万丰美食菜谱大全肉松卷的蛋糕卷跟普通蛋糕卷做法一样吗 ？
用料
鸡蛋 4个
加入蛋白的砂糖 50g
加入蛋黄的砂糖 10g
水或者牛奶 65g
低筋面粉 80g
玉米油 50g
馅料：肉松+沙拉酱 自己喜好
肉松蛋糕卷的做法
先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
然后加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
筛入低筋面粉到蛋黄里
有刮刀搅拌均匀。
打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）——这个地方至关重要！！！一定要注意！！！
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
把混合好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白中搅拌均匀。
蛋糕糊制作完毕
把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
在面糊上撒上一些肉松。
把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层。烤20-25分钟，直到表面金黄色。
出炉后立刻撕开四边，放在烤网上放凉。
过一会儿，一旦蛋糕不烫手了，就立刻翻转过来，事先垫一张新的锡箔纸或者油纸。然后把刚才的锡箔纸全部撕开。
抹上一层沙拉酱。
撒上肉松。（随个人喜好啦~大家都懂的。）
在准备卷起的一边，先用刀在如图所示的位置上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
把蛋糕卷好，拧成糖果装，放入冰箱定型，至少要10分钟以上哈，然后拿出来切了就可以吃咯。
和外头卖的一样了吧，只不过没有葱花~
阳光下还是很貌美的
切面要稍微修正下，不然不好看
烤盘的宽不够，没有办法卷很多层~
表里如一
鲍师傅肉松蛋糕卷的做法 ？
肉松蛋糕卷的做法
材料
戚风蛋糕配料：鸡蛋4个（连壳240克左右），低筋面粉80克，细砂糖60克(加入蛋白)，细砂糖20克(加入蛋黄)，玉米油50克，牛奶50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML）
夹馅配料：沙拉酱100克，肉松100克
做法
1、首先制作戚风蛋糕。先分离蛋黄和蛋白，盛蛋白的碗需要无油无水，把蛋黄和20克细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2、分三次加入玉米油(无味的植物油)，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。
3、加入牛奶轻轻拌匀。
4、将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，拌好后放在一旁静置备用。
5、用干净的打蛋器打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态
6、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌以免蛋白霜消泡。
7、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
8、把面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，并用力的震几下，震出面糊内部的大气泡。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
9、蛋糕烤好的取出，倒扣在铺上新油纸的盘子上，立即揭掉蛋糕底上的油纸，此时蛋糕底面朝上，稍凉后就把蛋糕翻过来，面朝上，抹上沙拉酱。
10、再厚厚的撒上一层肉松，在准备卷起的一边，先用刀切一刀，但不要切断，为了更方便卷起来。
11、开始卷了，拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时用擀面杖提着油纸将蛋糕卷着往前推。
12、一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了，再用油纸把蛋糕卷包起来，两头跟扎糖果似的稍用力扭紧，为了更好的定型，然后放冰箱冷藏半小时后拿出来切片就可以啦。
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1.准备好所有的材料
2.把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入白糖，玉米油，牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉（面粉分两次筛入，每次都要拌匀才能加入下一次）
5.拌好的蛋黄糊
6.蛋清中加入塔塔粉打至粗泡
7.加入白糖（分三次加入），
8.打发至湿性发泡（大弯勾现象），既为蛋白霜
9.将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀
10.拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，拌匀
11.拌好的蛋糕糊
12.烤箱上下火180度预热，烤盘铺上锡纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盘用力震一震，震出内部气泡
13.放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟。
14.烤好取出震一震后倒扣在烤网上
15.放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上
16.抹上沙拉酱
17.撒上肉松
18.从下往上卷，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时
19.取出切块
20.成品
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肉松卷的做法
1.
将主料里面的所有材料混合，揉到面团出筋到扩展阶段。然后收圆盖上保鲜膜发酵
2.
发酵到2~3倍左右的大小
3.
将面团取出揉匀排出空气后，将面团松弛10分钟，然后将面团擀成方形的薄皮
4.
在面皮上涂上番茄酱，注意尾部不要涂
5.
然后用勺子抹匀
6.
在涂有番茄酱的地方撒上一层猪肉松
7.
由下往上卷起来，口子收紧
8.
然后将切成均匀的等份
9.
将切口朝上，放在纸托里面再次发酵
10.
