万丰美食菜谱大全甜水面的做法，甜水面怎么做好吃，甜水面的家常做法 ？
面粉加清水，盐揉匀后用湿布盖住，饧约30分钟，揉成团
案板上抹熟菜油少许，将面团擀成半厘米厚的面皮，切成半厘米宽的条，撒上少许面粉
水烧开后将面条两头扯一下，入开水，煮熟后捞出略凉，撒上少许熟菜油抖散
将酱油，芝麻酱，黄豆粉，鸡精，麻油，红油辣椒，蒜泥拌匀做成调料。吃时淋于面条上即可
甜水面的做法 ？
【基本材料】：面粉、盐【菜谱做法】：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.4厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷。洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。吃的时候将面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。【食法】：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。【特点】：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特其实真正的甜水面的酱油是保密配方，所以要想吃真正的甜水面，还是去四川一探究竟吧！ 不过我在淘宝上也发现了一家卖甜水面的。买过一次，很棒。
自制甜水面怎么做 ？
用料
面粉
蒜泥、生抽酱油、盐、红糖、味精、花椒面
香油、花椒油、红油辣椒
芝麻酱、熟芝麻、熟花生碎
自制甜水面的做法
和面应软硬适度，使面绵韧，用手动压面机压制筷子粗面条；
调料：蒜泥、生抽酱油、盐、糖、味精、香油、花椒油、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、加点冷开水调好；
坐锅水开放点盐，放入面条，断生捞出浇上调料、熟花生碎拌匀，甜水面就做好了。
甜水面的做法，如何做，怎么做 ？
甜水面的做法
中筋面粉加水揉匀，醒面20分钟，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟
捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；加入适量白糖，辣椒油，生抽，芝麻酱，花椒粉拌匀
请问甜水面的调料酱是怎么做的呢？ ？
甜水面的酱料有两种做法1：辣椒油、甜红酱油（这个四川人应该都知道）、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁这是比较简单的做法。
还有种复杂点的，因为有很多地方并没有甜红酱油就只能自己动手做了，方法2： 糖一大匙、醋三匙、蒜半瓣（剁泥或是取汁）、香油一匙、红辣椒油一大匙、酱油两匙、芝麻酱、盐、味精适量然后兑碗里调成汁。
川味甜水面怎么做 ？
川味甜水面的做法
面粉加入鸡蛋和五克盐，拌匀
加水，和成不软不硬的面团，这需要你用点时间和力气
加盖保鲜膜，醒20分钟
擀成厚面片
切条
搓细
开水下锅，煮到没有白心
配好调料
面条起锅，拌好调料就ok
甜水面糖浆怎么熬. ？
中筋面粉
红糖 适量
豆芽
菜籽油
葱
蒜
生抽 一整瓶
大料
山奈
花椒 一小撮
桂皮 一支
香叶 一片
草果
豆蔻
冰糖
姜
白芝麻
甜水面的做法
做红糖浆：红糖加水进锅子小火熬到粘稠
熬复制酱油：生抽一整瓶 大料 山奈 花椒一小撮 桂皮一支 香叶一片 草果 豆蔻拍碎 冰糖 红糖适量 姜块拍散，入锅中小火熬至剩下约2/3-3/4时即可起锅装瓶
熬红油：菜籽油入锅烧热 关火 下葱段姜片慢炸 油温降下来后开最小火 入和复制酱油相同的香料炸20分钟左右 捞出生姜和葱段 下辣椒粉 撒入一把白芝麻 出香味后即可装瓶
做好的红油不能立刻用 让香料在里面浸泡24小时候沥出香料 沉底的辣椒粉也弃去不用 只剩下红油和白芝麻就可以了
中筋面粉 加一撮盐 冷水和面 饧1个钟头 取出揉光 擀开成0,6cm厚度的片 用刀切开 抓住两头略为抻长 下沸水煮到恰好熟 捞起入碗
独家四川的甜水面的正宗做法，独家四川的甜水面怎样做 ？
独家四川的甜水面材料/配料/调料：
主料
面粉100克 水45克
盐巴1克 熟芝麻10克
香油5克 黄豆花生碎5克
复制红酱油适量 红油辣椒适量
花椒面适量 白糖一小勺
香醋少量 独头大蒜碎一头
味精一点 葱头一个
熟芝麻少量
独家四川的甜水面正宗做法：
1. 面粉100克加水45克，盐巴一克揉匀。
做甜水面，面粉一定要用北方的高筋粉，如古船，五得利均可。
面揉好盖上醒三十分钟。
2. 家里没有芝麻酱，用熟芝麻舂了，调香油，现做芝麻酱，这样新鲜，想吃多少调多少！
