万丰美食菜谱大全糯米香肠怎么做啊？急 ？
配 料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）
贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。
一、制作方法
香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比例有：3比7）为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉（土猪肉，决不喂饲料，激素类食品的猪猪）。
辅料为辣椒面、花椒粉、优质白酒、 白糖、精盐、肠衣等。
猪肉切片，按一定比例把辅料放如搅匀，码味腌制2-3小时，洗净的肠衣备用，放入腌制好的肉，装肉要装的饱满紧凑，装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。香肠放置在通风的地方晾2-3天，晾去多余水份。
备好锯末面，将柏树忮点燃，用锯末面压熄，最后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制。时间大概为一天。
二、食用方法
也可以根据食用习惯加入佐料蒸、炒、烤即可。
原汁原味：将香肠用淘米水泡一下洗净后蒸或者煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味满口溢香。让你尝了以后还想买，一定会成会你招待亲朋好友、与人分享的美味！这种慢熏而成的腊味制品的味道最正宗，算是地道的土家腊味
糯米灌肠家常做法，正宗糯米灌肠怎么做 ？
主料
猪小肠
1根
香菇
45g
糯米
170g
肉花肠
半根
瘦肉
200g
辅料
料酒
1汤勺半
盐
适量
生抽
2汤勺
味精
2g
白糖
3g
白米醋
适量步骤
1.材料：猪小肠一根 糯米170克 香菇45克 肉花肠半根 瘦肉200克 调料：生抽2汤勺 料酒1汤勺半 味精2克 盐63克 白糖3克 白米醋适量（洗小肠用）
2.把小肠用筷子翻过来。
3.倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次（这个就用了60克）。
4.香菇 肉花肠 瘦肉洗净切丁备用、
5.香菇 肉花肠 瘦肉和糯米装碗里
6.倒入味精2克 盐3克
7.倒入白糖3克、
8.倒入1汤勺半料酒
9.倒入2汤勺生抽
10.把它们搅拌到入味
11.拿自制的工具开始灌了
12.差不多在8到10里面之间打一个结
13.上电气锅蒸40分钟就可以出锅了
糯米肠的做法，糯米肠怎么做好吃，糯米肠的家常 ？
1
准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅
2
糯米提前洗净泡发24小时以上。
3
肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。
4
趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。
5
把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。
6
把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。
7
依次灌好的糯米肠。（米肠千万不要灌的太满，七八分满就可以，要不在蒸的时候就爆裂。）
8
放入锅里上汽蒸30分钟即可。（摆放到锅里蒸时要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮）
9
蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。（也可粘酱汁吃）
糯米肠的做法，糯米肠怎么做好吃，糯米肠的家常做法 ？
材料:鲜虾适量，香菇3朵，葱花适量，粘米粉50克，澄粉30克，马蹄粉8克（2克的误差是允许的），水140克，油，盐适量，姜丝少许
肠粉酱油材料：香菇三朵，生抽半碗，糖一汤匙，水2/3碗，香油几滴
步骤A：（肠粉酱油的做法）
1、锅里热少许油
2、放入切好的香菇片，葱段
3、中火炒香
4、煎香后把香菇捞出，放入香菜
5、倒入生抽，
6、香油几滴，
7、水一碗，
8、糖少许
9、烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可。
糯米灌大肠的家常做法大全怎么做好 ？
糯米灌猪大肠的做法
1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净
2.再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断
3.分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净
4.冲洗干净的猪大肠
5.准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀
7.把每段的猪大肠的一头用线扎紧
从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧
8.灌好的猪大肠
9.烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，
10.大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
11.煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开
12.稍放凉后，去掉扎线，
13.切成块
14.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
15.完成
灌米香肠,糯米事先要做熟吗? ？
灌米香肠
灌米香肠的做法
主料
糯米(200克)肠衣(一段)
调料
腊肠(一小段)豌豆(一小碗)食盐(适量)
厨具
蒸锅
1 准备糯米，腊肠，肠衣
2 一小碗豌豆粒，洗净备用
3 糯米 洗净用清水浸泡一晚
4 腊肠切末备用
5 浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗
6 加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀
7 将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端
8 将拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，让糯米进入肠衣
9 所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧
10 将灌好的糯米肠提起来，连抖带捋，让糯米在肠衣内分布均匀
11 将整根糯米肠分段用线扎紧，并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气
12 把糯米肠盘在盘子里，放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可
13 出锅放至稍凉，用刀沾水，切成片食用
糯米酿肠的做法，糯米酿肠怎么做 ？
主料：糯米1斤，大肠1斤，红葱头2两，香菇数朵，虾米2两，棉线少许，水适量，
调料：酱油适量，胡椒粉少许
做法
(1)大肠洗净备用。
(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。
(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。
(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。
备注：
糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Q。
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糯米肠怎么做 ？
糯米肠的做法步骤
1准备糯米，腊肠，肠衣
2一小碗豌豆粒，洗净备用
3糯米 洗净用清水浸泡一晚
4腊肠切末备用
5
浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗
6加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀
7将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端
8将拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，让糯米进入肠衣
9所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧
10
将灌好的糯米肠提起来，连抖带捋，让糯米在肠衣内分布均匀
11
将整根糯米肠分段用线扎紧，并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气
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把糯米肠盘在盘子里，放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可
13
出锅放至稍凉，用刀沾水，切成片食用
糯米肠配方 ？
菜系】 素食主食 【原料】 糯米 1斤大肠 1斤香菇 数朵虾米 2两棉线 少许水 适量 酱油 适量胡椒粉 少许 【做法- 制作方法】 (1)大肠洗净备用。(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。(4)将灌好的糯米肠放入蒸唬&65533;灾行』鹫&65533;5～40分钟即可。 糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较q