红烧素狮子头的做法,红烧素狮子头怎么做 ?
红烧素狮子头的做法
主料
素狮子头
1袋
辅料
栗子
适量
盐
适量
耗油
适量
白糖
适量
洋葱
适量
八角
适量
老抽
适量
鸡精
适量
油菜
适量
步骤
1.准备好素狮子头。
2.锅内放水,加入素狮子头。
3.加入栗子。
4.加入耗油、老抽、白糖、洋葱、八角。大火,炖20分钟左右。
5.油菜洗净,在开水中焯熟。
6.炖至汤汁浓稠,加入少许鸡精出锅即可。
7.油菜码在盘子边缘,将素狮子头倒入即可。
素狮子头这道菜怎么做? ?
清炖素狮子头
菜谱名称:
清炖素狮子头
菜谱分类:
素菜
美食原料:
主料:慈姑、冬笋、蘑菇、胡萝卜、豆腐
配料:盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉
制作方法:
1、先将慈姑去皮,洗净后搅碎,控干水分,放入碗中,再加入豆腐、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉,搅拌均匀,并上劲成馅。
2、在砂锅里放水,用大火烧开,水沸腾后,将馅捏成圆形,整个放入沸水中,全部入锅后,改成中火,并盖上盖,待煮至全部浮起,捞出素狮子头。
3、取砂锅,底部铺上冬笋片、蘑菇片、胡萝卜片和小菜心,再放上素狮子头,倒入素上汤,加盐、味精、胡椒粉烧开,改用小火煨5分钟,淋入香油。
正宗红烧狮子头加豆腐怎么做 ?
【材料】
马铃薯1个、生香菇4朵工素碎肉60公克、素虾仁30公克、豌豆夹20公克、姜1小块、豆腐2块、笋1/2支、大白菜1/2个、素火腿30公克
【调味料】
面粉1碗、太白粉5大匙、盐、味素各1大匙、蛋液2个、胡椒粉少许
【做法】
A、马铃薯放入蒸笼蒸至软熟。
B、素肉泡水后捞起沥乾,蒸熟的马铃薯、豆腐分别倒成泥状,素火腿、香菇、姜及笋切末,大白菜剥成大片,豌豆夹去头尾,及素虾仁洗乾净后备用。
C、豆腐泥加马铃薯泥、笋末、火腿末、香菇末、及所有调味料搅匀,并搓成小圆球状。
D、豆腐丸放入热油炸至金黄色,捞起沥乾。
E、另放2大匙 油于锅中烧热后,放入姜末爆香,再放入大白菜、豌豆夹、2碗水炒软,并加进豆腐丸、盐、味素烧煮至汁乾即可。
素食馆里的狮子头是怎么做的? ?
狮子头的主要原料就是肉,别人已经介绍的很多.你要想做素食的也不是不可以,主料就采用豆渣和淀粉、鸡蛋、青菜末,也可以把虾剁碎放入。至于什么口味,你就添加什么佐料就可以。做的方法就借鉴狮子头的做法,也可借鉴炸丸子的方法。尽量不用任何肉。
如果做的大,可以先把豆渣炒熟。做成大丸子再炸也就象狮子头啦。
狮子头这道菜怎么做 ?
红烧狮子头
材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料
花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程
1.五花肉剁成肉泥,马蹄、冬菇切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。
2.烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
3.锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
各路大仙您好,请教制作山东潍坊四喜丸子的配方是什么? ?
四喜丸子就是红烧狮子
红烧狮子头几种做法
原料:
冬笋50克,水发木耳20克,酱油20克料酒15克,醋3克,盐8克,味精3克,白糖3克,油180克,葱,10克,姜10克,淀粉3克。
做法:
①冬笋切片。水发木耳择好洗净。淀粉溶于水中;
②炒锅上火,加油150克,烧至八成热将做好的狮子头放入炸至上色,取出滤干油分;
③炒锅上火,放油30克,将葱段、姜块放入煸出香味下狮子头、酱油、料酒和水300克,再加盐、醋、味精放入冬笋片和木耳烧约5分钟,放入水淀粉,将汁收浓,即可装盘。
2》红烧狮子头几种做法
【菜名】 红烧狮子头
【所属菜系】 闽菜
【特点】 具有浓厚的家乡风味,狮子头啖啖肉,甘香美味,加上原煲上桌,最适宜送饭。(福建菜)
【原料】
半肥瘦猪肉、小棠菜(各十二两)、上汤(半杯)、老抽、糖(各一茶匙)、调味料:盐、生抽(一茶匙)、姜汁、葱汁、生粉、糖、酒(两茶匙)、清水(两汤匙)
【制作过程】
1、猪肉分割成肥肉及瘦肉两部分。
2、肥肉切粒,瘦肉切幼粒,再剁碎,一同放入大碗中,加入调味料拌匀至起胶,搓成六个肉丸。
3、小棠菜洗净切段,以油镬略炒,盛起一半于瓦锅底,放入肉丸,再将其余菜放在肉丸上,加入上汤、老抽、糖煮至滚,改慢火焖约一小时,即可原煲上桌。
3》红烧狮子头几种做法
原材料:
五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料:
花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程:
1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。
2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
4》红烧狮子头几种做法
【材料】
马铃薯1个、生香菇4朵、素碎肉60公克、素虾仁30公克、豌豆夹20公克、姜1小块、豆腐2块、笋1/2支、大白菜1/2个、素火腿30公克
【调味料】
面粉1碗、太白粉5大匙、盐、味素各1大匙、蛋液2个、胡椒粉少许
【做法】
A、马铃薯放入蒸笼蒸至软熟。
B、素肉泡水后捞起沥乾,蒸熟的马铃薯、豆腐分别倒成泥状,素火腿、香菇、姜及笋切末,大白菜剥成大片,豌豆夹去头尾,及素虾仁洗乾净后备用。
C、豆腐泥加马铃薯泥、笋末、火腿末、香菇末、及所有调味料搅匀,并搓成小圆球状。
D、豆腐丸放入热油炸至金黄色,捞起沥乾。
E、另放2大匙 油于锅中烧热后,放入姜末爆香,再放入大白菜、豌豆夹、2碗水炒软,并加进豆腐丸、盐、味素烧煮至汁乾即可。
5》红烧狮子头几种做法
原材料:
五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料:
花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程:
1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。
2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓......余下全文>>
如何体面地饮酒 ?
(一)如果自己真不能喝,就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去
(二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。
规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
规矩十四:最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。
如果你不能喝
1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;
3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;
6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌;
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上;
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少;
10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒杯里,吐满了换水就行了,管用的!
酒宴上的礼仪
1、众欢同乐,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,......余下全文>>
红烧素圈子的做法,红烧素圈子怎么做好吃,红烧 ?
食材
主料
卤素肠
200g
秋葵
50g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
老抽
适量
芝麻油
适量
步骤
1.卤素肠。
2.洗后切段。
3.秋葵洗后用水煮一下,内放点盐。取出放在冷水里,凉后切小段。
4.放油,先炒素肠,后放秋葵。加糖,盐。老抽
5.装盘后,加点麻油。
6.成品。