万丰美食菜谱大全清炒莴苣的做法，清炒莴苣怎么做好吃，清炒莴苣的家常 ？
主料：莴笋500克、大蒜3瓣
辅料：花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
清炒莴笋的做法
1.莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2.莴笋斜切成段
3.切面朝下，切成菱形薄片待用
4.大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
5.炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
6.迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7.凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲
8.炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
9.将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10.不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
11.调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
12.装盘
1、莴笋焯水一定要开水下锅，30秒即可捞出，立刻过凉；
2、待油温降低后再下入蒜蓉；
3、大火快炒，保持翠绿，口感爽脆。
清炒莴笋片的做法，清炒莴笋片怎么做好吃，清炒 ？
清炒莴笋片的做法
1.
准备食材：莴笋、蒜、小葱。莴笋去皮切片，放少许食盐腌出水分，然后冲洗干净 控水
2.
蒜切片，葱切葱花
3.
锅中油烧热，放入蒜片炒香。倒入莴笋片
4.
大火快炒至断生，放入食盐调味，撒入葱花即可
清炒莴苣条的做法，清炒莴苣条怎么做好吃，清炒 ？
步骤
1.莴苣去皮，切细条状；西红柿洗净表面，切小块；木耳温水泡发，洗净，撕小朵。所有原料如图所示准备好。
2.热锅上油，放入西红柿块，炒出茄汁。
3.倒入莴苣条和木耳，大火炒匀。
4.加少许生抽调味。
5.加盐调味，盖锅2分钟。
6.加鸡精调味，即可出锅。
7.出锅盛盘
小贴士
1、生抽要少加或不加，这道菜颜色深了，就不好看了。
2、全程大火快手，中间，可加少许热水，以免干锅。
清炒莴苣叶怎么做好吃 ？
用料
主料
莴笋叶500g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
清炒莴笋叶的做法
1.将莴笋叶洗净，沥水
2.切好几颗大蒜子
3.锅中倒入适量的油
4.将大蒜子倒入锅中，爆出香味
5.倒入洗净的莴笋叶
6.放入适量的盐，翻炒
7.这是会煮出很多水，关火，放入鸡精
8.装盘，即可食用哦
清炒莴笋丝怎么做 ？
做法一
原料：莴笋、胡萝卜。调料：葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。
1．青笋和胡萝卜洗净切丝；
2．锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中；
3．再倒入胡萝卜丝；
4．炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。
小贴士
1．莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。
2．莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。
3．炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
4．炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
5．莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
做法二
材料：莴笋300克 调料：盐、花椒粒、鸡精各适量
做法：
1．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。
2．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。
烹饪提示:莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。
莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。
的做法，清炒窝笋怎么做好吃，清炒窝笋的家常做法 ？
莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.
的做法，素炒莴笋片怎么做好吃，素炒莴笋片的家常做法 ？
用料
主料
莴笋400g
调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
调和油
适量
素炒莴笋片的做法
1.材料图。
2.莴笋削皮洗净，葱、蒜洗净。
3.莴笋切成薄片。
4.锅中热油，爆香蒜末。
5.倒入莴笋片翻炒。
6.下适量盐翻炒熟，起锅下葱花即可。
7.莴笋不可炒久，保持脆脆的口感最佳。
清炒窝笋怎么做好吃，清炒窝笋的家常做法 ？
步骤
1.锅里放油炒香姜蒜，红椒
2.放窝笋片下去炒
3.放窝笋叶子下去炒
4.加盐和耗油调味起锅
清炒窝笋的做法，清炒窝笋怎么做好吃，清炒窝笋的家常 ？
1、莴笋去皮，洗净，切片。
2、起油锅，八成热时下莴笋片，快速翻炒。
3、莴笋片断生时，加盐、味精，炒匀起锅。
素炒整莴笋怎么做好吃 ？
用料
主料
莴笋400g
调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
调和油
适量
素炒莴笋片的做法
1.材料图。
2.莴笋削皮洗净，葱、蒜洗净。
3.莴笋切成薄片。
4.锅中热油，爆香蒜末。
5.倒入莴笋片翻炒。
6.下适量盐翻炒熟，起锅下葱花即可。
7.莴笋不可炒久，保持脆脆的口感最佳。