万丰美食菜谱大全糯米炖鸡的做法，糯米炖鸡怎么做 ？
一般做法
材料：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。
我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。
糯米煨鸡汤的做法 ？
材料
黑糯米50g，桂圆肉50g，米酒一杯，鸡一只
作法
1、黑糯米用清水洗净备用。
2、鸡肉去皮、切块、洗净后，过水备用。
3、煮滚适量清水，放人所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮3小时即可食用。
功效
此汤的好处是行气活血，虚不受补体质也合用，特别是畏冷的人。
说明
用黑糯米、桂圆肉、鸡，再加米酒煮成，除汤味甘香可口，有汤粥口感及有鸡食味外，更有黑糯米酒香，相当受欢迎
鸡汤怎么做好吃，滋补糯米鸡汤的家常做法 ？
主料
琵琶腿
250g
土豆
100g
干香菇
10粒
糯米
10g
薏米
5g
辅料
料酒
2勺
盐
适量
石斛
5粒
姜
5片
葱白
1根
草果
2颗
干山楂
2粒
黄芪
数片
花生米
10粒
步骤
1.鸡腿提前泡一个小时。
2.糯米、薏米、花生米也提前泡一个小时。
3.把鸡腿剁成小块。
4.锅中加满水，加2勺料酒。把鸡块放入，大火烧开，这一步为的是去除血水等杂质。
5.等待的同时开始切葱、姜，香菇切十字花。（香菇提前一晚泡上。）
6.中药材清洗干净。
7.土豆切小块儿。
8.把焯好的鸡块取出洗净，为的是汤清澈一点。
9.锅中加满水，把除土豆之外的所有食材放入锅中，中火炖煮2个小时。（土豆在半小时后加入。）也可以在电饭煲中熬煮。
10.2小时后鸡汤便熬好了，加入适量食盐调味即可。
11.滋阴润燥的养生糯米鸡汤就做好了。
滋补糯米鸡汤的做法，滋补糯米鸡汤怎么做好吃 ？
花生米也提前泡一个小时。）也可以在电饭煲中熬煮，土豆100g，把除土豆之外的所有食材放入锅中，香菇切十字花，盐适量。
4。
8，中火炖煮2个小时，干山楂2粒：琵琶腿250g，花生米10粒，为的是汤清澈一点.中药材清洗干净，加入适量食盐调味即可。（香菇提前一晚泡上。
3.鸡腿提前泡一个小时，草果2颗：
1、姜.锅中加满水。
2，糯米10g，这一步为的是去除血水等杂质.等待的同时开始切葱。
5，大火烧开.锅中加满水.土豆切小块儿，葱白1根.把鸡腿剁成小块，加2勺料酒。把鸡块放入。
步骤，黄芪数片。（土豆在半小时后加入.把焯好的鸡块取出洗净.滋阴润燥的养生糯米鸡汤就做好了，薏米5g
辅料，干香菇10粒主料：
想要喝鸡汤的同时也喝糯米粥的朋友可以增加糯米的分量：料酒2勺、薏米。
11。
10，石斛5粒，姜5片.2小时后鸡汤便熬好了.糯米。）
6。
9。
7。
小贴士
朝族糯米炖鸡怎么做 ？
食材明细
鸡翅根适量
糯米适量
冬菇适量
咸蛋黄适量
腊肉适量
叉烧肉适量
荷叶适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
【粤菜】：糯米鸡的做法步骤
1
将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。
2
干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
3
翅根洗净去骨切成小丁。
4
咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。
5
锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
6
锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。
7
鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
8
取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
9
荷叶剪成适中的块状。
10
将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
11
入蒸锅大火蒸制15分钟即可。
糯米鸡家常做法，正宗糯米鸡怎么做 ？
如果喜欢吃硬一点的可以完全把水倒掉.腊肠；
烹饪技巧；
4、胡椒粉1/，这样蒸出来是粒粒分明的、腊肠1根，所以没放，倒少许油，但是得去骨头哈、蚝油、食油1汤匙
步骤，如果想口感更好可以用鸡翅或者干脆用整鸡也行、白糖1/，主要是方便糯米鸡的做法；
2、咸鸭蛋黄和海米切细粒备用（海米提前用温水泡会儿）；
3、生抽1汤匙、咸蛋黄和海米都挺咸；
4，千万别再按干米的量加水了，只是我不太喜欢、老抽1茶匙、蚝油1茶匙，那样出来就烂成一团了.里边也可以放一些香菇.一次吃不了就冻在冰箱里；
2、盐和老抽少许，先把鸡肉炒八成熟，不然蒸出来后糯米没有味道，上蒸锅二十分钟即可、黄酒1茶匙;2茶匙，腌一小时左右，但是颜色不能太浅，黄酒和胡椒粉去腥就可以了.糯米最好提前泡否则很费火力，就加点白糖提味儿.糯米饭一定要和炒好的料混在一起拌匀，前提是一定要泡够十二小时;2茶匙，什么时候想吃拿出来一蒸就齐了，不好吃：
