万丰美食菜谱大全豉油皇的做法 ？
原料:芹菜,小葱,姜片,香菜,胡萝卜,尖椒,圆葱,香菇几个,香芹,香叶几片,大地鱼,野山椒.
调料:生抽,美极鲜酱油,泰国鱼露,味精,鸡粉,冰糖,
做法:1)锅里烧开骨汤,下芹菜,小葱,姜片,香菜,胡萝卜,香叶,尖椒,圆葱,香菇,香芹,大地鱼,小火熬成杂菜水.
2)用1斤杂菜水,加生抽4两,美极鲜酱油0.8两,泰国鱼露0.6两,味精0.5两,鸡粉0.4两,冰糖0.5两烧开倒出即成鱼汁.
3)用野山椒切碎(几个),用一点油炒香,倒入刚刚烧开的鱼汁里即是豉油皇
小贴士:豉油皇除了可以用于蒸海鲜外,还可以炒面,饭,河粉,米粉,煲仔饭调味等,用处多多.
如果没有用完,放到冰箱里可以保存5天左右(0度以下还更长)
简单豉油汁的做法？ ？
豉油汁的做法
1.葱姜蒜 洋葱 胡萝卜 香菜 芹菜 胡椒粒 干虾米 鱼骨等适量下锅用油抄香
2.加水150克 老抽150克 生抽250克 冰糖200克 美极鲜115克 鱼露65克 味精220克 鸡精100克 大火烧开 小火煨10分钟即可
味型咸鲜香略回甜此汁水又称万能汁水 很多汁水都可加入作为基础味
算头浸豉油怎么做法 ？
主料
酱油 1瓶 白皮蒜 5个
辅料
野山椒（指天椒）10只
步骤 1
5个蒜头，刚好可以装满3个玻璃瓶子，刚好用掉一瓶菁选酱油
步骤 2
首先用沸水将玻璃瓶子消毒
步骤 3
蒜头去皮
步骤 4
用清水洗净黑头。虽然是有皮包着，但是剥过蒜头的人就清楚，有时候蒜头里面还是会有黑尘的
步骤 5
用厨房纸吸干水或自然晾干水
步骤 6
每瓶放入3~4个野山椒（指天椒），然后放入蒜头
步骤 7
倒入酱油，要倒满哦
步骤 8
贴上标签纸，方便看日子。放在阴凉处腌制大概15天~20天，就可以吃啦
蒸鱼豉油正确配方 ？
清蒸多宝鱼 清蒸鱼若要好吃，要诀无非三点：
鱼鲜活，火候到位，调料正宗。海鱼虽然有诸多好处，但是在北京，一来活鱼不易得，二来很多海鱼稍一过火肉质就会发硬发紧。今天我做的多宝鱼，是属于比较高档且很适合蒸的鱼，肉质细嫩，口味清鲜。在饭店里可以卖到200元左右一斤，去海鲜市场去买，便宜的时候却不过十几二十块钱一斤。
原料：多宝鱼一条 – 蒸来吃的鱼，一斤半左右最好
配料：葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油
做法：
1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。
2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。
3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。
4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
好了，这个真的很简单哦，只要鱼鲜活，火候到位，调料合适，一道可以上家宴的简单大菜就做好了：）
豉油王鸡亦的做法大全 ？
豉油王鸡，炒葱头，垮炖，香煎，锅仔，盖饭，面条，清蒸，烤箱，高压，油炸，火锅，凉拌，都可以做豉油王鸡
豉油肠的做法，豉油肠怎么做好吃，豉油肠的家常做法 ？
主料：猪肉 适量
辅料：油盐 适量
具体步骤
第一步：猪肉肥瘦比例2:8准备好备用。.将腿肉上的筋皮剔除。.肥瘦分别切丝加入调料所列调料，腌制2个小时以上。
第二步：猪肠衣洗净备用。将肠衣套在灌肠机的管子上逐条将猪肉灌入肠内。灌好的香肠一端用棉线扎紧，并用牙签扎孔排气。
第三步：再用棉线扎成小节。挂在室外晾晒10天左右。.逐个减去棉线，冰箱冷冻保存即可
豉油鸭家常做法，正宗豉油鸭怎么做 ？
食材用料
鸭子一只
味极鲜酱油两碗
黄糖（一整块）三分之一
老抽2-3滴
豉油鸭的做法
1.买回来一只鸭子洗干净，把内脏和一些小毛去掉，还有刮赶紧鸭脚和鸭头，如果不喜欢鸭头可以去掉哦
2.开始做豉油鸭了，把鸭子和鸭肾放进锅里，然后加入黄糖、豉油、还有一点老抽（用来上色，让鸭子颜色更好看）
3.先大火煮沸腾了，稍后转中火煮30分钟，中间要翻两次鸭子，防止鸭子焦了和让鸭子颜色更好看。最后要转小火再煮一下。不过这时候的颜色挺好看的了，而且很香了
4.煮了30分钟后，如果看到鸭腿的肉上缩就可以了上锅了。如果还没就继续煮一下哦！好香的豉油鸭，我觉得很像烤鸭
豉油是什么？ ？
豉油就是制作清蒸鱼时，出锅浇在鱼上的弧色酱油。是生抽的一种。它的用途主要是ng蒸各种海鲜作调味汁。味道醇香，鲜美。如荷香豉油魬，豉油玉液虾，豉香龙须蚝第。以前市面上无售，餐馆的厨师用豆豉，生抽，糖，耗油，胡椒，广香，甘草，肉桂等熬制。非常麻烦，现在一般超市都有售，普通家庭都可以做出美味的海鲜了。
豆豉其实就是一种用大豆制作的发酵调味品。酱香浓郁，回味绵长。如：豆豉蒸排骨，豆豉焖大鳝，草菇豆豉鸡等。
豉油皇的做法，豉油皇怎么做 ？
4两,加生抽4两,尖椒.6两锅里烧开骨汤,鸡粉0,泰国鱼露0,小葱,香叶,用一点油炒香,下芹菜,姜片.
用野山椒切碎(几个),香菜,圆葱.
用1斤杂菜水.8两,香菇.5两烧开倒出即成鱼汁,香芹,胡萝卜,冰糖0,小火熬成杂菜水,美极鲜酱油0.5两,味精0,大地鱼
豉油鸽的做法，豉油鸽怎么做好吃，豉油鸽的家常做法 ？
食材
主料
鸽
2只
豉油鸡汁
300ml
辅料
水
适量
步骤
1.先将鸽放在热水里煮几分钟
2.之后捞起
3.倒出适量豉油鸡汁加水兑开
4.煮开后放进鸽
5.将鸽上下翻动
6.大概卤一个半小时
7.切块
8.摆盘即可
小贴士
很简单的一味菜