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家常菜谱,美食攻略

茄子怎么蒸好吃 茄子怎么蒸的家常做法

茄子怎么蒸? ?

选嫩茄子两三个洗净。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;
2、茄子一定要尽可能地嫩;
3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。
最快感的时刻:把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!

茄子可以蒸着吃吗?怎么蒸才好吃? ?

茄子即可凉拌茄子熟烹都很喜欢,现代医学研究证明,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。蒸茄子是夏日里免受油烟之苦的一道开胃菜肴,调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配。
  1.茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底
  2.切好的茄子泡在盐水最后
  3.调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
  4.自制的辣椒酱加入(自制的看上去很辣,其实是微辣)
  5.白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点
  6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香
  7.把料汁也一起放入
  8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透
  9.之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)
  10.加入醋和适量的鸡精调均匀
  11.先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可
  12.冷热享用都是一级棒的。
  先把茄子用淡盐水浸泡一会茄子蒸锅之后不会变色哦。调料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。醋要蒸好之后加入调味。

茄子怎么蒸的家常做法 ?

食材
主料
茄子
300g

辅料
芝麻油
适量

适量
酱油
适量
蒜泥
适量
鲜贝露调味汁
适量
香醋
适量
剁辣椒
适量

步骤

1.茄子一根,洗净去蒂。。

2.从中段切开,先切片,然后切佛手状。

3.水开后上蒸锅蒸五分钟。

4.蒸茄子的同时,压蒜泥。

5.用筷子一扎就透,说明蒸好了。

6.码放到盘子里。

7.浇上蒜蓉。

8.加鲜贝露调味汁。

9.加美极鲜酱油。

10.加盐。

11.加香醋。

12.加芝麻油,

13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
小贴士
1、饭店里最后还用烧熟的油浇到上面,又好看又好吃,但是我不想吸收那么多的油了,这一步就免了。

怎样蒸茄子好吃 ?

1.选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。

2.沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。

3.加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。

4.出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。

5.大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

6.根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。

烹饪技巧

1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;

2、茄子一定要尽可能地嫩;

3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。

4、把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!

怎样蒸茄子好吃又简单 ?

超简单又好吃的蒸茄子的做法步骤
1. 茄子切成稍厚的片。(长茄、圆茄都可以)
2. 茄子上锅蒸大约20分钟左右。(茄子一定要蒸软了比较好吃)
3. 蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水。(茄子含水很多,一定要把多余的水控出)
4. 把葱蒜切成碎末,放在茄子上,加入适量的盐和生抽。炒锅加入食用油烧热,倒在葱蒜末上。拌匀即可。
5. 成品。虽然不漂亮,但是很简单也很好吃哦。

清蒸茄子怎么做好吃,清蒸茄子的家常做法 ?

把茄子去皮切成或者手撕成四个长条 放锅里清蒸 然后调点料汁汁(生抽 蚝油 加点盐 其他的可依个人口味添加) 茄子出锅后 把料汁淋在茄子上,准备好蒜末 爆锅后连油和蒜末一块淋在茄子上即可

蒸好的茄子怎么做好吃 ?

一般是加酱油 盐 少量 和香油拌一拌
同时最好是趁热挤去水分,虽然卖相不好,但是挺下凡,同时蒸之前切两刀分四半。不挤水的话口感偏硬,味精看情况加。

茄子怎样蒸着吃? ?

1 .茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底
2.切好的茄子泡在盐水最后
3.调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
4.自制的辣椒酱加入(自制的看上去很辣,其实是微辣)
5.白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点
6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香
7.把料汁也一起放入
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透
9.之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)
10.加入醋和适量的鸡精调均匀
11.先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可
12.冷热享用都是一级棒的。

蒸茄子怎么做简单好吃 ?

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。
3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

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