万丰美食菜谱大全牛舌酥的做法，牛舌酥怎么做好吃，牛舌酥的家常做法 ？
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正宗秋林牛舌酥馅心的做法 ？
牛舌酥的做法
主料
中筋面粉 (180g)
白油（猪油） (65g)
温水 (45-50ml)
糖粉 (10g)
奶粉 (10g)
蜂蜜 (5g)
辅料
黑芝麻 (30g)
白芝麻 (30g)
白砂糖 (120g)
中筋面粉（熟） (120g)
蛋清 (2个)
盐 (10g)
花椒粉 (10g)
厨具
电烤箱
分类
技巧类 烘焙 糕点 咸甜 烘焙 数小时 高级难度
首先制作油酥面，面粉过筛后砌粉墙，粉墙中央放入白油。
将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后用刮板将粉类撮向中央揉合成团。
反复搓面团使其颜色变浅，揉搓成团后裹上保鲜膜备用。
制作水油皮，将面粉过筛后砌粉墙，中间加入白油、糖粉、奶粉、温水混合蜂蜜搅匀，缓缓倒入粉墙中。
用刮板在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊。
反复搓擦面团数次，至面团光滑不粘手状态后裹入保鲜膜，与油酥面一起松弛一小时以上备用。
黑芝麻、白芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味，白芝麻微微变黄即可取出，冷却。
黑白芝麻、花椒粉、盐、蛋清、白砂糖，全部放到盆中混合均匀。
筛入熟面粉切拌均匀（可根据实际情况调整，只要揉好的馅料软硬程度合适，容易成团即可。）
做好的馅料盖上保鲜膜静置半小时，馅料分成等份，搓成小球。（20g/个）
将水油皮面团和油酥面团分成相同等份。（20g/个）
用水油皮面团包裹油酥面团，封紧收口，以免擀制时跑酥。
包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团手口朝下，用擀面杖擀开成长方形片，面皮翻身由下向上卷起成卷状。
面团收口处朝下放置用擀面杖轻轻按压，再次擀成长条，由下向上卷成卷。
盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。
取一份面卷，从中间对折后按压成片，擀成圆形面皮。
中间放入馅料，用面皮包裹，收口捏紧滚圆，朝下放置；用擀面杖轻轻擀成牛舌状。
用食用绿色素在饼皮上点缀。
烤箱预热180度，中层、烤制25分钟即可。
草莓牛舌酥家常做法，正宗草莓牛舌酥怎么做 ？
草莓牛舌酥的做法步骤
1. 准备材料。
2. 草莓切成颗粒，先在杯子的1/5处，铺满草莓；
3. 再在2/5处铺上弄碎的牛舌酥；
4. 继续在3/5处铺满草莓；
5. 再在4/5处铺上牛舌酥；最后盖满草莓；
6. 最后表面撒些牛舌酥，一份口感甜美的草莓牛舌酥就做好了。
丹东东港牛舌饼的做法大米面东港正宗牛舌饼，型如牛舌，在农村过年家家都做 ？
牛舌饼的做法
主料低筋面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
5g
泡打粉
5g
水
250g
芝麻
适量
步骤
1.面加泡打粉和酵母拌匀，加水和匀，醒发
2.碗中加适量油，加面粉，加花椒粉
3.加入适量的盐，拌匀，做油酥
4.盘中装芝麻
5.鸡蛋打散
6.把面揉匀后，用擀面杖擀平
7.抹上油酥
8.卷成柱形，用刀切段，两头捏上，收口放下面
9.擀平
10.一面刷蛋液
11.有蛋液的一面沾芝麻
12.再用擀面杖稍擀一下带芝麻的一面，让芝麻沾上
13.电饼铛预热，放少许油，把沾芝麻的一面朝下，加盖上下火，中火煎6——7分钟
14.表面金黄可以出锅了
超软牛舌饼的做法图 ？
材料
油皮：10公克，中筋面粉300公克，水140公克，奶油90公克，细砂糖30公克，馅料：5公克，奶油30公克，熟面粉35公克，糖粉120公克，麦芽糖30公克做法
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖(可以加点蜂蜜提升风味)，用手抓拉成粉丝。
2.再将融化的奶油与水加入作法1中拌匀成团，分割为30等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用(皮与馅的软硬度必须一致，软硬度大约和耳垂一样)。
2.取1份油皮包入1份馅料，轻杆成长16公分、宽5公分、厚0.4公分的椭圆形。
3.将所有材料依作法2做好，排列于平烤盘上(接缝处朝下)，表面用刮刀划一长痕(只刮表皮，不可划到馅)，两头各留2公分不划刀痕，全部划好后放入烤箱，以上火200℃、下火160℃，烤约20分钟。
牛舌头火烧牛舌头火烧怎么做才酥 ？
让芝麻沾上
13.加入适量的盐牛舌头火烧做法.面加泡打粉和酵母拌匀：油适量.碗中加适量油，泡打粉5g.把面揉匀后，水250g，加水和匀，用刀切段，加面粉：
主料：
1，醒发
2，酵母5g，放少许油，加盖上下火，拌匀：低筋面粉500g
辅料，做油酥
4，用擀面杖擀平
7.抹上油酥
8，两头捏上.盘中装芝麻
5.擀平
10.电饼铛预热，收口放下面
9，芝麻适量
步骤.卷成柱形.再用擀面杖稍擀一下带芝麻的一面.一面刷蛋液
11.有蛋液的一面沾芝麻
12，加花椒粉
3.鸡蛋打散
6，盐适量，把沾芝麻的一面朝下，中火煎6——7分钟
14
牛舌饼的做法，图解怎么做牛舌饼 ？
食材用料
面粉135克,油皮
低粉90克,油酥
糖粉30克,油皮
酥油35克,油皮
温开水70ml,油皮
酥油45克,油酥
熟面粉90克
椒盐5克
白芝麻20克
酥油40克
麦芽糖30克
糖粉50克
牛舌饼的做法
牛舌饼的做法图解11.馅料中所有材料混合
牛舌饼的做法图解22.抓捏成团，包裹好放一旁备用
牛舌饼的做法图解33.油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿
牛舌饼的做法图解44.油酥材料混合抓捏成团
牛舌饼的做法图解55.将油皮、油酥和馅料分割成15等份
牛舌饼的做法图解66.取一份油皮包裹油酥，收紧口
牛舌饼的做法图解77.擀卷两次
牛舌饼的做法图解88.将所有的油皮和油酥的擀卷好
牛舌饼的做法图解99.四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料
牛舌饼的做法图解1010.收紧口，收口朝下
牛舌饼的做法图解1111.用手搓成椭圆
