万丰美食菜谱大全酸菜肥牛汤怎么做如何做好吃 ？
主料
肥牛200克
酸菜200克
调料
色拉油
少许
食盐
少许
鸡精
2克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
花椒
5克
料酒
1小勺
野山椒
10个
高汤
500毫升
胡椒粉
少许
酸菜肥牛的做法
1.泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐
2.锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻
3.倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可（从图看来，实际上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有点柴）
酸菜肥牛金针菇怎么做 ？
材料
主料：肥牛金针菇
辅料：粉丝郫县豆瓣酱
做法关键点：
1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香
2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底
3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味
4、用陈醋来调味
口感最佳
5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放
芥兰金针蒸肥牛
材料
肥牛肉片 150g，芥兰 50g，金针菇 50g，大蒜 2瓣，小红辣椒 2只，料酒 2茶匙（10ml），生抽 2茶匙（10ml），芝麻香油 2茶匙（10ml），辣椒油 1茶匙（5ml），盐 1/2茶匙（3g）
做法
洗净所有蔬菜，芥兰斜切成片；金针菇切去根部；大蒜切成细碎；小红辣椒斜切成圈儿，备用。
取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入美的微波炉食神蒸霸高火蒸15分钟，取出。
将蒸肥牛时释出的汤汁盛出，调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀，再放入美的微波炉中高火1分钟，取出。
最后，将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上，撒上小红辣椒圈儿即可。
清汤海蓬肥牛卷
材料
海蓬子150克，肥牛片(长10厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的片)200克，金针菇100克，芥兰60克。调料美极鲜酱油、湿淀粉各20克，清鸡汤200克，盐15克，鸡粉、鱼露、葱丝、姜丝、红椒丝各10克，色拉油300克。
做法1、海蓬子洗净，入沸水中大火汆1分钟，取出用凉水冲凉，入清水中浸泡6小时后取出；芥兰洗净削去老皮，片厚0.2厘米的片；金针菇洗净入沸水中大火汆3分钟，取出用清水过凉；肥牛片加盐5克、湿淀粉15克。
2、用肥牛片分别包裹金针菇6克、海蓬子15克卷成卷，封口处用5克湿淀粉粘口。
3、锅内放色拉油，烧至五成热时入肥牛卷小火滑2分钟，取出后逐一摆入煲里；芥兰片入沸水中加2克盐大火汆1分钟，取出过凉，间隔地摆在肥牛卷之间。
4、锅里放清鸡汤，加美极鲜酱油、鱼露大火烧开后放入盐8克、鸡粉调味，出锅浇在肥牛卷上，撒上葱丝、姜丝、红椒丝后不加盖儿小火炖3分钟至汤沸，上桌即可。
酸汤（酸菜）肥牛怎么做 ？
酸菜肥牛煲的做法
红薯粉条事先以水泡软
肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）
锅内热油放入姜片、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味
倒入事先备好的高汤（可以开水代替，但味道稍逊），加入粉条，煮至沸腾后中火续煮5-8分钟
放入肥牛片，迅速划散
肥牛片很快就会变白至熟，以盐、胡椒粉调味即可
