万丰美食菜谱大全涨蛋的烹饪过程 ？
]制作：（1）将蛋四只打入碗内，放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。（2）锅内放油一两，油面剩少许泡沫时下蛋液，这时，你要晃动炒锅，成圆形，盖上锅盖用小火焖至涨透发足，用铲子切成块，盛入盘内即成。特点：制作简单，风味独特要点提示：此菜可按各人口味放适量辅料，如你放入虾仁，则为”虾仁涨蛋”
怎样做涨蛋 ？
涨蛋
菜系：鲁菜
所需材料]
原料：蛋、葱末、盐、淀粉等
[烹饪过程]
制作：
（1）将蛋四只打入碗内，放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。
（2）锅内放油一两，油面剩少许泡沫时下蛋液，这时，你要晃动炒锅，成圆形，盖上锅盖用小火焖至涨透发足，用铲子切成块，盛入盘内即成。
特点：制作简单，风味独特
要点提示：此菜可按各人口味放适量辅料，如你放入虾仁，则为”虾仁涨蛋”
老杭帮菜谱来一套？ ？
杭帮菜有以下这些： 西湖醋鱼，龙井虾仁，花香藕，回锅肉，红焖冬瓜泥，明目苦瓜，咸蛋黄炒南瓜，东坡肉，干贝蒸肚尖，榨菜炒鸡柳，生煎杭椒，栗子炒仔鸡，辣子鸡，清炒芦蒿，糖醋排骨，椒盐虾，油爆河虾，盐水虾，糖醋咕老肉，油焖春笋，油焖茄子，鱼香茄子，炝油菜，炝藕片，香酥牛肉，虾仁涨蛋，蒸鸡蛋羹，蚂蚁上树，爆腰花，三鲜豆腐，家常豆腐，麻婆豆腐，沙锅豆腐，酸菜鱼，水煮鱼，水煮肉片，豆芽炒猪肝，红焖猪蹄，红焖肘子，糖醋里脊，干烧里脊，鱼香肉丝，八宝炒年糕，白斩鸡，白切肉，老醋花生米，蒜泥黄瓜，酱炒肉丝，红烧狮子头，黄瓜溜肉片，鸭血豆腐煲，木须肉，韭菜螺丝肉，糖醋日本豆腐，杭椒牛柳，蒜苗炒肉丝，韭黄炒鸡蛋，红焖小土豆，青椒土豆丝，土豆肉丝，咖喱鸡丁，梅干菜扣肉，西红柿炒肉片，川香回锅肉，芹菜肉丝，香菇青菜，炒三菇，黑椒牛柳，青椒肉丝，大盘鸡，茶树菇炒五花肉，西芹百合，粉蒸肉，松仁玉米，豆豉小排，蒿笋木耳炒肉片，辣白菜，红烧鸡翅，大蒜烧鲶鱼，地三鲜，干煸四季豆，酸菜白肉，菠萝鸡片，清蒸茄条，清炒虾仁，爆炒田螺，干煎豆腐，香菇焖鸡块，炖小牛肉，干烧对虾，奶汤鲫鱼，红烧/糖醋带鱼，肉末粉丝煲，醋溜白菜，竹笋红烧肉，芙蓉蛋，干锅鸡，莴笋肉片，丝瓜炒毛豆，豆芽黄花菜，家常蟮鱼，宫爆鸡丁，韭菜炒鸡蛋，莲藕排骨汤，西红柿蛋汤，榨菜肉丝汤，西湖牛肉羹，冬瓜排骨汤，丝瓜虾米蛋汤，土豆排骨汤，鱼头豆腐汤，一品豆腐汤，菠菜丸子汤，猪肝菠菜汤，冬瓜海带排骨汤，虾仁莼菜汤，西湖莼菜羹，猪骨汤，粉丝排骨汤，茶树菇排骨汤，三鲜豆腐火锅，酸菜白肉火锅，鸭血臭豆腐锅，鸭杂火锅，酸辣汤 菜谱名称 -> 清汤鱼圆 所属菜系 -> 杭帮菜 原料归类 -> 水产 菜肴口味 -> 清淡 适宜季节 -> 春季菜 【基本材料】净鲢鱼肉泥200克。 熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。 【菜谱做法】鱼肉茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起粘性，然后静置5分钟，起锅加清水，放进鱼丸，改用旺火烧沸，再改为小火“养熟”。稍后，加盐、味精及豌豆苗，定味后盛入品锅，摆上熟火腿片和熟笋片，摆成三角形，中间摆上熟香菇朵，四周以豌豆苗点缀，淋上熟鸡油即成。 