万丰美食菜谱大全如何做苜蓿面 ？
苜蓿肉
鸡蛋色形似苜蓿花，肉丝鲜嫩，配料爽脆。咸鲜味浓。
原料
猪肥瘦肉100克，鸡蛋3个，冬笋50克（或土豆），水发木耳25克，盐1克，味精1克，料酒10克，酱油25克，甜面酱25克，葱丝10克，姜丝10克，花椒油10克，植物油50克。
制作
1． 将猪肥瘦肉切成6厘米长的细丝；水发木耳切成粗丝；冬笋切成细丝。
2． 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀。
3． 炒锅置旺火上，加入少许植物油，烧至五成热时放入鸡蛋炒熟盛出。锅内再加少许油，放入猪肉丝、葱姜丝煸炒至熟透，放入面酱炒散，随即加入酱油、料酒、木耳、冬笋、鸡蛋和50克水，然后加入味精、花椒油翻匀，盛入盘中即可。
要点：
先将肉丝煸至呈白色时再炒甜面酱。
苜蓿蒸面家常做法，正宗苜蓿蒸面怎么做 ？
食材用料
苜蓿
葱相克食物
面粉
盐
菜籽油
花椒
蒜相克食物
醋相克食物
辣椒面
苜蓿蒸面的做法
1.蒜剁成蒜泥,盛到碗里.
2.在蒜泥的上面撒上些辣椒面.
3.将苜蓿淘洗干净.(我洗了大概有十遍,差点洗烂.)
4.洗干净的苜蓿把水控干净.
5.控干净水分的苜蓿撒上适量的面粉,适量的盐和花椒,尽量使每个菜上都沾上面粉并和调料拌均匀.
6.拌好后的的苜蓿面
7.小葱切成圈状.
8.炒葱的时候顺便把蒜和辣椒面炝掉.
9.炒锅内放少许油,把切好的的葱放进去炒一下.炒到葱香味出来后盛到碗里.(如果面里盐少了,在这里可以加一点盐的)
10.把拌好后的苜蓿面放到蒸锅上蒸,蒸25分钟.(中途用筷子戳几下,这样熟的好些)
11.把调好后的调料(蒜泥和葱)和蒸好的面调好就可以吃了.
用手机看这道菜做法
小贴士
1.苜蓿和面拌的时候要使点力气,跟洗衣服一样.
2.喜欢吃的精细点得话拌好后剁一下,越小越好吃的,搓的时间越久蒸的面越劲道.
3.喜欢有点酸的味道的话在炝蒜的时候稍微到点醋一起炝掉.
4.喜欢吃的辣点得话就多点辣椒面.
5.苜蓿可以换成你想吃的任何蔬菜.
苜蓿煎饼怎么做 ？
材料：
面粉、鸡蛋、新鲜苜蓿、橄榄油
调味料：
糖、蔬菜味精、盐、醋
苜蓿煎饼的做法：
1、苜蓿摘干净，洗净后，捏干。
2、鸡蛋两颗打散放入面粉倒入清水调入盐和蔬菜味精，调成面糊。
3、将苜蓿放入面糊中，搅拌均匀。
4、平底锅热锅倒油，油温升高后，倒入面糊中小火两面煎黄即可。