万丰美食菜谱大全菠萝排骨的制作方法 ？
食材排骨、菠萝、葱、姜、蒜、白醋、白糖、酱油、食盐、生粉、亦舒堂火麻油步骤：1、准备好食材2、姜切条，蒜头剁碎3、排骨放淀粉、姜、蒜、酱油、食盐，进行调味4、把调味料拌均匀，腌制2个小时5、菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟6、起锅倒入亦舒堂火麻油，爆香排骨7、排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮8、加白糖进行调味9、再加入酱油，进行调味，翻炒至熟即可小贴士：1、菠萝有些酸的，放些糖调味减少菠萝的酸味； 2、切开在盐水中浸洗，使其中的有机酸分解在盐水里。3、为了更好的助消化，用火麻油会更好，火麻具有亲水亲自，能够溶于水，起到保湿的作用。 主料：排骨（一碗）,菠萝四分之一个辅料：食用油,面粉（最好用低筋的）,红酒（要干红哈）,鸡蛋一个,醪糟少许（不喜欢可以不要）,柠檬两片丝 海苔,盐,味精（不喜欢可以不放）菜品特色味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻。步骤1. 准备好排骨，洗净切块。2. 加入红酒淹制15分钟。3. 放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟。4. 放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些。5. 把切好的菠萝条（菠萝最好要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里。6. 先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软。7. 锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨。8. 开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！哇，装盘，把事先准备好的海苔撕碎，撒在上面，再一点盐提味。 1.排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫；锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色2.炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨3.慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟4.大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可；将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可 1、菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟。而且可以保留肉制的外观；4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆。
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食材用料
排骨400克相克食物
菠萝100克相克食物
洋葱1/2个相克食物
彩椒适量
毛豆适量相克食物
酱油1小勺
米酒1小勺相克食物
胡椒粉1/2小勺
五香粉1/2小勺
蒜末2瓣
鸡蛋1个相克食物
红薯淀粉4大勺
色拉油1大勺
冰糖或白糖3大勺
米醋3大勺相克食物
番茄酱2大勺相克食物
姜片4-5片
白芝麻适量
菠萝排骨的做法
菠萝排骨的做法图解11.准备好所有的食材。
菠萝排骨的做法图解22.酱油、米酒、胡椒粉、五香粉、蒜末加入到排骨中，抓匀腌制5分钟。
菠萝排骨的做法图解33.接着把鸡蛋、红薯淀粉、色拉油加入到排骨中，抓匀后放入冰箱冷藏30分钟以上，让排骨入味。
菠萝排骨的做法图解44.糖、米醋、番茄酱全部混合均匀待用。
菠萝排骨的做法图解55.取一个深锅，倒入适量的油，待油温到170度左右，把腌制好的排骨倒入锅中油炸，炸至表面金黄内部熟透了即可。
菠萝排骨的做法图解66.将炸好的排骨放在网架上。
菠萝排骨的做法图解77.平底锅倒入少许油爆香姜片和蒜片，然后加入洋葱炒至透明。
菠萝排骨的做法图解88.把姜片挑出来丢掉，倒入调制好的番茄汁。
菠萝排骨的做法图解99.接着加入菠萝、彩椒、毛豆翻炒片刻，最后加入炸好的排骨，大火收汁，让每一块肉和蔬菜都均匀裹上酱汁。
菠萝排骨的做法图解1010.出锅后撒一点白芝麻装饰，酸酸甜甜开胃的菠萝排骨就做好了，快来和我一起享用美食吧。
菠萝排骨怎么做好吃，菠萝排骨的家常做法 ？
材料 :
三色椒 1盒
排骨 15元
菠萝 1 细罐
姜 1片
蒜头 1小粒拍碎
甜酸酱 1 包 (或菠萝内糖水加番茄汁,作酸甜酱代替)
献汁 :
豆粉,糖加水
做法 :
1) 先用豉油,糖,豆粉,小许水腌排骨半小时
2) 三色椒切片,菠萝切片备用
3) 用油起镬爆排骨快炒至九成熟
4) 用油放蒜头,姜片,加入三色椒快炒二分钟兜起
5) 落甜酸酱加入排骨炒至均匀再放入三色椒
6) 落献汁炒匀
7) 熄火后入菠萝炒匀可上碟
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菠萝排骨的做法
1.
排骨用红烧酱油腌制
2.
油热后，放入姜丝炒香
3.
放入排骨，翻炒
4.
