清炒莴苣的做法,清炒莴苣怎么做好吃,清炒莴苣的家常 ?
主料:莴笋500克、大蒜3瓣
辅料:花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
清炒莴笋的做法
1.莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒
2.莴笋斜切成段
3.切面朝下,切成菱形薄片待用
4.大蒜切去头尾,斩成蒜蓉
5.炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿
6.迅速捞出,投入冷水过凉;因为余温会让莴笋慢慢变黄,过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7.凉透后,控干水分待用;看这莴笋片,晶莹剔透,翠绿欲滴,看着就有食欲
8.炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要
9.将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香;因为炸过花椒的油温度很高,直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10.不要等蒜蓉变色,炸出香味即可,立刻倒入莴笋片,大火快炒30秒
11.调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
12.装盘
1、莴笋焯水一定要开水下锅,30秒即可捞出,立刻过凉;
2、待油温降低后再下入蒜蓉;
3、大火快炒,保持翠绿,口感爽脆。
清炒莴笋片的做法,清炒莴笋片怎么做好吃,清炒 ?
清炒莴笋片的做法
1.
准备食材:莴笋、蒜、小葱。莴笋去皮切片,放少许食盐腌出水分,然后冲洗干净 控水
2.
蒜切片,葱切葱花
3.
锅中油烧热,放入蒜片炒香。倒入莴笋片
4.
大火快炒至断生,放入食盐调味,撒入葱花即可
清炒莴苣条的做法,清炒莴苣条怎么做好吃,清炒 ?
步骤
1.莴苣去皮,切细条状;西红柿洗净表面,切小块;木耳温水泡发,洗净,撕小朵。所有原料如图所示准备好。
2.热锅上油,放入西红柿块,炒出茄汁。
3.倒入莴苣条和木耳,大火炒匀。
4.加少许生抽调味。
5.加盐调味,盖锅2分钟。
6.加鸡精调味,即可出锅。
7.出锅盛盘
小贴士
1、生抽要少加或不加,这道菜颜色深了,就不好看了。
2、全程大火快手,中间,可加少许热水,以免干锅。
清炒莴苣叶怎么做好吃 ?
用料
主料
莴笋叶500g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
清炒莴笋叶的做法
1.将莴笋叶洗净,沥水
2.切好几颗大蒜子
3.锅中倒入适量的油
4.将大蒜子倒入锅中,爆出香味
5.倒入洗净的莴笋叶
6.放入适量的盐,翻炒
7.这是会煮出很多水,关火,放入鸡精
8.装盘,即可食用哦
清炒莴笋丝怎么做 ?
做法一
原料:莴笋、胡萝卜。调料:葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。
1.青笋和胡萝卜洗净切丝;
2.锅中烧油,先炒香葱蒜,把青笋丝倒入锅中;
3.再倒入胡萝卜丝;
4.炒至莴笋丝微微变软,加盐、鸡精就可以出锅了。
小贴士
1.莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了。
2.莴笋的表皮很厚,割的时候要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套。
3.炒的时候油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。
4.炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。
5.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
做法二
材料:莴笋300克 调料:盐、花椒粒、鸡精各适量
做法:
1.将莴笋去皮和叶后洗净,切成丝。
2.锅中热油,放入花椒粒炸香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。
烹饪提示:莴笋炒的时间不要过久,否则就不脆爽了。
莴笋咸了会影响口感,在炒的过程中要尽量少放盐,这样才好吃。
的做法,清炒窝笋怎么做好吃,清炒窝笋的家常做法 ?
莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。
油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了.
的做法,素炒莴笋片怎么做好吃,素炒莴笋片的家常做法 ?
用料
主料
莴笋400g
调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
调和油
适量
素炒莴笋片的做法
1.材料图。
2.莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净。
3.莴笋切成薄片。
4.锅中热油,爆香蒜末。
5.倒入莴笋片翻炒。
6.下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可。
7.莴笋不可炒久,保持脆脆的口感最佳。
清炒窝笋怎么做好吃,清炒窝笋的家常做法 ?
步骤
1.锅里放油炒香姜蒜,红椒
2.放窝笋片下去炒
3.放窝笋叶子下去炒
4.加盐和耗油调味起锅
清炒窝笋的做法,清炒窝笋怎么做好吃,清炒窝笋的家常 ?
1、莴笋去皮,洗净,切片。
2、起油锅,八成热时下莴笋片,快速翻炒。
3、莴笋片断生时,加盐、味精,炒匀起锅。
素炒整莴笋怎么做好吃 ?
用料
主料
莴笋400g
调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
调和油
适量
素炒莴笋片的做法
1.材料图。
2.莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净。
3.莴笋切成薄片。
4.锅中热油,爆香蒜末。
5.倒入莴笋片翻炒。
6.下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可。
7.莴笋不可炒久,保持脆脆的口感最佳。