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酸菜肥牛面求教做法 ？
主料
酸菜适量 肥牛片适量
爆汁鱼丸适量 花菜适量
香菜适量
辅料
老干妈油辣椒适量 酱油适量
盐适量 鸡精适量
酸菜肥牛面的做法步骤
1. 锅热放油加老干妈油辣椒炒一下，放酸菜煸香，加适量水，放入预先煮软的面条，加入预先煮熟的花菜及鱼丸，加适量酱油，盐和鸡精，烧开。最后放入香菜末。
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肥牛怎么做好吃 ？
材料
肥牛片，金针菇半斤，盐，糖，蚝油
做法
1、先将肥牛片解冻，然后挑选大小相同的出来。 2、金针菇用水冲洗一下，切去菇脚，放进一有盖的玻璃盅里，没有的话放碗里上面盖一个碟子也行，放微波炉里高火叮四十五秒至一分钟，取出倒掉水分，然后用肥牛片把金针菇卷起来。 3、平底锅烧热放油，把卷好的菇卷在锅里排好，待一面煎至金黄色后用筷子翻转到另一面再煎至金黄色后，洒少许清水加盖焗片刻。 4、放盐调味后夹起在碟里排好，另起镬放油加适量的清水烧开，放少许的盐、糖、蚝油煮一下，最后用生粉勾一个芡淋上菇卷上面便成。
材料
肥牛，金针菇，芝麻酱，蒜，海鲜酱油，辣椒油，香油，白芝麻，香菜
做法
1、沸水焯烫肥牛片至变色捞出。 2、金针菇洗净，沸水焯烫30秒，捞出沥干。 3、芝麻酱慢慢加入凉开水，调至适宜浓稠度，加油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混匀成调味汁。 4、焯烫好的肥牛片和金针菇混合，加调味汁混合，点缀香菜即可。
一碗酸菜肥牛米线怎么做 ？
酸菜的酸爽特别开胃，添加自己喜欢的蔬菜和肉类，连汤带粉来一碗，暖暖的～
用料
肥牛 根据喜好
酸菜 根据喜好
千页豆腐 适量
小青菜 适量
玉米粒 适量
盐 适量
高汤（浓汤宝/清水）
米线/米粉
葱姜蒜 少许
酸菜肥牛米线的做法
米线用温水泡20分钟。
锅内加少许油，推荐用猪油，会很香。然后放入姜蒜爆锅。
加入酸菜煸炒，再放入适量高汤（没有高汤的可以加清水，或者加清水后放入一个浓汤宝）。大火煮开，大约3分钟使酸菜的味道浸入汤里。
加入肥牛片、千页豆腐和米线（有其他肉类或比较难熟的蔬菜也可此时加入），搅拌均匀。调入适量盐，加盖中火煮2-3分钟。
加入玉米粒、小青菜，开盖中火煮1分钟即可出锅。
出锅后可以根据个人喜好撒上葱、香菜末。
小贴士
1、配料比较随意的一款米线，如果你喜欢吃肉肉就多放肉肉，如果喜欢菜菜就多放菜菜。
2、肥牛和酸菜是经典搭配，除此之外肉类还可以添加羊肉片、鸡肉、腊肠等等。
3、米线最好提前泡软，这样煮起来不会硬芯。
4、酸菜本来就有咸味，盐不要放太多了。
5、喜欢吃辣的可以在爆锅时加入干辣椒段，或者起锅后加红油辣椒。
6、祝亲们愉快的吃米线～
酸菜肥牛面疙瘩图片 ？
主料:面粉100g,鸡蛋2个
辅料:油适量,盐适量,辣椒粉适量,酸菜适量,葱适量,五香粉适量
步骤
1.面粉放盆里慢慢放水，搅起小疙瘩状
2.准备辅料：切好一小碗酸菜粒、打散二个鸡蛋、葱花切好、另备盐、辣椒粉，又切了一个小尖椒（喜欢稍辣点），还有五香粉和鸡精少许。还有自家做的一瓶西红柿酱。
3.炒锅放油烧后放入葱花、辣椒粉、小尖椒、五香粉，爆出香味后放入酸菜，略炒一会儿放入水。
4.锅里汤烧开后倒入西红柿酱，开锅再烧一会，将搅拌好的面疙瘩慢慢倒入，边倒边搅开。
5.全部放入后，煮一会儿，放入合适的盐和鸡精。
6.盛入碗中，再入些切好的蒜苗。
小贴士
拌面疙瘩的时候，水不能太多了。酸菜本身有咸的味道，所以放盐一定要合适。最后放些蒜苗，如果有香菜，放些香菜也很美。
肥牛怎么做才好吃？ ？
酸辣肥牛
材料
主料：肥牛金针菇
辅料：粉丝郫县豆瓣酱
做法关键点：
1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香
2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底
3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味
4、用陈醋来调味
