新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

肉片的做法大全 干锅肉片的做法大全

凉拌肉片的做法大全,凉拌肉片怎么做 ?

主料
瘦肉200g

辅料
小葱,香菜,大蒜

香油,辣椒油,醋,酱油,盐

步骤

1.买来的肉清洗干净。

2.我把那些肥肉也放在一起煮了,留着炒菜用。
在锅里加上水。八角和花椒。烧开把瘦肉煮熟。

3.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有?

4.准备香菜小葱和大蒜。把这些都清洗干净。

5.把小葱香菜和大蒜分别切成末。

6.煮好的瘦肉,放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。

7.把肉片放在盘中。加上盐,生抽,鸡精,醋,香油,辣椒油大蒜末,葱末,香菜末拌匀

8.把它们放在一起拌均匀。把拌好的瘦肉摆盘装饰。

炒肉片(不辣)的做法大全 ?

1、瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用;
2、瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用;
3、下油锅,爆香蒜蓉;
4、下油锅,爆香蒜蓉,倒入瘦肉翻炒,炒至8成熟时捞起待用;
5、另起油锅,爆香蒜蓉,倒入木耳,加盐翻炒;
6、倒入瘦肉一块翻炒,炒至菜菜全部熟透,炝入淀粉水;
7、起锅码在碟上即可食用。

麻辣肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

麻辣肉片的做法
1.将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片,放入碗中,用蛋清、淀粉、盐拌匀,腌制待用

2.郫县豆瓣酱剁碎;油菜清洗干净;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用
3.炒锅烧热,放入1大匙(15ml)油烧热,放入油菜炒至断生,用少许盐调味
4.将炒好的油菜铺在盘子底部

5.炒锅洗净,烧热,放入较多的油,烧至6成热时放入肉片滑炒

6.待肉片变色,将多余的油倒出

7.放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味

8.倒入调好的芡汁炒匀

9.放入辣椒油和香油炒匀即可,盛出铺在油菜上面

清炒肉的做法 ?

切好肉,倒点黄酒用手拌一拌,打入一骸鸡蛋清再拌,蛋清要和肉拌实拌匀,最后倒入生粉拌匀,冰箱放置20分钟.锅洗净烧热,倒油,多一点油,炒肉前先在浆好的肉里倒一点冷油拌开,这样炒的时候肉不会粘连,油至8成熟,入葱姜蒜爆香,倒入肉高火爆炒,放调料炒匀起锅.好嫩好香.

付瓜炒肉的做法大全 ?

材料
丝瓜2条,肉适量,油,蒜,盐,淀粉,生抽
做法
1、丝瓜洗净切块;
2、肉切丝,放点淀粉,拌匀,这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油,加热至7成熟,放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟。
5、加一点清水,焖一分钟。
6、加入适量的盐,出锅。
小诀窍
丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡,否则会变色。

详细图解,水煮肉片的做法大全,水煮肉片怎么做好吃 ?

1.猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。

2.切好的肉片放入碗里,放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。

3.炒锅上火,冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黄后捞出放凉。

4.把煸焦的辣椒和花椒剁碎备用。

5.白菜洗净后切成小块,葱切段姜切片,小红椒切小圈备用。

6.把炒辣椒的油再次烧热,放入白菜翻炒断生。

7.把炒好的白菜盛在大碗里备用。

8.另起锅,倒入油烧热,下葱段姜片煸香,再放入一匙郫县豆瓣炒出香味。

9.倒入一大碗水煮沸。

10.放入适量盐、白糖、鸡精调好味。

11.捞出葱姜片不要。

12.把肉片一片一片拨入汤里煮熟。

13.把煮好的肉片倒入白菜碗里。

14.撒上剁碎的花椒、辣椒和切好的小红椒,再浇上一些热油,撒上葱花即可食用。

黄切肉的做法大全 ?

黄切肉的做法
材料
五花肉550g八角2颗酱油2大匙蠔油1大匙乌醋1大匙砂糖1小匙葱花蒜末适量红辣椒末适量
做法
1五花肉撒盐抓马, 放置冰箱腌约2小时。
2
倒掉血水, 放入八角加入清水至内锅的8分满, 外锅加一杯水, 按下电锅的炊饭键待跳起。
3
取出肉块放凉
4
准备调味酱料
5
肉块切片, 淋上适量调味酱料即完成料理。

扎肉的做法,扎肉怎么做好吃,扎肉的家常做法 ?

主料
五花肉
500g

辅料

适量

适量
冰糖
适量生抽
适量
老抽
适量
桂皮
适量
茴香
适量
小茴香
适量
葱结
适量

适量
黄酒
适量
味精
适量
棕叶
适量

步骤

1.五花肉。

2.肉切条,同棕叶焯水。

3.冷却一下。

4.切块。

5.棕叶。洗清。水浸软。

6.城市没有稻草。用棕叶撕条做绳扎起来。

7.茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

8.锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时,取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
外面放两块肉,为了看成熟度,不必拆包了。

9.收汁装盘。

10.装盘。

11.拆开看一下。色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。好滋味。
小贴士
扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时,取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

红烧大肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 ?

用料
五花肉 500g
八角
葱姜
油盐糖
老抽
红烧大肉的做法
肉洗干净。整块放入锅中,冷水大火煮
水开转文火煮至4-5成熟。捞出沥干。
铁锅内放底油,肉皮面朝下,锅内炸至略金黄。捞出冷却后放入锅中复炸至金黄。
切成适合的厚度,摆放锅中加老抽、葱姜、八角、白糖炖煮,适量冷水漫过肉。
炖至烂熟后,加入适量盐,大火收干即可。

甜蒸肉的家常做法大全 ?

甜蒸肉的家常做法大全
  甜蒸肉(甜烧白)
  材料
  五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
  做法
  1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
  2、锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。
  3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。
  4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
  5、另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。  6、炸至肉皮表面焦黄后,捞出。
  7、放入刚才的煮肉水中,继续煮上7-8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
  8、锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。
  9、将糯米用水煮熟后,倒入(糯米提前泡了24小时)
  10、加入适量白糖。也可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可。
  12、中火,翻炒均匀后,将炒好的糯米铲出来。
  13、这个时候肉块也放凉了,切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断。
  14、将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整。
  15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
  16、上面放上炒好的糯米,压实。
  17、放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时。
  18、取出扣于盘中,撒上白糖即成。
  小诀窍
  1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面,经过油炸后,色泽金黄透亮、晶莹剔透。
  2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下,既可起到去油腻的作用,而且蒸熟后会有那种起皱的效果。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 肉片的做法大全