锅巴饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材明细
米饭一大碗
鸡蛋一个
食用油适量
盐适量
美极鲜适量
麻辣鲜粉适量
胡椒粉适量
糯米粉适量
粘米粉适量
玉米粉适量
微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
米饭锅巴的做法步骤
1
准备好材料
2
米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
3
充分搅拌均匀
4
拌好的米饭装入保鲜袋中
5
用擀面杖擀成薄片
6
从则面把保鲜袋剪开,在擀好米饭上切成大小合适的块
7
不粘锅放油,放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
贵州的名小吃锅巴饭怎么做 ?
锅巴饭怎么做
材料
米2杯半高汤(亦可用水替代)2杯半洋葱1颗鸡肉300g红萝卜半条甜玉米粒半罐绿花椰菜半颗咖哩粉三大匙盐1/2匙白胡椒粉少许酱油少许料理米酒少许DOWAI全营养萃取锅1台
做法
1
把米洗好,1:1的水量,放在陶锅内。洋葱、红萝卜及鸡肉,切成丁状大小,花椰菜及玉米粒先备好料放著。
2
鸡肉丁用咖哩粉2匙+1/4匙盐+少许白胡椒粉、酱油、料理米酒,腌一小时。然后热锅先炒洋葱,至洋葱有点微透,再加入腌好的鸡丁,拌炒到鸡丁表面有些变色,再加入红萝卜拌炒就可以起锅。 (因为还要再炖煮,所以炒的东西不用熟透)
3
把拌炒好的洋葱+红萝卜+鸡丁,整个倒入陶锅内,再加入1匙咖哩粉及1/4匙的盐跟少许白胡椒粉,整个拌匀。放入「全营养萃取锅」内,定时2小时的时间(可依个人软嫩度调整时间喔!!!!)
4
起锅川烫花椰菜备用。起锅前将事先川烫好花椰菜摆上去,加一些玉米粒,完成
锅巴饭怎么做? ?
锅巴米饭要用铁锅做哦。我以前在家时用灶做过,不知道用煤气怎么做呢。也许差不多吧。
1.淘米,加水煮开。
2.开后停火养一会,2、3分钟左右,看米的质量和你喜欢的米饭的软硬度来定。
3.用大勺子之类的东西把多余的米汤盛起来,把米饭稍微堆起来点,留的米汤要淹没米饭的周围,淹没1厘米左右,这个也要你自己把握。
4.开火煮,闻到米饭香,锅里有锅巴霹雳霹雳的声音就好了。
把饭吃完,喜欢稍微香一点的锅巴粥的话,就开小火燎一下,再趁热倒进米汤,就是很好吃的锅巴粥了。
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焦脆锅巴饭的做法步骤
1
准备好食材。
2
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。
3
蛋黄中加入鸽蛋;打散,加少许盐,拌匀备用。
4
锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟。
5
米饭中均匀倒入蛋黄液。
6
滴少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。
7
煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘。
8
撒上雪菜、剁椒即可。
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主料
大米饭
200g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.将拌好调料的米饭放入烤盘中,放入以前米饭最好加热一下。
2.加热好的米饭在摊平的时候有粘度,不松散。
3.放入烤箱。
4.100度60分钟
5.耐心等待吧。
6.在米饭上面较干时,用小刀分割成小块,翻面继续烤,直至水分挥发。
7.取出入油锅炸制彭松酥脆。
8.油温不要太高,颜色就不会太深。
9.在盘中装饰一下,用番茄酱可蘸食。
10.做好了。
11.很漂亮吧
锅巴米饭盖浇饭做法 ?
锅巴饭的做法:
1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒
2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)
3.蛋黄中加入鸽蛋打散,加少许盐,拌匀备用
4.锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟
5.米饭中均匀倒入蛋黄液
6.沿锅边淋入少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液,文火慢煎10分钟
7.煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘
8.撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃,香脆无比)
怎样用烤箱做锅巴 ?
自制锅巴要大火,且不可翻动,饭才会外焦内软,否则久烤后,成品容易里外干硬。
材料:白米饭800克、盐0.5小匙
做法
1、白米饭倒在烤盘上,撒上盐,用饭匙挑起米饭再撒下,把米饭拌匀拌松,100how提示:不能胡乱搅拌以致有黏性或结团。
2、再把米饭均匀铺满大烤盘的底部,注意厚度不能超过1cm。
3、再把米饭放进烤箱中层,以100℃烘干1小时,取出。
4、米饭切成均等块状,约24-28块。
5、再把米饭一块块铲起翻面,并把较干硬的放到烤盘中间,不太干的放在烤盘外围。
6、重新放回烤箱,再烘干1小时,取出。米饭全部干透,米粒透明,不像白米饭那样乳白,生锅巴片就做好了。
做生锅巴的提示:
1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭,如果是旧饭,必须先蒸热并拌匀拌散后,才可以开始做锅巴。
2、米饭必须拌散,如果米饭黏成团,或在烤盘上铺得太厚,都不容易烘干,也无法炸得松脆。如图的生锅巴,右上角的部份即为没干透。
3、做好的生锅巴冷却后可拿来直接炸了吃,或淋汁做成其他的锅巴菜。
砂锅锅巴饭的做法大全 ?
用料
主料
米饭1碗
辅料
鸡蛋
1个
鸽子蛋
1个
调料
食盐
少许
剁椒
1茶匙
雪菜
10克
植物油
2茶匙
锅巴饭的做法
1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒
2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)
3.蛋黄中加入鸽蛋打散,加少许盐,拌匀备用
4.锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟
5.米饭中均匀倒入蛋黄液
6.沿锅边淋入少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液,文火慢煎10分钟
7.煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘
8.撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃,香脆无比)
烹饪技巧
1、剁椒、雪菜都很咸,用盐要适当。
2、米饭可以先加热再煎。
3、可以用全蛋,颜色可能就浅点。
锅巴饭怎么做 ?
我就知道煲仔饭的锅巴是怎么弄出来的,给你个参考,就是先泡米泡一个小时,然后把米和水放在砂锅里,开大火盖盖子,煮到锅盖边缘有气泡冒出,该中火继续煮,煮到水基本上被米吸收饭有滋滋的声音出来,然后调到小火,准备一小碗油,拿一个勺子,沿着锅边把油缓缓淋下去,一会就会有声音出来,继续最小火加热,等到没有声音时关火,就会煲出锅巴了,带油的锅巴挺香的
求西安锅巴米饭的做法 ?
焖米饭,等米饭7成熟时,平底锅,锅底抹油,冷锅凉油,把米饭倒入锅中,加热……小火