万丰美食菜谱大全小张烤鱼的做法 ？
该系列产品均采用新鲜活鱼制作，外焦内嫩，再配以独创秘方，煮之，满鼻盈香、沁人心脾、回味悠长。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。自一九九八年该产品问世以来，得到民众和官方肯定，并保持特色餐饮类市场领先地位，先后获得“中国名店”、“中国名菜”、“江城名菜”和“特色示范单位”等诸多荣誉。主料：新鲜活鱼配料：豆腐、千张、豆芽、野黄花、黑木耳、海带丝等调料：未公开的秘方
武汉小张烤鱼的制作方法 ？
先以烧烤方式烹制鱼，再把烤好的鱼放到铁盒上，加入已经熬制好的配料，比如豆芽菜、海带、豆腐。。。。最后是以一锅汤煮鱼的形状上桌的。
小张烤鱼：一天烤掉千斤鱼 招牌秘诀：秘方不外传
开店时间：1999年5月2日
规模：总店＋7家分店＋1家加盟店＋外地2家加盟店
总店：阅马场首义园内
单店销售纪录：一天烤掉1000斤鱼
闯荡市场绝招：别人烤肉他烤鱼，独门秘方不外传。
别人烤肉他烤鱼
提起烤鱼，“小张烤鱼”在坊间口碑不错。其创始人张智慧、张志新兄弟俩称，烤鱼秘方是自创的，历经半年。
1998年初，两个江夏人来汉创业，立志做餐饮。经过半年的市场调查，他们发现武汉街头巷尾随处可见烧烤摊点，生意不错。刚好当时有宣传说吃鱼有益健康，又不会长胖。张氏兄弟俩便尝试着将烧烤与鱼结合。
为研究烤鱼，两人每天坚持试验两条鱼。半个月后，请朋友前来品尝并做点评；一个月后，特色烤鱼研制成功。这期间，研究内容包括鱼的大小、种类、烤鱼铁夹、装鱼的盘子及烤箱等。
记者昨问起烤鱼的秘方，张志新笑而不答，只是说“万变不离其宗，只是操作的程序和火候有所不同，但必须保证一定要用活鱼现杀现做。”
路边飘香吸引顾客
1999年5月2日，司门口自由路上“小张烤鱼”店开张。此前，张氏兄弟已在市工商局注册“小张烤鱼”。
开张两个月，顾客寥寥，武汉人还是习惯去吃烤肉。兄弟俩便想着用香味来“抓”顾客。傍晚时候，将烤鱼端在店门前吃，香味飘到很远。不少顾客循着香味过来。一个月后，小张烤鱼生意开始火爆。在顾客的要求下，店里随后做起了午餐生意。“生意好时，一天可以烤1000斤鱼。”张志新回忆说。
一传十海十传百，小张烤鱼在江城迅速走红。一时间，“张先生烤鱼”、“张师傅烤鱼”、“××烤鱼”等烤鱼店纷纷出现在街头巷尾。?
招牌秘诀?
秘方不外传
为不泄露秘方，目前所有分店和加盟店的厨师均是张家自己人。
开店6年里，小张烤鱼7家分店遍布武汉三镇，同时还在省外开了两家加盟店。尽管在短期内还未因家人分配不均引起矛盾，可是这种模式已不能适应“小张烤鱼”向全国迈进的步伐。对秘方与发展之间的矛盾，张志新显得很无奈。?
体验?
已烤熟的鱼置于燃着木炭的长方体烤箱一并端上桌来，3斤重的草鱼将近40厘米的铁盘占满。烤鱼身呈黑褐色，虽然看相不佳，入口却却保持了鱼肉的鲜、嫩、爽、滑，鱼肉也不会因为烤的时间长而变老，相反越烤越香，底菜越煮越有味。?
小张烤鱼的介绍 ？
小张烤鱼是现杀木炭现烤新鲜活鱼的武汉特色菜品，品种有烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤鲫鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等。
小张烤鱼的特点 ？
拥有独创秘方，主料全部采用新鲜活鱼制成，口味鲜活嫩香，外焦内嫩，胆固醇低，营养丰富。
武汉那个小张烤鱼价格是怎样的啊？？ ？
所有小张烤鱼的每一样菜（包括烤鱼）的价钱都一样 烤草鱼：35元 烤鲫鱼：30元 烤武昌鱼：30元 烤鲢鱼：35元 烤土鲢鱼：40元 其余的菜价都是8~28元左右（火锅除外） 一般人均消费30元
小张烤鱼好吃吗 ？
以前吃的蛮多，认为味道还是不错的，价格也还是很适中
小张烤鱼加盟? ？
他们在武昌司门口啊，起源地就是司门口的，武汉都有10家直营店了，外地的可以做加盟的，他们的电话是：027 8929-2499
小张烤鱼 武昌中南路店怎么样 ？
很实惠，口味特别好，服务也到位。我和同事去的是中南路的这家店，在美食广场负一楼，很不错哦。
老河口小张烤鱼怎么样？ ？
你好！我是老河口小张烤鱼的经理，我来为你回答！
功们本店以烤鱼为主打，采用的是本市汉江河里的草鱼，财鱼，鲶鱼，鲫鱼等无污染绿色食品，操作中：讲究原料入味，主料突出，出品后，香气溢人，并有四大特点，皮为香脆，肉为鲜嫩。它多吃不腻，长吃不厌，现火锅与干烤为一体的火锅形式，让你冬吃防寒，夏吃不上火，可谓一鱼多吃的上等佳肴。另外本店还有特色的家常菜：火锅，干锅等......
好吃不贵，大众消费~！
欢迎广大消费者前来光临~！
武汉的小张烤鱼怎么加盟？还有西安的阿Q虾尾？ ？
你直接去找小张烤鱼的负责人。