万丰美食菜谱大全贝柱怎么做如何做好吃 ？
食材明细
鲜贝柱
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
生菜
适量
盐
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
单色酱油
适量
蒜香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜茸贝柱的做法步骤
蒜茸贝柱的做法步骤：1 1备好材料。蒜碎。
蒜茸贝柱的做法步骤：2 2贝柱用少量盐、白胡椒粉抓均。
蒜茸贝柱的做法步骤：3 3用淀粉包衣。
蒜茸贝柱的做法步骤：4 4用适量食用油把贝柱小火煎一煎，感到断生了即可，不需要变色。
蒜茸贝柱的做法步骤：5 5两面煎好出锅待用。
蒜茸贝柱的做法步骤：6 6蒜碎用热油炒出香味儿。
蒜茸贝柱的做法步骤：7 7放调料挑出自己喜欢的口味儿。
蒜茸贝柱的做法步骤：8 8淋到煎好的贝柱上即可。
蒜泥贝柱粉丝怎么做如何做好吃 ？
蒜泥贝柱粉丝主料
贝柱20-30颗 粉丝1把
大蒜5瓣 香葱1根
蒜泥贝柱粉丝的做法步骤
1. 用温水将粉丝泡软
2. 将冷冻的贝柱解冻
3. 将粉丝剪为小段铺满盘子，将贝柱铺在粉丝上。也可先在盘底放上几片娃娃菜哦。
4. 将大蒜剁成泥，均匀撒在粉丝和贝柱上
5. 将海鲜酱油和少量油、盐、味精混合搅拌，然后浇于贝柱和粉丝上面
6. 上锅蒸12-18分钟，最后撒上葱花(o^^o)美味上桌！
蒜蓉烤鲜贝的做法，蒜蓉烤鲜贝怎么做好吃，蒜蓉 ？
主料：扇贝1000g
辅料：油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、酱油适量
【步骤】
1、扇贝洗净用牙刷，刷去扇贝上面的沙子和杂物；
2、在将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。
3.、蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀；
4、把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上；
5、再把做好的扇贝摆在烤架上，入烤箱，180度5~8分钟即可。
小贴士
1、因为没有细粉丝所以没有放，不过这样也不影响口感；
2、拌馅的时候还是少放一点酱油，颜色浅一些卖相会很好；
3、拷出来的扇贝味道鲜美，很好吃。
北极贝柱的做法 ？
方法下：1、北极贝250克冰箱解冻洗净沥水备用
2、橄榄油1大匙辣豆瓣酱1大匙蒜蓉1大匙姜末1.5茶匙葱花3茶匙
3、绍酒1大匙镇江香醋1.5茶匙糖1茶匙万字牌生抽酱油1大匙
4、生粉2茶匙加水2大匙拌匀鸡精1/4茶匙香油2茶匙
做法：大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上开大火放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香接着依次加入3料和4料煮成汁倒入北极贝快炒兜匀出锅
注意买回来北极贝已熟用炒久否则会老
速冻的蒜蓉粉丝日月贝怎么做 ？
洗净日月贝，留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。
2.扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝绕成小鸟窝状，放在贝肉上
3.用油炸成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐、鸡精调成的酱汁浇在粉丝上
4.蒸锅里的水沸腾后放入日月贝粉丝蒸三四分钟就蒸好了。
5.洒上红椒丝，和香葱末，浇一点儿热油也可以。装盘
烧烤生蚝用的‘蒜蓉’制作方法 ？
配料：蒜头半斤{这要看你用多少啦？可以加} 盐 鸡粉 糖 蚝油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半来炸香{炸到金黄色就好}，不要放太多油哦{可以盖过就好}，加另一般生蒜末进去，加盐 鸡粉 一点白糖 蚝油，在调味的时候你自己要试味~不能咸了。
不香不要钱啊~~~~呵呵~！本人是海南人`~吃遍海口生蚝~！
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做啊? ？
其实，蒜蓉粉丝蒸扇贝在家里做起来是很简单的。很多人认为复杂，我觉得主要是感觉加工的程序比较繁琐。这也不要紧，只要你有30分钟的时间，那么就和我一起做一把这道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，准保会为你的生活平添一些乐趣的，最关键的是，比去外面酒店里吃省钱！
所需原料：新鲜扇贝（数量自定） 大蒜 香葱 色拉油 盐 鸡粉 龙口粉丝
制作方法：
1、新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
2、将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
3、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
4、这道蒜蓉粉丝蒸扇贝我们还需要贝壳做底托，可以用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样，扇贝就清洗的干干净净了。
5、龙口粉丝浸泡在凉水中半个小时，备用。
6、大蒜剥皮，用大蒜器将蒜打碎，香葱切葱花，备用。
7、炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。
8、将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅，蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。
9、我们趁热，将有浸泡的蒜蓉调味，也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了，或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。但记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，我们不再添加任何调味料了。
10、此时，我们需要一点点开水，将冷水浸泡后的粉丝再用开水走一下。这样做的目的是使粉丝更容易熟，要知道扇贝是很易熟的，粉丝不过开水很有可能扇贝已经熟透而粉丝却还支愣着呢。
11、此时，我们取来扇贝壳，依次将粉丝呈鸟巢状分别摆入扇贝壳中。然后将贝肉在放在粉丝上。
12、蒸锅开火，将水烧热。同时，我们将下了调味料的蒜蓉连同色拉油一起小心地涂抹在扇贝与粉丝上。蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，同时注意蒜蓉的咸度。
13、蒸锅已开，我们将扇贝整齐地摆在盘中，上蒸锅，大火三分钟，即可。
14、不要着急吃，最后，我们把炒锅烧热，倒入少许色拉油，趁着油没热的功夫把香葱葱花分别撒在每一个扇贝上。好了，炒锅中的油已经到7成热了，现在我们将热油再依次撒在香葱葱花上，也就是我们通常说的给葱花刺一下热油。这道味美鲜香的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”就大功告成啦。
扇贝现在市场上大概分大、中、小三种，小的一般都是人工养殖的，参考价格大约10元一斤，中的和大的基本上是野生的，参考价格分别为12元和13元一斤。
扇贝的清洗加工方法：
1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
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蒜蓉粉丝怎么做如何做好吃 ？
用料
粉丝 两扎
蒜蓉 适量
葱花 少许
蒜蓉蒸粉丝的做法
先用一盆清水把粉丝浸软，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花
蒜蓉用油爆香，捞起备用。
粉丝装碟，倒些许麻油，倒些许刚才爆香的蒜蓉，水开入锅蒸至熟透。
剩下的蒜蓉加入鸡粉和蒸鱼酱油调味。最后倒入熟透的粉丝上，拌匀，撒上葱花即可。
扇贝怎么做 ？
蒜蓉扇贝
扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净场用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。
顺致春安。
一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：
将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法及怎么做好吃 ？
食材用料：
天鹅蛋(蛤蜊的一种)适量
粉丝一小扎
姜
蒜
菜谱做法：
1.用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净
2.用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)
3.看一下被剖开的天鹅蛋吧
4.将图中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉
5.图为洗好的天鹅蛋
6.用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳中
7.粉丝用温水浸泡20分钟
8.浸泡好的粉丝捞出沥干水
9.姜蒜分别切成末
10.锅里放油
11.放入一半的蒜蓉和全部的姜末
12.小火将蒜蓉姜末炒成金黄色
13.将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中
14.搅拌均匀待用
15.将粉丝放在贝壳上
16.将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉
17.盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后蒸6-8分钟
18.淋上蒸鱼豉油
19.炒锅内倒油烧至7成熟
20.将热油淋在贝肉上即可