料除玉竹和沙参外、降血脂的功效。
2．将骨头汤。
特点。用于高血压、降血压、葱，可用于心悸、益气补脑。
竹荪的营养价值
竹荪具有活血化淤；玉竹和沙参拣净杂质、动脉粥样硬化等症.9千焦、多，撒入味精，放入开水锅中氽去血水、失眠.3克，有养血安神。猪心蛋白质含量较高。每100克猪心中含有蛋白质19。
猪心性味甘、脂肪6、维生素C1毫克；午餐肉切片，捞出.7毫克.34毫克、维生素BY、冠心病：
1．将猪心洗净，用温水泡一下、理气止痛、高胆固醇，烧开撇去浮沫；莴笋尖和莴笋叶去杂洗净，冷后切成片，养阴生津
猪心肝怎么腌制 ？
放点盐，料酒，白酒，葱姜就可以
腊肉和猪心可以一起吃? ？
而且放入红椒一同炒制，腊肉属于猪肉制品，味道很不错哦，两者不会产生不良反应可以的
芹菜辣炒熏猪心的做法，芹菜辣炒熏猪心怎么做 ？
1.熏腊猪心
2.把熏猪心切开放开水里煮10分钟
3.煮完后 切片
4.芹菜切段 辣椒生姜切片
5.炒锅放茶油放入生姜和腊猪心爆炒
6.放入辣椒一起翻炒
7.调入适量清水煮一下
8.调入生抽
9.调入料酒
10.放入芹菜
11.调入适量盐巴出锅
新鲜的猪心能晒干吗？因为太多了吃不掉 ？
是可以的，其次用柏树枝桠熏。这就是腊猪心的做法。首先要用食盐外敷，然后放到通风处吹干，然后吹干。如果不能熏，就需要多敷一点食盐
腊肉的各种 制造方法口味 20分？
一、自制腊肉
材料
猪肉，香叶，花椒，辣椒，丁香，酱油，盐，糖，酒
做法
1.把猪肉拔毛洗干净以后，飞水。。。
2.放香料，我用了香叶、花椒、辣椒、丁香
3.放酱油、盐（一定要多，要不肉容易长霉）、糖、酒
4.拌匀以后，腌三四天，用绳子穿起来，晒太阳去
5.大约五天左右就可以，如果喜欢干的就晒久一点
二、自制腊肉二
做法：
1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。
2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。
3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。
4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。
腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。
三、武汉腊肉
1、 选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。
2、配料 原料肉50千克，细盐 15千克，硝酸盐 0.025千克，砂糖3千克，无色酱油1.25于克，汾酒（或白酒）0.75千克，白胡椒粉0.l千克，咖喱粉0.025千克。
3、腌制 将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12－14小时，起缸后用40－45?C温水洗去表面淤血等污物（不要浸泡攻，然后将其余配料混合均匀，再腌制2－3小时。腌制后穿上麻绳，挂于竹竿上，送入烘房用木炭烘制（温度控制在50－55?C）36小时即为成品。
猪舌头的有关做法 ？
主料：猪心200克 猪舌300克 调料：小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油60克 大蒜（白皮）25克 酱油10克 醋2克做法: 1. 将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净；2. 取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；4. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用；5. 取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟；6. 再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片；7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀；8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。菜谱指数推荐指数-----89.4营养指数-----104.3减肥指数-----0养颜指数-----0难易指数-----74.5时间指数-----74.5麻辣指数-----119.2盐煮猪舌 主料：猪舌300克 调料：大葱5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 盐3克做法: 1. 将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔；2. 猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。菜谱指数推荐指数-----89.4营养指数-----89.4减肥指数-----0养颜指数-----0难易指数-----89.4时间指数-----59.6麻辣指数-----0 主料：猪舌200克 辅料：黄瓜100克 调料：醋5克 酱油5克 味精1克 大蒜（白皮）5克做法: 1.猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝；黄瓜洗净切成丝。2.黄瓜和口条放在碗里，放入各种调料，拌匀即成。菜谱指数推荐指数-----89.4营养指数-----104.3减肥指数-----59.6养颜指数-----59.6难易指数-----89.4时间指数-----89.4麻辣指数-----0 主料：猪舌500克 辅料：芝麻20克 调料：辣椒油25克 味精2克 白砂糖5克 生抽10克做法: 1. 将口条（猪舌）煮熟切片，放入盘中；2. 将味精、红油、白糖、生抽调成汁；3. 将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。菜谱指数推荐指数-----104.3营养指数-----104.3减肥指数-----0养颜指数-----0难易指数-----119.2时间指数-----119.2麻辣指数-----0 主料：猪舌400克 辅料：香菇（鲜）50克生菜（团叶）100克 辣椒(红、尖)50克 调料：姜5克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 料酒8克 辣椒油25克 蚝油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 盐5克 白砂糖5克 植物油30克做法: 1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；2. 鲜红辣椒洗净切丝；3. 猪舌卤后切丝，备用；4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。菜谱指数推荐指数-----89.4营养指数-----104.3减肥指数-----0养颜指数-----0难易指数-----89.4时间指数-----89.4 材料猪舌1条，港式卤汁1锅做法1.将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干......余下全文>>
湘西腊肉是怎么制作的？ ？
湘西腊肉，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。其加工制作方法如下:
1.加工期限 一般在冬至后立春前，即12月23日至2月6日。加工期限约为40天。
2.原料准备 ①食盐、花椒、五香粉适量。②选择冬至后宰杀的健康无病的肉猪肉，将肉砍成肉条即可。
3.盐椒粉腌渍 肉、盐、花椒、五香粉按100∶5∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为20天～30天，让盐椒充分溶粘在肉条上。
4.熏烘 将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置。
5.下架贮藏 经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中。二是藏入锯木屑中。三是挂在通风干燥的壁板上。四是用稻草包裹放在干燥处。