万丰美食菜谱大全花生油在多少温度下可以凝固。 ？
花生油是油脂的一种，同时，与豆油、菜油等其它油脂相比，花生油还具有自己的一些固有理化特性，其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固。
花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点下后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。
食品专家进一步表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油则会呈现出流状固体的形态，而其它植物油则仍然是原状。
花生油也需保暖
花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用，丝毫不影响口感和营养价值。
不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事，会影响使用方便度。所以说，在气温低的天气里，最好将食用油转移到温暖的地方，这样可有效防止其结冻，便于使用
花生油在温度4度时，凝固的好还是不凝固的好？ ？
凝固起来的比较好，因为油的熔点非常低，4度肯定凝固
天冷了，买的花生油怎么不凝结？是不是有问题？ ？
最近持续的低温，许多人家中的花生油出现了凝结，而且凝结的程度各不相同。各种猜测纷纷出现，对花生油的质量更是怀疑不断。一位花生油销售商告诉记者：“好多顾客都打电话或者上门来咨询花生油的质量问题。” 不同品牌解释不同 南宁市的林女士家里有5瓶花生油，其中三瓶是同一品牌的，另外两瓶是不同品牌的。林女士说，这些花生油有的已经放置了一年，有的几个月，有的是新买的。不过这段时间，5瓶花生油都多多少少出现了凝结现象。有的整瓶凝固了，有的只起了一点点絮状物。 林女士仔细地看了一下花生油外包装上的说明，有的外包装上标明凝固是花生油固有的特性，到达一定温度凝固才证明是好的花生油。不过这个“一定温度”，不同的品牌又有不同的诠释。有的说是13摄氏度，有的说10摄氏度。林女士说：“生产企业自己写的，肯定会为自己品牌说话。谁知道是不是用来掩人耳目。” 2月16日，记者走访超市，发现超市货架上摆放的花生油基本没有凝结。有小部分花生油也只是起了一点小小的絮状物，像林女士家那样整瓶凝固的情况并没有出现。记者询问工作人员，花生油为何有的凝固有的没凝固。 工作人员解释，这是很正常的现象，并拿出了一张刊登在报纸上的文章给记者看。记者通读全文，发现这是一篇广告文章，无法确认是否有科学道理。 凝结部分是猪油？ 王先生家里的油也出现了与林女士家类似的情况，他的看法是：凝结部分不是花生油，而是猪油。凝结的多少代表花生油里掺了多少分量的猪油。他们家的调和油没有出现凝结的情况，所以他认为还是调和油的质量比较好，至少全是植物油。 2月17日下午，记者带着读者的问题走访了有关专家。南宁市储备粮公司质量检测中心的负责人否定了掺猪油的说法，因为动物油的凝结点比植物油的还要高。如果花生油里掺有猪油，十几度温度的时候就会出现凝结，不会等到那么低的温度才凝结。 家里有炼猪油经验的市民应该知道，猪油炼出冷却后很快便会凝固了。所以，市民大可以放心，凝固不是因为掺了猪油。而花生油凝固体积的多少，与油的质量也并无多大联系。不同的花生油存放的时间和地点不一样，都会影响到花生油的凝结程度。 该负责人告诉记者，花生油的凝固点大约为5摄氏度，在3~10摄氏度的范围之内，花生油就有可能出现凝结。不过，即使同时存放在同一间屋子之内，存放的位置不同，凝结的情况就会不一样。“放置在厨房、窗口底下、灶台上、床底，油的凝结都会出现不同的情况。”负责人说，因为不同的位置，温度会有差别。 检测报告说明一切 记者在采访的时候，正好有工作人员送来了当天的检测样品。工作人员向记者展示了各种不同样品的凝结状态，同样是用矿泉水瓶分装的样品，有的几乎整瓶凝结，但是有的却只有棉絮状态凝结。 工作人员将检测报告拿给记者看，检测的项目是脂肪酸组成，其中包括棕榈酸、硬酯酸、油酸、亚油酸、亚麻酸。通过检测这些成分的含量，可以确认花生油是否纯正。对于这些成分，国家质检部门都有着严格的技术要求。含量低于或超出标准范围的，都视为不合格。 工作人员向记者所展示的这几组花生油的各组成部分的检测结果有些许不同，但都在技术要求的范围之内，都属于纯正的花生油。不过新出的样品就比旧样品凝结少，而分装样品的凝结又比原来大包装的凝结要多。由此可见，储存时间和方式都会对花生油的凝结产生影响。 鉴别真假有诀窍 不同物质凝结的温度不一样，特级初榨棕果油、橄榄油和花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通大豆油的凝固点为零下8摄氏度，棕榈油在15~25摄氏度时就会发生凝固现象。 一位常年经营粮油类产品的老板告诉记者，过去家庭里有一种自测方法。把买回的花生油放入冰箱的冷藏室里......余下全文>>
花生油凝固的好还是不凝固的好 ？
一样的 这是很正常的物态变化：凝固 凝固是从固态到液态的过程。而凝固时要放热，那个瓶子里的热会被放完的。如果是满满一瓶的话，热量就要比半瓶的少地多。 那，既然凝固是要放热，我们就要想办法使其吸热，那么怎么吸呢，最好的办法就是加热，或者把他放在温室里。这样就不会凝固啦！
花生油的凝固点是多少度 ？
中国粮油学会刘立法博士指出：“跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，并不代表油品的质量有问题。特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。
花生油在冬天 为什么有的凝固有的不凝固？ ？
花生油中含有单不饱和脂肪酸，在冬天，会有凝结现象出现。 更多的关于食用油的知识，你可以去卖油喽网站看看，那里介绍更详细。
求采纳
花生油低温状态下会凝固？？？ ？
我家开榨油坊，也是茂名的，自家榨的花生油不同于其它牌子的调和油，凝固点有所偏偏差，但是我想告诉你，花生油在越低温度凝固说明花生油的纯度越高。凝固点：2℃到5℃
纯正花生油凝固重还是稀的重 ？
对于单桶包装的花生油而言，凝固与不凝固时重量是一样的（市面上常见为5L）；而对于大桶待分装的花生油而言，因为凝固后花生油体积变小，因此密度变大，这个时候分装同体积的花生油，会比凝固前同体积的花生油重。
冬天里花生油冻凝固了，为什么大豆油不凝固？？ ？
那是因为 花生油在4℃会凝固；而大豆油、玉米油、菜籽油的凝固点则要在0℃以下。希望能帮到你，谢谢采纳