万丰美食菜谱大全酸奶冻芝士家常做法，正宗酸奶冻芝士怎么做 ？
食材用料
奶油奶酪160克
淡奶油120克
酸奶180克
奥利奥饼干碎100克
黄油50克
细砂糖60克
柠檬汁16克
纯牛奶40克
吉利丁粉10克
酸奶冻芝士的做法
1.
1、奥利奥饼干压碎备用。黄油隔热水融化，融化后倒在1里面混合均匀。倒入6寸活底模具，压平压实，放入冰箱冷藏20分钟。
2.2、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，隔温水，用电动打蛋器打发均匀至光滑细腻无颗粒状态。接着加入酸奶和柠檬汁与奶油奶酪混合，也是打至光滑细腻，无颗粒为主。吉利丁粉或片（我用的是粉），用冷水泡软。奶油和牛奶混合加热，不要沸腾，加入泡软的吉利丁粉快速搅拌，融化为主，放凉。
3.放凉之后加入奶油奶酪里面，搅拌均匀。从冰箱拿做好的出饼底，缓缓地倒入模具中，震5下，把里面的气泡震破。用保鲜膜包好，放去冰箱冷藏（保鲜）6小时以上。冷藏到了4小时，拿出来做镜面，两包1块钱的QQ糖（按照个人口味，我用的是葡萄味）20ml冷水煮开，至QQ糖融化为主，放凉，从边缘缓缓倒入芝士上面。6小时后，用热吹风筒（热风）吹着模具边缘，脱模就行了
4.切块
酸奶冻芝士的做法，酸奶冻芝士怎么做好吃，酸奶 ？
消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖压碎
黄油微波融化
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料。剪一张和6寸原模底一样大小的油纸，垫在蛋糕模底，把混合好的饼底材料倒入，压实后，放入冰箱冷藏备用
奶酪里不小心加了黄油还能做酸奶冻芝士吗？ ？
以我的经验来说。我觉得是没什么关系，因为黄油也可以被打发的。
另外我做这种芝士蛋糕，喜欢做成慕斯的
下面是网上的配方
酸奶冻芝士蛋糕
酸奶冻芝士蛋糕的做法
主料
奶油奶酪200g无蔗糖酸奶180g
奥利奥饼干100g淡奶油100ml
牛奶50ml
辅料
白糖50g黄油40g
吉利丁片10g鸡蛋1个
柠檬汁15ml朗姆酒10ml
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
1. 奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
2. 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
3. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4. 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。
5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小贴士
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
酸奶芝士冻蛋糕怎么将表面做平整 ？
抹平啊
樱桃酸奶芝士奶冻的做法，樱桃酸奶芝士奶冻怎么做 ？
樱桃酒加入做法2中、蛋黄4只、糖30克、吉利丁片5克；3、淡奶油150克、酸奶打起、放入吉利丁片、樱桃酒10克樱桃酸奶芝士奶冻材料，加入做法3放入雪柜30分钟即可：美国西北樱桃80克、加入打好的淡奶油中.将淡奶油打起、芝士500克；4。做法、酸奶1支.将樱桃：1、再加入打好的芝士、芝士打软；2.蛋黄加入糖打起.酸奶放入备好的模具中
冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）怎么做 ？
用料
消化饼干 90g
黄油 40g
幼砂糖 50g
淡奶油 200g
吉利丁粉 10g
全脂牛奶 500ml
酸奶 120ml
干玫瑰花 适量
盐 一小勺
冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）的做法
首先自制奶油乳酪，因为奶油乳酪用完了，有现成的也可以。
锅中倒入全脂牛奶和20g淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出；关火后在锅中加入白醋搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离；让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大，凝结完成后加入盐搅拌均匀；将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤；然后上面用重物压住以利于把水挤出。
吉利丁粉用加入酸奶中泡软
待用
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热融化，加入饼干碎末里，搅拌均匀，倒入蛋糕模，用勺子压平、紧实，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪加入幼砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，可用打蛋器
将剩余的淡奶油分三次加入芝士糊中，每次彻底搅拌均匀在加入下次的（非打发）。
将酸奶溶液隔水加热，同时搅拌均匀，使吉利丁粉彻底融化，然后取出降温至室温备用。
将酸奶分三次加入芝士糊中，每次搅拌均匀在进行下一次。
将芝士糊倒入蛋糕模具中，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏四小时以上即可
