苦菜的做法大全,苦菜怎么做好吃 ?
主料
苦菜
100g
辅料
葱伴侣酱
1勺
白糖
1勺
醋
1勺
酱油
半勺
香油
适量
步骤
1.苦菜择掉干叶,清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3.取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙味极鲜酱油。
4.调入一汤匙凉拌醋。
5.挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀。
6.调进适量香油搅匀。
7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
苦菜干的吃法 ?
用开水焯一下,捞出后不要见凉水。使其自然晾凉,再吃就不苦了。可以放蒜凉拌
苦菜汁的做法 ?
1.苦菜洗净,摘取老根茎黄叶
2.沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦菜焯水
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
4.将苦菜从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦菜汁的苦味滗出
5.将苦菜一根根分开,放入大碗内,倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置,使其入味
6.临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味,吃时,拌开这些料即可
烹饪技巧
1、建议用蒜汁代替蒜茸,口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
苦菜干的做法,苦菜干怎么做好吃,苦菜干的家常 ?
食材
主料
苦菜
200g
水
600g
步骤
1.苦菜叶子去老留嫩,去梗,用清水清洗干净
2.锅内放水,烧开后把洗净的苦菜叶放进去煮
3.煮开后把苦菜捞出过冷水,冷却
4.泡冷水,冷却后捞出控干水分,晾晒
5.这是晒干后的
蓬莱的苦菜的做法大全 ?
1.苦菜择掉干叶,清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3.取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙味极鲜酱油。
4.调入一汤匙凉拌醋。
5.挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀。
6.调进适量香油搅匀。
7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
山东的苦菜的做法大全 ?
一、凉拌苦菜
材料
苦菜200克 小红萝卜5个 盐1/4茶匙(1克)鸡精1/4茶匙(1克)白醋1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)大蒜3瓣
做法
1)将苦菜掐去头部,洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后,用压蒜器压成蒜蓉。
2)将苦菜叶,小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中,调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀,静置2分钟后,待叶子稍变软后即可食用。
二、蘸水苦菜
材料
香葱,姜沫,干辣椒,苦菜,生抽,鸡精,盐少许,蚝油
做法
1.蘸水苦菜的调料:香葱、姜沫、干辣椒
2.做好的汁,把佐料放碗中,到入生抽,少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。
3.最后用绰后的原菜汁到少许。
4.绰苦菜,汁要留着,做好了,菜就是原汤原汁,味道清香。
清炒苦菜怎么做好吃,清炒苦菜的家常做法 ?
食材
主料
苦菜
400g
大蒜
4瓣
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.苦菜洗净,切成段。梗叶分开
2.大蒜去皮,切成段
3.净锅,倒油,开火
4.油热后,放入蒜段爆香
5.倒入苦菜梗段
6.翻炒一分钟左右,倒入苦菜叶部分
7.当七八成熟时,放入盐
8.放入味精
9.炒匀,即可出锅装盘
素炒小苦菜的做法,素炒小苦菜怎么做好吃,素炒 ?
食材
主料
小苦菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
辣子
适量
步骤
1.把小苦菜洗净备用
2.准备配料
3.起油锅爆香配料
4.倒入小苦菜翻炒
5.大火快速翻炒
6.洒入盐味点些老抽即可
7.入盘上桌
苦菜泡菜的做法 ?
苦菜不是和制作泡菜。
凉拌苦菜
主料:苦菜
调味料:大蒜、姜、干红尖椒、白芝麻、盐、海鲜酱油、米醋、白糖
凉拌苦菜的做法
1、苦菜去掉杂质,摘去根洗净。
2、锅中添水烧开,放入苦菜。
3、焯水1分钟左右捞出。
4、用凉水浸泡20分钟过凉。
5、将过凉的苦菜捞出,挤净水分成大菜团,剩余的菜团冰箱冷冻即可。
6、备好蒜、姜、干红椒、白芝麻。
7、大蒜切成片,姜切成细丝,干红椒用剪刀剪成丝。
8、将菜团放入大碗中搅散。
9、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热,放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火。
10、关火后立即加入两勺酱油,一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉。
11、将放凉后的汁浇在苦菜上,加入适量的盐调味。
12、搅拌均匀后装盘,最后撒上白芝麻即可。
清炒苦菜的做法,清炒苦菜怎么做好吃,清炒苦菜的家常 ?
主料
苦菜
400g
大蒜
4瓣
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.苦菜洗净,切成段。梗叶分开
2.大蒜去皮,切成段
3.净锅,倒油,开火
4.油热后,放入蒜段爆香
5.倒入苦菜梗段
6.翻炒一分钟左右,倒入苦菜叶部分
7.当七八成熟时,放入盐
8.放入味精
9.炒匀,即可出锅装盘