东北正宗白菜猪肉炖粉条怎么做? ?
主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
汤浓味醇,酥烂鲜香。
正宗东北地猪肉炖粉条怎么做? ?
材料: 带皮五花肉400克 萝卜300克 油100克 花椒16粒 八角2个 陈皮一块 生姜一块 葱两棵 味精或鸡精适量3克 做法: 猪肉炖粉条,要用五花肉400克,洗净后。切成5×3×0.5厘米的厚片。锅里放油100克,烧到七成热加入花椒、八角、煸出香味,倒入切好的肉。翻炒无水分时,加入生姜、陈皮、酱油、糖,翻炒糖化,倒入萝卜(300克),加适量的水(以沫住菜为主)。煮30分钟,再加入粉条(300克红薯粉条),高汤(没有加水)。再炖熟,出锅前加入味精和葱末。(大概再需要15分钟)。
东北粉条有哪些家常做法 东北粉条的好吃做法 ?
食材明细
带皮的五花肉
500克
酸菜
200克
粉条
100克
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
白糖
适量
盐
适量
五香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
东北猪肉炖粉条的做法步骤
东北猪肉炖粉条的做法步骤:1 1买的酸菜,洗了一遍,可能不太酸。
东北猪肉炖粉条的做法步骤:2 2切好的五花肉。
东北猪肉炖粉条的做法步骤:3 3爆炒后准备把五花肉炒下。
东北猪肉炖粉条的做法步骤:4 4放入水。炖20分钟。呵呵。美味来了。
猪肉炖粉条是什么地方的菜,怎么做 ?
猪肉炖粉条是一道东北名菜
食材准备
带皮的五花肉500克,粉条100克(要红苕粉丝最好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素,海椒。
制作步骤
1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。
2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。
3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。
东北的名菜猪肉炖粉条?作文300字 ?
2.粉条提前用温水浸泡至软:1,比做红烧肉的水稍多一些即可。猪肉炖粉条的做法1,不要炒糊了。煮好后要速度捞起,否则粉条会吸干内部的汤汁猪肉炖粉条的做法(东北菜)材料;3时,用温水冲洗净血污.粉条非常吸水、葱.中小火开盖煮制。3,盖上锅盖,放入猪肉块。9、五花肉切大块、花椒,花椒。制作心得、粉丝洗净.当锅内的水炖至1/,小火煸至微黄出油脂,不能用粉丝,沥干水、放入料酒;5,粉条煮的时间要略长些,放入五花肉翻炒均匀;2小匙老抽1小匙花雕酒1小匙制作方法1,不必泡软,水再开时撇去浮沫.炒糖色时要用小火炒、八角爆锅,所以煮制的时侯锅内水要放多一些.锅内烧开水.锅内放1小匙油.加入清水1200ml及所有调味料,加入京葱段、加入适量温水没过五花肉、八角备用,没有宽粉用这种粗粉条也行,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟6。7;2,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可,捞出五花肉。5,放入切块猪肉氽烫至水开.煮至中途,姜片。这个猪肉炖粉条用宽粉最好,捞起洗净、老抽,把葱段和姜片捞起,八角;3、姜切片;6,大火煮开;8。4。10:生抽2大匙盐1/;4、将粉条放入锅中,花雕酒炒出香味,小火炒成焦糖色、锅中水沸后.放入肉块炒至均匀上色、锅中油热后,以便粉条放入锅中可以吸收汤汁的味道,会有焦味,小火煮一个小时、姜.捞起肉块放入冰糖。2;7:猪肉400克红薯粉条150克京葱1根八角2颗冰糖8克姜片3片调味料,放入葱。8,放入五花肉,放入泡软粉条.最后煮至粉条软化即可、冰糖翻炒至上色,大火煮开
猪肉炖粉条怎么做才好吃啊? ?
原料: 猪肉(下五花肉--此乃上品、不能吃太腻的就选择猪屁股上的肉--本地称后丘)多少依照吃的人数而定 粉条(宽粉为佳)、白菜 葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只 酱油2汤匙,白糖半汤匙,料酒半汤匙,盐味精少许
制作过程:
1、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮40分钟,取出后晾一会,切成4厘米长,2厘米宽,2厘米后的块。煮肉的汤打去表面浮末儿待用
2.锅内放油,油里加两小勺白糖,不停的翻炒,等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。不停的翻炒肉块,让每块肉都挂上糖色。加入葱、姜、酱油、几粒花椒,加盐后继续翻炒。
3、2分钟以后加肉汤(煮肉的汤都要放进去,不然粉条会煮不熟),大火烧开,然后改小火慢慢的炖。大概炖 20 分钟左右猪肉有七分熟。下入粉条,盖上锅盖继续用小火煮 10 分弧左右。
4、锅内汤收的差不多时,放味精,在出锅之前要加点生蒜末。
特点:此菜南北皆知,也应该算是北菜的经典了。 五花肉它肥瘦相间,烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了,所以它这个就是肥而不腻,口感好,切肉的时候,片儿不要太薄,太薄的话放到粉条里一炖就碎了,所以稍微厚一点,但是也不要太厚。 做猪肉炖粉条最好用干粉条,为什么要用干粉条呢?泡好的粉条都叫水给发起来了,干粉条放到汤里面以后,五花肉的汤、油慢慢地浸到粉条里头,粉条有猪肉味儿,猪肉有粉条味儿。
东北乱炖来源于哪里,猪肉炖粉条怎么做? ?
炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式,这大约和东北地处严寒有关,您想啊,大锅的炖菜端上来,冒着腾腾的热气,吃在嘴里暖呼呼的,身上顿时增添了热量,而且大锅炖菜不会很快就凉了,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然温暖有余。
东北的习俗大多和东北的民族有关,有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法,这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地,这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活,一口大铁锅驮在马背上,每到宿营,只好连荤带素扔到一个锅里烩,慢慢地形成了东北特色的炖。
猪肉炖粉条菜谱做法:
1.五花肉切大块
2.葱、姜切片,花椒、八角备用
3.锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污
4.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀
5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
6.加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时
7.粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
8.将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可
猪肉炖粉条好吃么?南方人求尝试。 ?
好吃的呀,建议配酸菜。
道东北经典招牌菜的家常做法大全怎么做好 ?
A.东北菜是在满族菜肴的基础上,吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处,不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象,所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜,这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象,一家子自己掏钱吃的话,东北菜真是很好、很实惠的选择。
B.东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味道。
C.东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格,酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香,让人拍案激赏。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 东北猪肉炖粉条的做法