万丰美食菜谱大全剁椒炒肉的做法，剁椒炒肉怎么做好吃，剁椒炒肉 ？
家常炒肉好吃的制作方法：
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
5、锅里留底油，放入姜丝，蒜片、豆豉爆香。
6、倒入青椒段，稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
7、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
8、倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
剁椒炒肉的做法 ？
食材
猪肉500g辣椒200g
油适量盐适量姜适量蒜适量料酒适量鸡精适量香菜适量剁椒适量
步骤
1
辣椒，猪肉，香菜，姜，蒜备好。
2
锅烧热，放油待油热后放入猪肉。
3
猪肉炒到断生。
4
放入姜，蒜。
5
放入青辣椒。
6
依次放入盐、剁椒和料酒。
7
多炒一会儿，等辣椒熟了。
8
放入鸡精和香菜，准备出锅。
9
ok
小贴士
有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
剁椒炒肉的做法，剁椒炒肉怎么做好吃，剁椒炒肉的家常 ？
食材
猪肉500g辣椒200g
油适量盐适量姜适量蒜适量料酒适量鸡精适量香菜适量剁椒适量
步骤
1
辣椒，猪肉，香菜，姜，蒜备好。
2
锅烧热，放油待油热后放入猪肉。
3
猪肉炒到断生。
4
放入姜，蒜。
5
放入青辣椒。
6
依次放入盐、剁椒和料酒。
7
多炒一会儿，等辣椒熟了。
8
放入鸡精和香菜，准备出锅。
农家小炒肉先炒辣椒还是先炒肉 小炒肉用什么辣椒 ？
家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！
最好是用带皮的五花肉。
优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入适量柱候酱和酱油
3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗
4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
湘味农家小炒肉：
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜
酒店用的剁椒怎么炒，都加什么，谢谢 ？
这里有3种做法供参考！ 做法一 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更... 第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可
剁椒炒牛肉的做法，剁椒炒牛肉怎么做好吃，剁椒 ？
剁椒炒牛肉的做法
主料：新鲜牛肉1千克、青菜500克；
辅料：剁椒150克，八角，桂皮，花椒，茴香，草果，橘皮，五香草少于。、菜籽油150克，生姜，蒜瓣，芹菜，葱苗，蒜苗，盐，酱油，鸡精适量。
1，将牛肉切好，小炒一下起锅。2、炒料，先放剁椒后放香料，3，最后放芹菜及葱蒜苗。
2、炒料，先放剁椒后放香料。
3，最后放入芹菜及葱蒜苗。
大炒肉的做法 ？
冬瓜炒肉 蒜功炒肉 豆角炒肉 ： 希望对你有帮助材料：长豆角、肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 做法： 1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用； 2、肉切成肉沫；千万不要买超市碎好的肉沫，不干净：） 3、青辣椒、蒜瓣切碎备用； 4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色； 5、放如肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅； 6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉沫同炒； 7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅； 特点：红绿相伴，卖相不错；如果条件许可，可放入少许浏阳豆豉，味道更佳； 口味方面，如果喜欢吃醋，可把生抽换成山西陈醋
湘菜经典之辣椒炒肉怎么做好吃 ？
湘菜经典之辣椒炒肉用料
青椒 4颗
猪肉 肥瘦都要
生抽
盐
剁辣椒
大蒜
辣椒炒肉（经典湘菜版）的做法
肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。青辣椒4颗左右切好。大蒜切好，备用。
锅内入油少许，再倒入切好的肥肉，炒出香味。待肥肉差不多有闪闪金边，倒入准备好的瘦肉。大火翻炒。加入盐、生抽少许。
肉变色后出锅（不要全熟！）。倒入备好的青椒，大火翻炒，再加入少许盐。
青椒炒软，倒入刚刚出锅的肉，再一起炒。差不多出锅时，加入少许剁辣椒、味精调味！完成！
家常炒肉怎么做好吃 ？
你记得在油放好然后放肉 翻炒几下放点酱油 酱油又入味又鲜 少量就OK了，然后再放蒜台，青椒等。我觉得这样蛮好吃的 你试试吧 酱油要买个差不多口碑好的，东北就是老北京酱油，南方我还真不知道。生抽也可以啦，老抽的话建议少一点，颜色太深了。
香辣炒肉怎么做 ？
用料
红干辣椒
香菜
瘦猪肉
蒜
葱姜
酱油
黄酱
香辣小炒肉的做法
瘦肉切丝
干辣椒切断
下锅大火炒香
加入酱油，葱段
加入香菜，蒜瓣翻几下
盛盘OK
小贴士
香菜不要太早放进去哦