万丰美食菜谱大全干煸四季豆的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
食材用料
四季豆500克相克食物
猪肉未100克
蒜片10克
姜片5克
葱10克相克食物
豆瓣酱15克相克食物
干辣椒10克相克食物
花生油适量
盐10克
味精5克相克食物
鸡粉10克
白糖8克相克食物
料酒10克
胡椒粉5克
花椒5克
干煸四季豆的做法
干煸四季豆的做法图解11.准备食材。
干煸四季豆的做法图解22.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，葱，姜，蒜切末，干辣椒切段。
干煸四季豆的做法图解33.四季豆洗净后控水备用。
干煸四季豆的做法图解44.锅中放适量色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时。
干煸四季豆的做法图解55.放入四季豆。
干煸四季豆的做法图解66.将四季豆炸干。
干煸四季豆的做法图解77.盛出备用。
干煸四季豆的做法图解88.锅中再放适量色拉油，待油温烧至六七成热时。
干煸四季豆的做法图解99.放入花椒，放入豆瓣酱。
干煸四季豆的做法图解1010.小火煸炒出红油时。
干煸四季豆的做法图解1111.倒入肉沫。
干煸四季豆的做法图解1212.加入葱姜蒜爆香。
干煸四季豆的做法图解1313.加干辣椒。干煸四季豆的做法图解1414.加入炸好的四季豆。
干煸四季豆的做法图解1515.继续加入盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，胡椒粉。
干煸四季豆的做法图解1616.大火爆炒1分钟即可出锅。
干煸四季豆的做法图解1717.一道美味的干煸四季豆就做好了，非常好吃也很好看。
干煸四季豆角的做法 如何做干煸四季豆 ？
干煸四季豆角的做法 如何做干煸四季豆 www.sijimeishi.com/siji/doulei/41.html 四季豆在北方叫豆角，是一种非常各色的蔬菜。说它各色，是因为此物非常不好“搞掂”。不像豆苗、菠菜等绿叶菜，下锅就熟，给点温度就灿烂，再不同做法干煸四季豆图片(12张)给点温度就只剩烂了。更不像西红柿、生菜这种，连点手段都不用使就直接可以入口，透着那么单纯可人。豆角平时就是一付铁骨铮铮的坚贞模样，这样也就罢了，象萝卜、白菜也属于此等精神面貌坚强有余、柔媚不足的“高、大、全”蔬菜，但萝卜生熟两宜，还兼具“萝卜上市，药铺关门”的药用功能；白菜呢，就算白菜帮子再糙再硬，也还有一颗娇柔脆嫩的白菜心啊！ 豆角可好，不仅不易熟，在其未熟透时还身具毒素，一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”，还是不带解药的那种。如此不好搞掂的一位蔬菜，可真是让吃它的人费尽心思。从小我们就被长辈告知：豆角一定要做熟了！所以，用汤炖、用水煮、用油炸，直到把个豆角折磨得“十指黑黑两鬓斑”才让吃的人放心。看来再难搞掂的蔬菜也能通过久炖来降服，任你有倔强的脾气和高傲的心气，在漫漫高温后终也是色去而形消，更被灭了心智。对蔬菜可用此法，对人亦是。 干煸四季豆角的做法 如何做干煸四季豆 www.sijimeishi.com/siji/doulei/41.html
干煸四季豆干的家常做法大全怎么做好吃视 ？
干煸四季豆的做法
1.
四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法
2.
利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用
3.
需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香
4.
干辣椒剪成段，备用
5.
热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.
大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了
7.
剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.
放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅
四季豆怎么做好吃，干煸四季豆的家常做法 ？
干煸四季豆的做法步骤
将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。
将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。
将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。
起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。
锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。
下入碎米芽菜炒香。
放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。
小窍门
芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，那就用榨菜吧。
干煸麻辣四季豆的做法，干煸麻辣四季豆怎么做 ？
步骤
1.四季豆洗净，去掉蒂和筋
2.掰成小段
3.准备好适量的花椒，辣椒
4.锅烧热，放入油
5.油热后，放入花椒，辣椒爆出香味
6.放入肉片翻炒
7.肉变色后，放入四季豆翻炒，加盐调味
8.为了让四季豆熟透，避免中毒，可以盖上盖子
9.打开盖子，翻炒，四季豆熟了，即可出锅。
干煸四季豆怎么老是烧不熟？ ？
油到7成热时,下油畅的四季豆保持中火炸。
等煸的干瘪又起泡的时候，把火调大，大火再炸15秒中，逼出多余的油份。
另起一锅，加底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，等油热了，再加入炸好并沥干油的四季豆，煸炒一分钟。
四季豆是什么样子 ？
四季豆样子如图：
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，学名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
地理分布
菜豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植
做菜关于干煸四季豆 问一下大家做干煸四季豆要不要先将四季豆在热水中汆一下 ？
不用的
主料：
四季豆500克、猪肉末100克、干红辣椒6个、葱、姜、蒜
调料：
料酒1勺、香油1/2勺、酱油、味精少许、盐适量。
做法
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜、蒜切成末；
2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。
3、锅中留底油，放入辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，蒜末和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
干煸四季豆之到底是四季豆还是刀豆 ？
其实四季豆就是刀豆啦。。各个地方叫法不同而已啦。
1.准备材料：少许肉糜，四季豆，姜末，蒜末，干辣椒3段，花椒粒。（大概15到20粒吧）
#正宗的干煸四季豆是用碎米芽菜的，超市以前看到过，现在松江的大卖场是买不到。。这里就用猪肉糜取代啦。。
2.处理材料：四季豆去头尾一小截，然后切断。干辣椒切小段。肉糜再剁剁碎就好了。
3.起油锅，放少许油，先将四季豆入锅煸炒一下。需要一点时间，煸炒至四季豆变软，表面起一点皱就可以了。取出备用。
#饭店里应该都是过油炸的，家里省油么就事先煸炒一下咯。还有过油的时候不要火开太大，手法不熟练的会焦掉的，虽然说这道菜要焦香，可是糊了就别吃了。。
4。香油起过（就是用香油爆香材料啦~用食用油也是可以的啦，这样做么比较香），记得先开小火，放入姜末，蒜末，干辣椒段，花椒粒，这个时候可以适当把火开大，将材料的香味煸炒出来。
5.随后放入肉糜翻炒，最后放入刚才煸炒过的四季豆，加入1匙盐，1匙鸡精，再煸炒一下就OK了。最后盛盘撒上点葱花~。
#整道菜不放一滴水，这就是所谓的干煸。不会翻锅的话很容易焦掉的，新手同学记得不停的煸炒，别糊啦~话
干煸四季豆的做法,有山药 ？
干煸四季豆的做法
将四季豆摘去两头抽去豆筋，掰成段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
锅中留适量余油，将猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调少许盐、白糖和鸡精炒匀，撒入葱花即可。