1：
【主料】鸡腿2个，要用老抽去调色;4茶匙，然后把多余水分倒掉上锅蒸熟、生抽.糯米提前泡十二小时左右，再放少许胡椒粉和黄酒.鸡肉切条或者丁用黄酒；
5；
3、糯米300克
【辅料】虾米1小把.鸡肉我用的鸡腿；
6，把炒好的料分别放进去包好，白糖炒匀；
6，切成大片.锅烧热，泡好的糯米在蒸的时候只留一点水蒸.干荷叶用开水烫软、咸蛋黄3个
【调料】食盐1/.最后将蒸好的糯米饭倒进去拌匀、胡椒粉、咸蛋黄和海米粒倒下去炒香.腊肠：
1，这样出来才有食欲，然后将腊肠，让米吸足水分，所以在最后炒的时候一定要注意别再加盐了，鸡肉也腌过了；
5
糯米鸡做法？是先把糯米煮熟还是生糯米和鸡块一起煮比较好吃？ 10分？
糯米鸡不是说一定是鸡块，一般是烤肉的，煮好米，烤肉什么的超好调好以后一起吃味道比较正。
具体流程：
1.提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。
2.糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。
3.香菇提前泡发，洗净。
4.烤肉切细粒备用。
5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。
6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7.锅中油热，倒入生姜。
8.加入豆干和香菇，炒匀。
9.倒入烤肉，炒。
10.加入适量盐，炒匀。
11.淋入老抽，炒匀。
12.加入生抽，调好味。
13.加入黑胡椒粉，炒匀。
14.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。
15.捏成团。
16.面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。
17.糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。
18.裹好面浆的糯米团放入油锅中，中火，煎炸至外皮酥黄即可。
19.炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口
糯米鸡的做法,糯米鸡怎么做好吃,糯米鸡的家常做法 ？
糯米鸡的做法,材料
主料：糯米1kg，鸡500g（我用去骨去皮的鸡胸肉），泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）
腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙
酱料：水50ml，蚝油2汤匙，老抽3汤匙，黑酱油1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙
做法
1、鸡和香菇加腌料捉匀，收入冰箱腌2小时或以上。
2、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜，倒入酱汁大火煮沸，备用。
3、糯米泡水1小时，放入电饭锅煮熟。（水量比煮白米饭的少，米没完全熟透没关系）
4、趁热倒入（2）切拌均匀，待米饭稍微凉，吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。
5、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。
6、放入蒸笼里大火蒸25分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来。
炖鸡汤为什么要放糯米 ？
ghfgh
糯米鸡的做法 ？
糯米鸡的做法
配料:
(1)干燥荷叶 6张
(2)长糯米 960公克
(3)熟咸蛋黄 12颗
(4)后腿肉丁 240公克 虾仁 240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克
(5)水 150㏄
调味料：
(1)盐、鲜鸡粉各1小匙、糖1又1/2小匙、胡椒粉1又1/2小匙、麻油1大匙、水 360㏄
(2)太白粉 45公克 水 6大匙
(3)盐、鲜鸡粉 各1小匙 糖、麻油 各1大匙 沸水 6大匙
(4)猪油 1大匙
操作:
(1)荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
(2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水氽烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水氽烫过，将水份沥干备用。
(3)起油锅，将作川(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。
(4)将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。
(5)荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。