菜谱名称 -> 五香花生 所属菜系 -> 杭帮菜 原料归类 -> 素菜 菜肴口味 -> 其它 适宜季节 -> 无季节菜 【基本材料】花生仁150克，白糖、精盐、五香粉 【菜谱做法】1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成. 菜谱名称 -> 西湖醋鱼 所属菜系 -> 杭帮菜 原料归类 -> 水产 菜肴口味 -> 其它 适宜季节 -> 无季节菜 【基本材料】活鱼1尾约1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。 【菜谱做法】鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但 不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。 杭菊鸡丝 【原料】 鸡脯肉150克，杭菊20克，水发香菇50克，精盐5克，白糖5克，味精1克，鸡蛋清2个，湿生粉5克，干生粉7克，鸡清汤50克，芝麻油5克......余下全文>>
怎么做笋干焖鱼好吃 ？
1. 准备好笋干；
2. 笋干用清水浸泡30分钟；
3. 洗干净笋干，捞起，洌干水，待用；
4. 鱼洗干净，切块，放油、盐、酱油、料酒、姜丝，腌制10分钟；
5. 热锅，倒油，放鱼下去煎，盖记得盖盖子哦。微黄，翻开另外一面继续煎，二面都微黄即可；
6. 热锅，倒油，把笋干倒入锅中翻炒；
7. 辣椒切小，待用；
8. 葱、香菜，洗干净，切好待用；
9. 把煎好的鱼倒入刚刚炒的笋干上，加入辣椒，盐、生抽。继续翻炒，记得不能太用力，否则鱼会碎，最后晒上葱、香菜。
10. 起锅了。美味吧。
什么炒鸡蛋好吃呢 ？
青椒，蘑菇，胡萝卜, 苦瓜, 韭菜
求食堂菜谱，主要是杭州人 ？
食堂一周菜谱5
干菜大虾 （梅干菜、大明虾）
红烧青占鱼 （青占鱼）
咸鸡炖萝卜 （咸鸡块、白萝卜）
尖椒牛柳 （牛柳、青椒片）
香酥鸭腿 （ 鸭 腿 ）
年糕猪肋 （猪肋、手指年糕）
芋艿仔排 （新鲜芋艿、鲜小仔排）
咖喱鸡块 （杀白鸡、土豆块）
三鲜贡丸 （贡丸、发皮、菜梗、鸡块、黑木耳）
香酥腿排 （无骨腿肉）
三鲜蛋卷 （鸡蛋卷）
千张结烧肉 （千张结、鲜小块条肉）
番茄炒蛋 （番茄、鸡蛋）
花菜里脊 （肉片、花菜、木耳）
蛋黄南瓜 （南瓜、咸蛋黄）
酸菜豆腐 （板豆腐、酸菜）
莴笋肉丝 （莴笋丝、肉丝）
油 焖 笋 （春笋）
香肠黄瓜 （香肠片、黄瓜）
培根包菜 （包心菜、咸肉片）
绿城双脆 （西芹条、黄豆芽）
酸辣土豆丝 （土豆丝、丁香丝）
丁香大白菜 （丁香、大白菜）
木耳青菜 （黑木耳、青菜）
很急的！！有哪些味道不错的杭帮菜介绍一下 ？
就是以杭州菜为主的特色菜： 经典的代表作品有【香包拉蛋卷】【荷花鱼丝】【芝麻麻花鱼】【花篮花卉鱼】【碧绿素火腿】【葡萄虾仁】【对虾双味】等菜肴。
老鸭煲，鲜橙蛤士蟆，红烧脚圈，倒头菜尖椒小黄鱼，雪菜步鱼，上汤卷鸡 等。
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怎样做春笋干？急！ ？
先春笋剥皮洗净，再放锅里煮熟（别忘加盐），然后切成自己喜欢吃的形状，最后晒干就行了。