加些水，煮开
5.
放入压力锅中
6.
排骨煮熟后，加些盐调味
7.
油热后放入菠萝翻炒一下
8.
加些番茄酱炒匀
9.
加入排骨
10.
炒几分钟让排骨吸收菠萝的酸甜味后出锅
菠萝炖排骨的做法，菠萝炖排骨怎么做好吃，菠萝 ？
食材明细
排骨250克
菠萝半个
青椒1小块
红椒1小块
黄椒1小块
蒜1瓣
姜1小块
料酒适量
酱油适量
盐适量
油适量
酸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
菠萝炖排骨的做法步骤
1先准备好材料。
2排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；
3菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡；
4彩椒切小块； 姜蒜切片；
5热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀；
6加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁；
7最后加入彩椒炒几下至断生即可。
菠萝焖排骨的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
排骨500克
菠萝300克
辅料
姜
2片
香葱
2根
生抽
2汤匙
老抽
半汤
白砂糖
1汤匙
陈醋
半汤匙
水淀粉
适量
精盐
2克
食用油
80ML
菠萝焖排骨的做法
1.
食材。
2.
排骨用清水洗一洗，泡去血水。
3.
菠箩切小块，用盐水泡着。
4.
取碗，装入生抽、老抽、陈醋、糖，盐少许。
5.
锅里入油，入姜葱炒香。
6.
加入排骨炒至变色。
7.
加入适量开水，大火烧开。转小火焖15分钟。
8.
加入菠萝炒匀，再焖5分钟。
9.
加入葱花。
10.
添入少许水淀粉炒匀。
11.
装碟。
烹饪技巧
1、排骨可入锅炸香再焖。快炒至香也可以。
2、菠萝有酸味，糖和醋调味可尝一下锅，不喜欢太酸醋可不加。
3、入菜的菠萝不要太熟。要不炒的时候容易碎。
4、水淀粉勾层薄芡收汁，也有色泽，不喜欢淀粉的可以不加。
5、排骨也可以高压锅压几分钟再和菠萝炒。
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食材明细
菠萝适量
排骨适量
盐少许
酱油少许
美味香适量
白糖少许
酒少许
油适量
醋适量
未知口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
菠萝炒排骨的做法步骤
1
把排骨清洗干净。
2
清洗好的排骨。
3
把菠萝切成块状。
4
把排骨进行腌制。把以上的配料和排骨一起腌制10分钟。大概是这样。
5
做好的菠萝炒排骨。
怎么做好吃，红烧菠萝排骨的家常做法 ？
红烧菠萝排骨的做法
1.排骨切大块，烧一小锅水，水开后放入排骨焯水
2.焯好后取出洗净备用，炒锅中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香
3.再加入排骨，煎至排骨两面金黄
4.将红烧肉调料半包，水300克搅拌均匀，倒进煎香的排骨里，加盖，大火烧开后，转小火焖20分钟
5.这段时间将菠萝和红甜椒切小块备用，20分钟后，加入菠萝和冰糖，再小火焖5分钟，至汤汁浓稠
6.加入红椒翻炒片刻，收汁即可装盘食用
烹饪技巧
1、排骨这类食材不容易煮好，炒的话容易炒老，不太适合新手操作，新手适合用焖的方法，让排骨软烂哦；
2、现在的季节很多新鲜菠萝呢，建议用新鲜菠萝来煮，水果的酸甜溶入到排骨里，很惹味呢。
菠萝炖排骨的方法。 ？
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6. 番茄洗净切成小块；
7. 菠萝切成小片；
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
糖醋菠萝排骨的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
生炒菠萝排骨的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.原料（排骨，菠萝，红椒）
2.把排骨斩成小块，放入盐，糖，生抽，生粉腌制入味，时间可以稍久点更好。
3.菠萝切片，红椒切滚刀块备用
4.洋葱也切成滚刀块备用
5.锅内油温七成热时，放入排骨炸制
6.小火把排骨炸熟炸透
7.然后捞出，等待油温再次升高后，再复炸一遍
8.看，炸的是不是很金黄
9.然后锅内放少许的油，下番茄酱煸炒
10.然后把排骨放入一起小火煨制3分钟
11.跟着就可以放入洋葱片
12.放入红椒片
13.再把菠萝片也放入
14.加入少许的盐与糖调调味，然后大火翻炒
15.最后洒上小葱段翻炒均匀即可出锅喽~