万丰美食菜谱大全清蒸广式腊肠的做法，清蒸广式腊肠怎么做好吃 ？
香肠蒸饭
材料
腊肉，广式香肠，油菜1颗，大米150克，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺，香油1勺，橄榄油1勺
做法
1.将大米洗净，放水浸泡10分钟（水要没过米2厘米），油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用；
2.腊肉香肠切片，放在水里浸泡5分钟，捞出备用；
3.米中放入一勺橄榄油，放入微波炉中；（时间要根据自家的微波炉来设定）；
4.米饭蒸到8分熟的时候拿出，摆上腊肉香肠，油菜，继续蒸熟即可；
5.将老抽，生抽，白糖，香油调成汁，浇在饭上拌匀，这样一道美味的料理就诞生了。
香肠玉米
材料
香肠，油，玉米粒，盐，西葫
做法
1.翻到冰箱里为了做pizza囤的香肠，拿出来凑合一顿。
2.广式香肠和维也纳熏肠，要是有培根就更好了，切切小。
3.平底锅里放一点点油，下去中火翻一翻，加进玉米粒，稍稍加一点盐，小火煮煮，临出锅加一点味精。
4.另外清炒了个西葫芦，算是蔬菜。
5.对于西葫芦和节瓜，我一直分不清，本来以为小的是西葫芦，大的是节瓜，没想到这次买的超级大个，买菜大姐跟我说是西葫芦，这下彻底晕菜了。
个人喜欢这两种，不知道你喜不喜欢。。。
腊肠要蒸多久 ？
材料
香肠1条，蛋2颗，鸡高汤300cc
做法
1.取一蒸碗，蛋加入鸡高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.香肠蒸熟切丁放入作法1的蛋液中搅拌均匀备用。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法2的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟即可。
蒸腊肠怎么做 ？
主料
腊肠
250g
辅料
水适量
步骤
1.腊肠四根，用开水烫一下。
2.锅里加水，冷水上锅。
3.盖上锅盖，大火烧开。
4.大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油。
5.拿出凉一会，不烫手为止。
6.切片装盘。
小贴士
麦香之狐小贴士：
蒸出里面的肥油更健康。
香肠怎么蒸好吃 ？
蒸香肠的方法：
1.食材：香肠两根
2.切成片，码在盘中
3.锅中倒水，放入架子
4.将盘子放在架子上
5.盖上盖子，开火，大火7、8分钟
6.关火后，稍稍焖一会，即可出锅食用了
小贴士
整个过程当中注意水量，不能烧干，也不能让水蒸气到香肠当中影响口感
腊肠是水煮还是蒸一 ？
四川腊肠的制作方法
1、 买猪的肩上的瘦肉，（我们这里叫前架子肉）洗净，切成两寸长一寸宽左右的肉片，可厚点。
2、 把白糖少许，盐（一斤肉2钱8分就够了，最多不能超过3钱）
花椒粉（根据能不能吃麻味自己掌握多少）大料粉和八卦粉少量（有的人要放，我从来不放这两种东西的）辣椒粉（也是因人而易，可放可不放）白酒适量。将它们放在肉片里充分混和均匀。待用。
3、 买来猪的小肠，用竹板（我是用衣服刷子的竹板代替）或者筷子的棱，把肠子轻轻的刮去肠皮，然后套在水龙头上冲洗几遍就好了。
4、 用漏斗或者铁丝（我找不着的时候就用一截花线代替绕成一个圈反套在肠子的口子上，把混合好的肉片装在肠子里，用线头按照7、8寸长短系成一截一截的腊肠，并稍微挤压紧（为了不把肠子挤破，可用针在挤紧的肠子外面东一针西一针的扎一下，就会有气孔流血水出来的）。
5、 全装好后，都系成了一截一截了。再每隔两截的地方系一根长点的编制带（绳子之类的东西）好串起来穿在竹竿上或者衣架上晾晒。
6、 最后把装好的腊肠全部提起来，在温水浸一下，（水温不能高了，有点热度就行的）就显得干净点，没有盐水和肉末之类的东西在肠子外面了。
7、 晾晒至少要半个月到20天才能煮来吃，要晒得不软了才行。早了就不香的.
以上是四川腊肠的制作方法．其它地方的制作方法大体相同．
我们买腊肠的时候也不知道是在外面还是在室内晒的，不过为了卫生起见，还是先用热水洗干净再蒸一下要好一些．
清蒸湘西腊肠怎么做好吃，清蒸湘西腊肠的家常做法 ？
用料
主料
猪肉1块
调料
食盐
适量
花椒
适量
五香粉
适量
湘西蒸腊肉的做法
1.加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天
2.原料准备：食盐、花椒、五香粉适量
3.盐椒粉腌渍： 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上
4.熏烘：将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置
5.下架贮藏： 经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处
蒸腊肠要蒸多久才熟？ ？
有一种最简单的方法…煮饭的时候把腊肠放到隔层（一般的电饭锅都有）里一起煮…这样饭熟的，腊肠也熟了…这样蒸不仅腊肠又香又甜…连饭也会很香哦
没有蒸锅怎么蒸腊肠? ？
原料：
腊味香肠3只；
调料：
香醋适量。
做法：
1、蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟；
2、取出香肠，晾凉后切成小薄片；
3、将切好的香肠片摆盘即可。
腊肠怎么蒸 ？
自来水洗净 就可以上锅蒸啦 上汽之后蒸8分钟 吃的时候记得把肠衣撕掉
腊肠蒸多久 ？
开锅后半小时，怎么也熟了，吃着口感硬，就再蒸一会。要是蒸的时间太长了，油都跑出去了，喜欢吃肥肉多点的，就少蒸会。