万丰美食菜谱大全炒肝尖怎么做 ？
熘肝尖
原料：
新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料：
料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。
做法：
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2、胡萝卜开水焯过备用；
处、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
PS：
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
2`猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。
3、氽烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。
4、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
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食材用料：
猪肝相克食物
洋葱相克食物
蒜
葱姜
干红椒
料酒
酱油
醋相克食物
菜谱做法：
1.看看原料吧
2.将切好的猪肝在清水中反复淘洗，沥干水，放淀粉上浆。
3.洋葱切块儿，葱姜蒜切末。
4.锅中放油，油热后放入猪肝过油。
5.过好油的猪肝盛盘备用。
6.葱姜蒜干红椒炝锅，放料酒，酱油，白糖，醋，少许盐。
7.放入过好油的猪肝炒制。
8.炒至猪肝熟透，放入洋葱，翻炒一会儿。
9.出锅前撒蒜末即可。
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食材明细：
猪肝：500g
猪肝切片
洋葱：1个
胡萝卜：半根
青椒：2个
姜：10g
制作：
1、猪肝切片（我切得很厚，吃起来很爽），入沸水焯至半熟，取出，加盐，料酒，生粉腌制备用。
2、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切片。
3、锅中油烧热，加入姜丝煸出香味，倒入猪肝，快速翻炒，加少量生抽，糖炒至成熟，盛出备用。
4、锅中少量油，翻炒配料至熟，倒入猪肝，混合均匀后，加适量盐。OK，可以出锅了！
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炒肝尖的家常做法
食材用料
猪肝
洋葱
蒜
葱姜
干红椒
料酒
酱油
醋
1.看看原料吧
2.将切好的猪肝在清水中反复淘洗，沥干水，放淀粉上浆。
3.洋葱切块儿，葱姜蒜切末。
4.锅中放油，油热后放入猪肝过油。
5.过好油的猪肝盛盘备用。
6.葱姜蒜干红椒炝锅，放料酒，酱油，白糖，醋，少许盐。
7.放入过好油的猪肝炒制。
8.炒至猪肝熟透，放入洋葱，翻炒一会儿。
9.出锅前撒蒜末即可。
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主料
猪肝500g、蒜苗500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
味精
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
调和油
适量
白糖
适量
柿子椒
适量
红葱头
适量
做法
1.猪肝洗净，切片
2.青椒，蒜苗，洋葱头洗净
3.洋葱头、青椒、蒜苗切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下
4.蒜切碎
5.锅中油热后，放入葱头，青椒，蒜苗，煸炒一下出锅
6.锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒
7.再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，蒜苗、葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末
8.出锅装盘
炒肝尖怎么做最好吃 ？
炒肝尖材料：猪肝炒肝尖辅料：尖椒、葱 炒肝尖调料：盐、鸡精、花椒面、料酒、水淀粉 炒肝尖做法：在烹制前，必须得把猪肝清洗干净，如果能泡一段时间把其中的血水泡出来最好（因为猪肝是猪体内最大的解毒器官，食物中残留的或是体内代谢产生的有毒物质，都要经过肝脏处理，转化为毒性小或溶解度较大的物质，最后随胆汁排出体外。所以，猪肝中一般会残存不少的有毒血液和胆汁。另外，肝吸虫等寄生虫也会寄生其中。），接着将猪肝切成厚片，再在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，尽量使猪肝能干净一些。 1、准备一个锅，锅内烧水，等水烧开后把猪肝放入，稍微的汆一下后捞出（为的是给它定型）。 2、锅内留底油，放葱炝锅，把青椒放入，接着放猪肝。 3、花椒面、料酒、盐、鸡精依次放入锅中翻炒，最后加水淀粉炒匀即可~~ 猪肝的营养介绍：猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血通乳。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经，脚气等症的治疗。
圆葱炒肝尖的做法 ？
材料：猪肝100克，洋葱1个，胡萝卜半根，青椒1个。做法：1、猪户切片，入沸水焯至半熟，取出，加盐，料酒，生粉腌制备用。2、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切片。3、锅中油烧热，加入姜丝煸出香味，倒入猪肝，快速翻炒，加少量生抽，糖炒至成熟，盛出备用。4、锅中少量油，翻炒配料至熟，倒入猪肝，混合均匀后，加适量盐和海鲜酱就可以出锅了。
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汆肝尖的做法材料
猪肝500克，红辣椒100克，洋葱200克，干辣椒50克，生姜50克，白糖30克，淀粉20克
做法
1.猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。
2.用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。
3.勺内放宽油，烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。
4.勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和肝片，把对好的倒入，翻炒均匀淋香油出勺。
豆尖炒猪肝的做法大全 ？
做法：
1、猪肝冲洗后，切成薄片（不要太厚）
2、将猪肝片流动水下冲洗几次，洗去血水
3、控干水份，将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、生粉抓匀，腌15分钟
4、洋葱、姜切丝，青椒斜切段备用
5、将盐、白糖、生抽、鸡精、湿淀粉，倒入小碗中调成芡汁备用
怎样做肝尖炒青椒 ？
辣子肝尖】操作步骤：
1、 猪肝洗净---切薄片---加盐、糖、料酒、醋腌渍5分钟。
2、 加水淀粉轻轻抓匀上浆---再加少许油抓匀。
3、 干辣椒切小段备用，能食辣者，辣椒可以稍多一些。
4、 兑碗汁：碗中加盐、糖 、味精、料酒、醋、生抽、水淀粉搅匀备用。
5、 锅中加油烧至4成热，下入浆好的肝尖滑熟，盛出备用。
6、 锅留底油，爆香葱姜蒜、下入干辣椒段炒香，下入肝尖煸炒均匀；
7、 烹入兑好的碗汁，翻炒均匀即可。