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带鱼炖茄子 茄子炖带鱼的做法

茄子烧带鱼怎么做? ?

茄子烧带鱼做法
这是我在饭店吃到的一道菜,饭店做的有些甜,我自己做的时候减少了油和糖的用量,吃起来更清爽健康些。

主料:
带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克

配料:
盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙

制作:
1、 带鱼去头和内脏洗干净,沥净水分,加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。
2、 茄子、红椒、香葱洗净。
3、 红椒切块,杭椒切圈,香葱切末。
4、 大葱、生姜、蒜分别切片。
5、 茄子切成手指粗粒的条,加入1/2茶匙的盐抓匀,腌制5分钟后洗净挤去水分。
6、 起油锅,放入茄子煎至微黄盛出。
7、 锅内留底油,放入带鱼煎胆两面金黄。
8、 锅烧热,加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。
9、 加入料酒、酱油、白糖、和适量的水,大火炖煮5分钟。
10、放入红椒和杭椒,翻炒1分钟,把干淀粉调成水淀粉加入锅内,快速炒匀即可。

关键:
1、 茄子煎之前先腌制一下,可以很省油。
2、 锅内放入带鱼和茄子后,翻动时手法要轻,以免碎掉。

带鱼炖茄子怎么做好吃 ?

食材明细
带鱼500克
茄子适量
植物油适量
蒜蓉辣酱2大勺
蚝油1大勺
鸡精1茶勺
糖1大勺
葱姜末1大勺
料酒1大勺
水适量
微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
带鱼焖茄子的做法步骤

1
带鱼洗净切段,茄子洗净。

2
将所有调料放入碗中,加入适量水调成酱汁备用。

3
茄子洗净切大片。

4
锅中放油(注意:此时不要开火,冷锅冷油,这个操作是无油烟的关键),将茄子片码入锅中,铺满整个锅底。

5
将带鱼铺在茄子上。

6
在带鱼上再码上一层茄子。

7
将调好的酱汁均匀的浇在锅中,此时将火打开。

8
最后在锅中加入适量清水,水不要太多,大火烧开,转小火焖至茄子软烂,汤汁收尽即可。

9
关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末,味道更好。
小窍门
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲,以防糊底。

美味的带鱼炖茄子 带鱼怎么做 ?

带鱼去头和内脏洗干净,加少许盐腌5分钟。
茄子、红椒洗净切块,葱姜蒜切末。
起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。
另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。
放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。
放青红椒炒匀,加盐和鸡精调味即可。

焖带鱼怎么做好吃,茄子焖带鱼的家常做法 ?

食材明细
带鱼500克
茄子适量
植物油适量
蒜蓉辣酱2大勺
蚝油1大勺
鸡精1茶勺
糖1大勺
葱姜末1大勺
料酒1大勺
水适量
微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
带鱼焖茄子的做法步骤

1
带鱼洗净切段,茄子洗净。

2
将所有调料放入碗中,加入适量水调成酱汁备用。

3
茄子洗净切大片。

4
锅中放油(注意:此时不要开火,冷锅冷油,这个操作是无油烟的关键),将茄子片码入锅中,铺满整个锅底。

5
将带鱼铺在茄子上。

6
在带鱼上再码上一层茄子。

7
将调好的酱汁均匀的浇在锅中,此时将火打开。

8
最后在锅中加入适量清水,水不要太多,大火烧开,转小火焖至茄子软烂,汤汁收尽即可。

9
关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末,味道更好。
小窍门
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲,以防糊底。

茄子焖带鱼的做法,茄子焖带鱼怎么做好吃,茄子 ?

材料
主料:茄子1个、带鱼200g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、水适量
茄子焖带鱼
1
准备好食材

2
茄子去皮切薄片,带鱼洗净

3
葱蒜切碎

4
放入两勺白糖,酱油适量,开水适量冲开

5
锅里放油,把茄子扑在上面

6
然后把带鱼铺在茄子上面

7
再铺上一层茄子

8
把调好的料倒进锅里,大火烧开后转小火焖十分钟

小贴士
带鱼很好熟,不用焖太久,时间长了容易把带鱼焖的太烂了,刺容易出来

鱼可以和茄子一起炖吃吗? ?

一、鱼可以和茄子一起炖吃。
二、食材:
  主料:茄子500g、咸鱼300g
  辅料:油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml
三、步骤:

  1.炸好的咸鱼

  2.炸咸鱼的油,正好拿来炸茄子

  3.慢慢炸,然后放点辣椒,大蒜,生姜

  4.炸好了,把咸鱼放下去

  5.放水焖一下,把咸鱼的味道紶焖出来

  6.水收干净,放点酱油

  7.装盘就可以吃了
四、成品展示:

烧茄子怎么做好吃,带鱼烧茄子的家常做法 ?

带鱼烧茄子的家常做法
1、茄子处理好切滚刀块。带鱼处理好切段,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切末。

2、锅内油烧六七成热。放入茄块炸好备用,带鱼煎金黄色备用,青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
3、锅留底油,烧热放葱,姜末,蒜末呛锅,放入茄块、带鱼、青椒块,醋,料酒烹,再加汤,酱油,盐,味精,糖烧开,用湿淀粉勾芡收汁,淋香油装盘即可。

茄子烧带鱼做法加冷水还是热水 ?

茄子烧带鱼做法
这是我在饭店吃到的一道菜,饭店做的有些甜,我自己做的时候减少了油和糖的用量,吃起来更清爽健康些。
主料:
带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克
配料:
盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙
制作:
1、 带鱼去头和内脏洗干净,沥净水分,加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。
2、 茄子、红椒、香葱洗净。
3、 红椒切块,杭椒切圈,香葱切末。
4、 大葱、生姜、蒜分别切片。
5、 茄子切成手指粗粒的条,加入1/2茶匙的盐抓匀,腌制5分钟后洗净挤去水分。
6、 起油锅,放入茄子煎至微黄盛出。
7、 锅内留底油,放入带鱼煎至两面金黄。
8、 锅烧热,加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。
9、 加入料酒、酱油、白糖、和适量的水,大火炖煮5分钟。
10、放入红椒和杭椒,翻炒1分钟,把干淀粉调成水淀粉加入锅内,快速炒匀即可。
关键:
1、 茄子煎之前先腌制一下,可以很省油。
2、 锅内放入带鱼和茄子后,翻动时手法要轻,以免碎掉。

茄子红烧带鱼的做法,茄子红烧带鱼怎么做好吃 ?

茄子红烧带鱼的做法
材料
带鱼200克,茄子200克,青红椒各1个,油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、带鱼去头和内脏洗干净,加少许盐腌5分钟。
2、茄子、红椒洗净切块,葱姜蒜切末。
3、起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。
4、另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。
5、放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。
6、放青红椒炒匀,加盐和鸡精调味即可。

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