牛舌饼的做法图解1212.用手慢慢压扁，再擀成牛舌状。放烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分钟左右
牛舌饼怎么做 ？
1.面加泡打粉和酵母拌匀，加水和匀，醒发
2.碗中加适量油，加面粉，加花椒粉
3.加入适量的盐，拌匀，做油酥
4.盘中装芝麻
5.鸡蛋打散
6.把面揉匀后，用擀面杖擀平
7.抹上油酥
8.卷成柱形，用刀切段，两头捏上，收口放下面
9.擀平
10.一面刷蛋液
11.有蛋液的一面沾芝麻
12.再用擀面杖稍擀一下带芝麻的一面，让芝麻沾上
13.电饼铛预热，放少许油，把沾芝麻的一面朝下，加盖上下火，中火煎6——7分钟
14.表面金黄可以出锅了
牛舌饼的做法。 ？
用料
主料
面粉500克
辅料
芝麻
(熟)65克
鸡蛋清
2个
调料
食盐
10克
白糖
155克
花椒粉
10克
水
120毫升
白油
120克
牛舌饼的做法
馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个
1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用
2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上
3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象
4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭
5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团
6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块
水皮(中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克，白油80克 )的做法：
7.先做水皮：水皮的原料备好
8.中筋面粉+白油+白糖+清水
9.混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用
10.下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉
11.面粉与白油混合
12.揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可
组合成酥皮的做法：
13.水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片
14.保鲜袋剪开，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油面皮
15.将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间
16.用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。不够的话可以适当抻一抻，接缝处捏紧
17.翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成薄片。刀在面片中间切开
18.上面片从上往下卷成卷，下面片从下往上全成卷。用刀切成等大的面剂子备用
19.我切了16个面剂子，切好的面剂子如果怕风干，建议盖上一层保鲜膜
20.馅料也按照剂子等分重量切成16份
21.馅料用手揉圆，方便后面包制
22.取一个水包油的面剂子，在中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成饺子皮一样的皮
23.把馅料放入皮中
24.用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形
25.按照上面说的办法做好所有的面胚
26.用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬。建议比我图中的再厚些为宜
27.烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚
28.一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62L的，一个16L的
29.烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可
30.一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色，牛舌饼本来就是白色的...余下全文>>
的做法，牛舌饼怎么做好吃，牛舌饼的家常做 ？
水皮的弹性很好，用手将油酥团轻轻抹开抹平。
3.用刮板刀.从中间处的一边开始卷起。
21.把内陷放到面皮上，蒸熟的面粉，25分钟，中层。
20，接缝处朝下食材
主料
中粉
500g
植物油
120ml
辅料
白糖
120g
黑芝麻
65g
盐
5g
花椒面
5g
蛋清
2个
清水
120ml
步骤
1.用擀面杖擀成长方型片状.水皮面团：
油酥面团中的配料混合，尽量卷紧。
18.把面片用擀面杖擀成四方形薄片，揉成馅团.用擀面杖将面剂子擀成薄片。
17：
水皮中配料混合。
12，将牛舌饼放在烤盘上，从碗中倒到案板上。
19，不能用其他原料替代），用擀面杖擀一下（蒸过的面会有一点结块现象），揉和成团即可.把水皮面团放到硅胶垫子上。
10，不需要特别醒面。放一边.
8，揉和成团.内馅配料中的中粉.将油酥摊在水皮方片上。
9，200度.卷成条.再将下边的面皮往中间叠，两块面皮均卷成长条。
6，不要进空气.
11，盖一层保鲜膜封好.然后把上边的面片往中间叠，压平，将方型薄面片从中间等分切开。
2，上下两边各留出4公分不抹油酥（上下两边要多留一些空间）.叠好的面皮翻面，叠成正方形状态，将每一份馅料都揉成球装（馅料中的蛋清是起到粘合作用。
15.
5.用擀面杖轻轻擀压成牛舌状。
14，烤箱预热，上蒸屉蒸熟15分钟即可。
4.油酥面团.先将左右两边的面皮向中间叠，像包包子一样包好，加入馅料中的配料，是很滋润的感觉，
16.
7，水皮左右两边各留出2公分不不抹油酥.擀碎以后.将包好的牛舌饼收口朝下放置，烤盘抹油，将接缝处捏紧.然后分成16等份。
13.用刮板刀均匀切成16份面剂子。（根据自家烤箱的温度来调节）