万丰美食菜谱大全观音菜怎么煮 ？
从口感以及营养角度考虑，主要是用糖醋和海鲜（贝类）凉拌
具体做法如下：
生拌——把观音菜洗净，去梗留叶，糖醋烧成汁，调拌。此菜具有活血、消渴、解毒消肿的功效，适用于痛经、血崩、咳血、腹胀等病症。
凉调——把贝类海鲜烧熟，再把观音菜叶用开水烫一下，待凉后，和海鲜放在一起，放上盐、姜末、蒜茸、香处等调料调拌就可食用。此菜具有养血、润肺和胃的功效。
此外，观音菜茎叶也可与菇类素炒、与肉类荤炒、做蛋汤或火锅配料，也可放入姜末、蒜茸等调料清炒。观音菜叶片润滑，茎部爽口，嚼在嘴里能感觉到齿颊之间满是浓浓的乡野之气，别具一格。
观音菜怎么做好吃 观音菜的美味做法 ？
主料
观音菜250g
辅料
盐少许
清炒观音菜的做法步骤
1. 观音菜洗净，切去根部。
2. 炒锅加油烧热放观音菜大火翻炒，加盐，炒匀即可。
小贴士
俗名紫背天葵的植物有多种。一种学名天葵秋海棠，拉丁名Begonia fimbristipula，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜，为菊科三七草属多年生草本植物，拉丁名Gynura bicolor DC.，因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。
观音菜怎么吃 ？
凉拌观音菜
一、原料：
主料，观音菜300克。
调料：精盐、味精、麻油。
二、制法：
将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。
观音菜怎么做？是炒还是烧汤 ？
从口感以及营养角度考虑，主要是用糖醋和海鲜（贝类）凉拌 具体做法如下： 生拌——把观音菜洗净，去梗留叶，糖醋烧成汁，调拌。此菜具有活血、消渴、解毒消肿的功效，适用于痛经、血崩、咳血、腹胀等病症。 凉调——把贝类海鲜烧熟，再把观音菜叶用开水烫一下，待凉后，和海鲜放在一起，放上盐、姜末、蒜茸、香油等调料调拌就可食用。此菜具有养血、润肺和胃的功效。 此外，观音菜茎叶也可与菇类素炒、与肉类荤炒、做蛋汤或火锅配料，也可放入姜末、蒜茸等调料清炒。观音菜叶片润滑，茎部爽口，嚼在嘴里能感觉到齿颊之间满是浓浓的乡野之气，别具一格。
清炒观音菜怎么做好吃 ？
观音菜洗净，切去根部。
炒锅加油烧热放观音菜大火翻炒，加盐，炒匀即可。
观音菜能不能吃 ？
可以吃
观音菜，也许很多人都不认识，它在市场上比较少见，但是它具有很高的营养价值，具有活血止血、解毒消肿的功效，是女人的补血菜，经期后吃下有很好的补血功效，下面我们来看看观音菜的营养价值、观音菜的功效与作用。
观音菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能；富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜；可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效；还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
功效作用
治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。
治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。
观音菜的营养价值
1、实践证明，经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
2、营养元素丰富。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。
3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。
4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。
观音菜的做法
凉拌观音菜
主料，观音菜300克。
调料：精盐、味精、麻油。
做法：
将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。
按：观音菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
凉拌观音菜的做法，凉拌观音菜怎么做好吃，凉拌 ？
主料
观音菜
辅料
盐
姜.蒜
酱油
醋
辣椒油（或者老干妈油辣子）
熟油
味精
步骤
1.把观音菜切成小段，淘净！（由于图片大于5兆不能上传所以只有码字了）
2.放在一个大盘子里，放盐拌匀
3.姜蒜切碎，要很碎的那种，也可以用料理机打碎
4.菜入盐了（撒上盐三分钟）之后依次放入姜蒜，酱油，醋，味精，辣椒油，熟油。拌匀即可！美味又下饭！！
5.最后盛在盘子里！装盘！
观音菜与富贵菜的区别 ？
富贵菜
简介：富贵菜原产于南非，又名神仙菜。
功效作用：具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。
做法： 煮汤、火锅、文火炒皆可。