发酵好了之后，刷上一层鸡蛋液，撒上些白芝麻，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就好了
烹饪技巧
注意观察火候，如果中途表面上色到满意程度，就调低上火或者在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！
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抹茶肉松卷的做法
蛋糕的做法和戚风蛋糕的做法完全一样，只是在打发蛋白时打到湿性发泡就可以，30g的糖粉加入蛋黄液中，60g细砂糖加入蛋白液中打发。
把混合好的蛋糊液倒入烤盘中，烤盘中铺好油纸垫底。
烤箱170度预热10分钟后，放入烤盘上下火烤40分钟左右，时间到后立即取出，将蛋糕连油纸从烤盘中移出，撕去蛋糕四周的油纸放凉。
黄油室温软化后，用刷子蘸取涂在完全冷却的蛋糕表面，再铺上一层肉松。
将准备卷起的蛋糕起始点横向切两刀，但不要切断，用擀面杖反向卷起油纸，同时小心卷动蛋糕，动作要慢，以免出现断纹
卷好的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2小时后切片即可。
肉松蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉55克
辅料
鸡蛋
3个
牛奶
30毫升
泡打粉
1/4小勺
肉松
适量
调料
食盐
1/4小勺
白砂糖
55克
植物油
30毫升
沙拉酱
30克
肉松蛋糕的做法
1.蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入15克白砂糖打匀，然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白
2.将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，慢慢筛入蛋黄液中，上下翻拌均匀
3.蛋清放入无水、无油的盆中，分三次加入白砂糖搅打至蛋清硬性发泡
4.将一半量的蛋清加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后将剩下的蛋清一起倒入，快速拌匀，不要划圈以防消泡，将蛋糕糊倒入抹过油的模子中
5.烤箱预热到160度，用上下火烘烤10-15分钟，直到蛋糕表面金黄后取出倒扣。蛋糕稍微晾凉后涂上一层沙拉酱，放入肉松，卷起切成片，或者一层层切成方块即可
烹饪技巧
这个蛋糕其实很简单，会做蛋糕卷这个基本没有问题，只是最后随你怎么造型咯。除了肉松还可以放入果酱、巧克力酱等等，做成不同的风味； 如果是做肉松卷的话，建议用长方形的烤盘，这样烤好的蛋糕比较平整和薄，容易卷起。如果是切成方块的话，其实用圆形模子也可以，只是要将烤好的蛋糕切成均匀的薄片。
鸡蛋肉松卷的做法，鸡蛋肉松卷怎么做好吃，鸡蛋 ？
主料
鸡蛋25克
肉松10克
面粉20克
辅料
盐
1克
香油
10毫升
香葱
10克
鸡蛋肉松卷的做法
1.
柴鸡蛋打入碗中，加入少许面粉，加入少量的水、盐和葱花充分拌匀
2.
锅中放香油烧热，下入蛋液并慢慢晃动锅子，转小火让蛋液慢慢凝固
3.
翻面后铺上肉松，从头卷到尾即可食用
肉松蛋糕卷里面抹的是什么酱？？ ？
我知道的有种是蛋黄酱 一种淡黄色的。不是透明的。
虎皮肉松卷怎么做 ？
虎皮蛋糕肉松卷的做法
1.
首先制作蛋糕体，蛋白、蛋黄分离至无水无油的盆里。蛋黄加入20g的细砂糖搅打融化，加入玉米油搅拌至乳化。倒入牛奶搅拌均匀
2.
筛入低粉翻倍至无粉顺滑状态
3.
蛋清加数滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至拉起弯勾即可，千万不要打发至硬性发泡。
4.
勺三分一加入蛋黄糊搅拌均匀，倒回蛋白糊里翻拌均匀。切勿画圈以免消泡
5.
倒入方盘震几下，消除泡泡
6.
烤箱提前预热180度上下火中层烤制20分钟【根据自己烤箱做出调整】烤好后脱模倒扣冷却
7.
虎皮开始制作，蛋黄加入细砂糖。启动打发至乳白色
8.
筛入玉米淀粉搅拌均匀
9.
倒入方盘，烤箱提前预热后上下火中层200度烤制8分钟，根据自己烤箱做出调整
10.
蛋糕体冷却后去除四边
11.
虎皮冷却后也一样，抹上少许沙拉酱
12.
把蛋糕体贴合上去，切割几刀帮助卷起【切勿切断】抹上沙拉酱洒点肉松
13.
卷起放进冷藏定型即可
试管移植六天了可以吃肉松卷蛋糕么 ？
可以吃的，并不会影响的