3. 把花生和黄豆烤了，用机器打成小颗粒。
本来用石臼舂，石臼太小，效果不好。
注意比例，黄豆多，花生少，否则花生的油多会黏在一起，不能成碎末。
4. 佐料准备好，约半个小时，面块醒好了，搓成条，或切成小拇指粗细的条扯一下下锅也可以！
做甜水面的面粉一定要高筋粉劲道才好。
5. 面条煮八分熟，滤干水分，刷一点油。
甜水面不能煮太软，就是要劲道，有咬劲，弹牙，口感才好！
6. 拍蒜，切葱头。
没有葱头用葱花也不错啦，我是家里没有葱花，正好有葱头。
7. 调味。
红油辣椒，复制红酱油，一点盐巴，味精，白糖，少量的醋，芝麻酱，黄豆花生碎，熟芝麻，葱花蒜泥，拌匀。
8. 好吃的不行啊，最后的汤汁让我加一点醋和面汤一起喝啦！
做冰粉，红糖怎么弄，红糖是一整块的啊 ？
首先，白色的小钟钟水饺创始人，原店名叫“共同森茂”1931年开始挂出“荔枝钟水饺里”的迹象。与北钟水饺水饺的主要区别是全猪肉，没有其他的新鲜蔬菜，配上特殊标记表时，甜，咸，辣两种，风味独特。忠用薄（1050克饺子）饺子，用料精（处理招标渣过程中掌握温度，湿度，由于肉）（细面，剔去皮猪肉选用筋），馅嫩，鲜美（感谢材料和油，汤）的特点。二，酸辣豆腐酸辣豆腐四川成渝，乐山等地的风味小吃。凝乳蔓延大多支持像过去那样运作，在城市和农村地区普遍流行，它是民间小吃历史悠久。生产需要最好的黄豆豆腐，用河水或井水浸泡充分细磨为浆，过滤，倒入桶渣沸腾待用;采取青釉砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，放入煮沸的牛奶，静置凝成豆花。酸辣豆腐多种豆腐，酱油，醋，辣椒面，味精调成味汁，放入煮沸前期热点豆腐，豆芽和糕点黄豆，萝卜粉末撒和葱花和服务。酸味咸味和酸味豆腐，嫩豆腐，美味食材，酸辣，别有风味。三，赖赖水饺至今已有百年历史。从1894年源鑫莱老板开始在成都街头卖煮汤圆，当他做了饺子煮不坏皮，不露馅，不浑汤，筷子吃饭不粘时，不粘牙，不腻，甜润泽，光滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在，赖汤圆，保持了著名的老小吃的质量，其色白滑，糯皮肤棉饼，甜香油重，营养丰富。四，叶儿粑叶蒸糕称为伟哥，原是川西传统节日食品的一个农场。 1940年，新的资本将是空腹小商店艾馍精心改制天，更名为叶儿粑。叶儿粑制作的用料，做工考究，色泽翠绿已经形美，细软爽口的特点，四川的小吃之一。马戎糯米粉面包三明治或甜，咸肉类三明治，包裹在明亮的橘叶，搅拌蒸。精选湿润的清香，醇甜爽口，咸鲜可口。通常一元二，便宜又好吃啊！五，泡泡糕粑是用糯米做的，吃起来松松软软，香甜可口。丹棱泡著名的蛋糕，里面放着柴油，很香啊。 5毛。微波或蒸熟击败上午，解决问题的早餐。六，水质甘甜方法：使用最好的面粉，盐，水，揉静置半小时逗脸皮之厚，切成0.6厘米宽面条，然后两只手，两条挂面（每次冗余Τ0.6厘米？5-6根），长硬扯，直至面条放入0.4厘米厚度时放入开水锅里煮熟，捞出抖散晾冷，撒上少许熟菜油拌匀;辣椒油，酱油，甜红复制，蒜，香油，酱油成汁。食法：面条放沸水中烫，和钓鱼放入碗中，倒入酱油和服务。特点：甜水面的面条厚，肌肉力量，独特的风味。七夫妻肺片成都地区著名的风味菜。相传在20世纪30年代，附近的小城市的成都，有一个人的名字郭朝华，与他的妻子卖牛肺片为业，他们夫妻俩动手，街道，篮子卖沙拉的。由于他们经营冷肺片制作精细，风味独特，爱过的人。为了区分肺片蔓延普遍店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营，更多的压力在用料上，牛心脏，舌，肚后，头皮更换一次单肺，质量日益提高。为了在使用中保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”的名字依然。八，龙抄手龙抄手皮薄馅嫩，鲜美光滑，色白为汤浓成都小吃的佼佼者。龙抄手的名字是不是老板姓龙，而是在“浓花茶”讨论开抄手店，并命名为“强”谐音“龙”有三个人，而且还融合了“龙腾虎跃”商业环境“龙”它的目的。此外，还有馄饨汤，也标志着馄饨汤，馄饨海鲜，鸡肉等抄手。 。 。看来，北肉做的九，珍珠球珍珠丸，味咸，甜珍珠丸是四川，内包有馅，白糖，黑芝麻，大米外面很漂亮，晶莹的集合清晰，少吃辛辣的东西，它可以用于改变。十，肥肠粉肥肠粉应该算是最有名的双“白宫粉肠粉”了。口味和材料的选择：肥肠粉正宗的选择是细地瓜粉，菜籽油和红辣椒，花椒等原料，它与肉汤，调味品及各种一流的猪酿制而成。标志着飘香，霉干菜，榨菜末星星点点，炒黄豆棕色的圆形。粉条糯软，满口留香。高汤入菜颤抖口说话，卤香细腻，光......余下全文>>