为了美观，可以撒上适量玫瑰花碎片
小贴士
本次自制奶油奶酪正好可以做一个6寸的蛋糕，如果做的多，放入冰箱密封冷藏即可，味道不比买的差，白醋可用柠檬汁代替，牛奶遇酸性物质即会发生反应。
可以根据个人口味加入适量朗姆酒，我加了15ml。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法，芒果酸奶冻芝士蛋糕怎么做 ？
吉利丁片泡入冷开水中泡软后捞出。隔水加热至溶化。略晾凉待用。
奶酪芝士加幼砂糖隔温水，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
芒果加酸奶，用料理机打成糊状。拌入吉利丁溶液
将奶酪芝士糊与芒果酸奶混合拌匀。
. 淡奶油事先入冰箱冷藏数小时，不超过24小时，取出打发，有纹路即可。
将淡奶油与芒果酸奶芝士糊混合均匀。没有活底蛋糕模，用的是慕斯圈，底部铺一层铝箔，四周用玻璃胶略微固定一下。
. 模具底部垫第一层蛋糕片，倒入部分芝士糊，淹没第一层蛋糕。蛋糕上放几芒果粒，支撑第二层蛋糕片，放上第二层蛋糕后继续倒入芝士糊，直至模具满。
. 其实这个配方做一个六寸蛋糕体芝士蛋糕是有多余的，最后用蛋糕边角料、芒果粒和剩下的芝士糊做了3个慕斯杯。
. 为用完的芒果粒和开了封而未用光的奶油打发后做了两个奶油芒果杯，不浪费哦。
. 最后成品！
酸奶奶酪冻糕怎么做 ？
酸奶奶酪冻糕用料
奶油奶酪 125g
淡奶油 125ml
酸奶 125g
白砂糖 50g
酸奶奶酪冻糕的做法
奶油奶酪室温软化，搅匀至无颗粒状态（可以隔热水）。加酸奶拌匀
淡奶油加糖打至6-7分发（不可流动状态，划过痕迹不消失）。加入到奶酪糊中，拌匀
倒入容器。入冰箱冷冻至硬即可
吃时提前拿至冷藏室回软半小时
冻芝士蛋糕底除饼底外可做其它的 ？
冻芝士蛋糕
食材
主料奶酪250g原味酸奶180g辅料细砂糖12g柠檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片樱桃8个柠檬皮1/2个开心果4个黄油25g奥利奥饼干60g清水100g
步骤
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2.奥利奥饼干擀碎备用
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤3.黄油隔热水融化
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤4.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤5.均匀黄油与奥利奥饼干。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤6.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤7.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤8.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤9.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤10.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤11.泡软的吉利丁隔水融化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤12.加入柠檬汁均匀
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤13.分三次加入淡奶油均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤15.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤16.樱桃洗净备用。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤17.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤18.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤19.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤20.用风筒吹四周方便脱模。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤21.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤22.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。
小贴士
蛋糕冷藏时间一定要足够，最好是隔夜冷藏呢。
怎样用酸奶自制奶酪 ？
奶酪制作方法：
01.准备原味酸奶，一张大纱布，一个面粉筛，一个比面粉筛大一些的盆。02.把纱布铺在面粉筛上，放在盆里。倒入酸奶。03.上面再盖上一张保鲜膜密封好（没密封也没关系的）放入冰箱冷藏50小时。04.50小时后，看到钢盆里接也好多流出来的奶清，这个可以喝掉的。05.看做好的奶酪，水份还是很多的。滤乳清的速度相当的慢，两天才滤那么一些。 但我不敢把酸奶放太长时间，怕坏。