口感最佳
5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放
芥兰金针蒸肥牛
材料
肥牛肉片 150g，芥兰 50g，金针菇 50g，大蒜 2瓣，小红辣椒 2只，料酒 2茶匙（10ml），生抽 2茶匙（10ml），芝麻香油 2茶匙（10ml），辣椒油 1茶匙（5ml），盐 1/2茶匙（3g）
做法
洗净所有蔬菜，芥兰斜切成片；金针菇切去根部；大蒜切成细碎；小红辣椒斜切成圈儿，备用。
取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入美的微波炉食神蒸霸高火蒸15分钟，取出。
将蒸肥牛时释出的汤汁盛出，调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀，再放入美的微波炉中高火1分钟，取出。
最后，将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上，撒上小红辣椒圈儿即可。
清汤海蓬肥牛卷
材料
海蓬子150克，肥牛片(长10厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的片)200克，金针菇100克，芥兰60克。调料美极鲜酱油、湿淀粉各20克，清鸡汤200克，盐15克，鸡粉、鱼露、葱丝、姜丝、激椒丝各10克，色拉油300克。
做法1、海蓬子洗净，入沸水中大火汆1分钟，取出用凉水冲凉，入清水中浸泡6小时后取出；芥兰洗净削去老皮，片厚0.2厘米的片；金针菇洗净入沸水中大火汆3分钟，取出用清水过凉；肥牛片加盐5克、湿淀粉15克。
2、用肥牛片分别包裹金针菇6克、海蓬子15克卷成卷，封口处用5克湿淀粉粘口。
3、锅内放色拉油，烧至五成热时入肥牛卷小火滑2分钟，取出后逐一摆入煲里；芥兰片入沸水中加2克盐大火汆1分钟，取出过凉，间隔地摆在肥牛卷之间。
4、锅里放清鸡汤，加美极鲜酱油、鱼露大火烧开后放入盐8克、鸡粉调味，出锅浇在肥牛卷上，撒上葱丝、姜丝、红椒丝后不加盖儿小火炖3分钟至汤沸，上桌即可。
果味肥牛
材料
鲜冻肥牛500克，菠萝肉200克，鲜小红辣椒150克，青、红辣椒丁各10克，红果10克，柠檬片10克。调料芥末膏250克，鲜橙汁50克，盐10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美极酱油15克，红油20克。
做法将肥牛从冷柜中取出，切成8厘米长、1厘米见方粗细的条，菠萝肉切成比肥牛略细的条，鲜红小辣椒切末，先将以上各种调料、配料，放入盆中拌匀，后加入肥牛拌匀，摆放柠檬片和红果即可。
制作关键
制作时要保持肥牛的冰鲜度，入口清凉。
酸菜肥牛卷
材料
肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇。 绍酒、盐、蒜蓉辣酱。
特 色：中国北部最给力的下饭菜。
做法1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。
2、锅烧热放少许油煸香葱姜放入辣酱。
3、炒出红油，放入酸菜炒出香味。
4、加开水盖上盖改小火焖3分钟。
5、开盖放入肥牛卷码放整齐。
6、盖上盖小火1-2分钟即可开盖加少许盐即可开吃...余下全文>>
牛肉最简单的做法？ ？
第一种简单吃法：去市场买包卤料，牛肉加水直接扔进锅加一勺盐，煮一个小时，捞起切片吃
第二种简单吃法：牛肉切片，弄一锅水唰，买罐沙茶酱沾着吃
第三种简单吃法：牛肉片，酸菜，葱花，热锅下油，全部加进去加酱油，大火爆炒3分钟，搞定
酸菜和金针菇能煮在一起 ？
您好；当然可以的
酸菜肥牛金针菇的做法步骤
1. 酸菜洗净后切小段；
2. 金针菇洗净后，去根；
3. 热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油；
4. 加入酸菜煸炒；
5. 加水煮沸后放入金针菇；
6. 再次煮开后，加入肥牛片；
7. 待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅；