万丰美食菜谱大全炸蚕豆的做法，炸蚕豆怎么做好吃，炸蚕豆的家常做法 ？
主料：蚕豆
辅料：调和油、 食盐、 草果、 香叶、 八角 、桂皮 、花椒、 沙姜
做法：
1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
2、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
3、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面，用纸巾吸干蚕豆表面水份。
5、锅烧热，锅中注入凉油，放入蚕豆，大火将蚕豆炸熟。
6、捞出稍晾一下，再次放入油锅中复炸一下，捞出盛入盘中，可根据个人口味加入椒盐食用。
鲜炸五香蚕豆的做法，鲜炸五香蚕豆怎么做好吃 ？
1、蚕豆洗干净，剥去老皮。
2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。
如何做好吃，油炝蚕豆的家常做法 ？
食材明细
鲜蚕豆适量
红椒丝适量
葱丝适量
香油10g、
盐适量
花椒2-3g
其它口味
炝工艺
半小时耗时
简单难度
椒油炝蚕豆的做法步骤
1
将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。
2
下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉。
3
锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。
4
下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。
5
调入少许盐，转大火收干汁。
6
撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘。
小窍门
1、蚕豆中的蛋白质仅次于大豆，有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效，平时我们可多加食用。
2、蚕豆不宜与田螺同食。
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
油炸蚕豆有几种口味 ？
原料：
蚕豆、油。
做法：
1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦；
2、其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油；
3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着；
4、后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。
酒鬼蚕豆的做法大全 ？
怪味胡豆
原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 饴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克
制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。 6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
蚕豆沸腾虾的做法炸 ？
菜谱简介 这沙拉用蚕豆、新鲜薄荷，以及明虾制成；羊乳乳酪，与柠檬、大蒜等调制的沙拉酱，使此佳肴味道更浓郁清新；并富含维生素B族、C、E，以及钙、锌。
材料
冰冻蚕豆500克，新鲜薄荷2－3枝，希腊羊奶乳酪200克，去壳熟虾仁200克，沙拉酱材料：，大柠檬1个，特纯橄榄油6汤匙，大蒜1瓣，盐、黑胡椒各少许
做法
1.烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅，用沸水浸没，用小火煮6分钟。沥干豆，冲洗干净，再沥干。
2.乳酪沥干切丁，放入沙拉盆中，倒入虾仁。
3.制作沙拉酱：柠檬切半，用半个柠檬挤出两汤匙汁，同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎，加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干，切末，放入沙拉酱中搅拌均匀，然后加盐、胡椒调味。
4.将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起，浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀，即可上桌。
蚕豆做法有哪些？ ？
1，锅炒“铁蚕豆”：特硬，3分钟吃一个，不过很香；
2，煮蚕豆：加大料、盐、红茶，不错；
3，“崩”蚕豆：用崩玉米花的方法崩出来的，好吃；
4，油炸蚕豆：先用清水泡开，每个蚕豆用刀子割一个口儿，免得“炸”。撒上一点盐，下酒；
5，怪味蚕豆：四川风味儿，吃不够；
6，炖鸡、炖肉，加进去；
7，磨成面，与面粉一同蒸馒头，别有风味；
大家还有什么吃法，互相交流一下。
蒸蚕豆花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蒸蚕豆花的做法步骤
1
这是蚕豆苗的样子，上面枝枝叶叶的地方都开着花，将来就是蚕豆角哦
2
摘的花朵洗干净
3
因花朵很吸水，用手把里面的水攥出来，否则水分太多蒸了会粘一起，不好吃
4
把面粉也玉米面加入
5
拌均匀，让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉，尽量不要有多余的面粉
6
蒸笼的水烧开，然后把沾好面粉的花放入蒸笼
7
盖盖蒸8--10分钟，蒸好后立即打开拿出晾着，不要焖
8
蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁
9
蒸好的蚕豆花盛入碗中，浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。