万丰美食菜谱大全白菜炒火腿的做法，白菜炒火腿怎么做好吃，白菜 ？
白菜炒火腿的做法
材料
大白菜250克，火腿皮1条
做法
1.准备的材料：火腿皮
2.火腿皮切成块
3.大白菜切好
4.起油锅放入火腿皮，
5.炒至变色；
6.放入大白菜；翻炒；
7.倒入适量的清水，盖上锅盖，煮开后放入少许的盐（因为火腿皮本身就有点咸）和鸡精即可。
土豆火腿白菜辣椒一起炒能吃吗 ？
主料
白菜丝
150g
火腿
100g
辅料
油适量
盐
适量
青椒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
1.食材；
火腿切片，白菜梗子切丝，再切点辣椒丝。
2.先炒火腿，
3.炒匀，
4.再放进白菜丝和青椒丝。
5.放点盐，
6.翻炒翻炒，
7.淋点生抽炒匀，
8.调入味精，
9.就可出锅了。
火腿白菜皮蛋汤做法 ？
火腿皮蛋汤做法
用料
皮蛋 2个
黄瓜 半根
火腿肠 1根
盐，味精，猪油 适量
开水 适量
蒜 2-3颗
黄瓜火腿皮蛋汤的做法
黄瓜切菱形块（个人认为黄瓜切大一点好吃一点，还保持了他脆脆的口感）皮蛋切块，锅入猪油，下入蒜子煎黄，再放入皮蛋两面稍微煎一下！（买来的皮蛋最好再放入开水中煮一下，切的时候好切）
加入一大碗开水（水量按个人需求，需要让多一点可多放）烧开放入黄瓜和火腿肠烧开，放入适量的盐调味！最后放入少许味精出锅
白菜火腿肠凉菜的做法大全集 ？
白菜火腿肠凉菜的做法大全集火腿扒白菜
材料
用料主料：山东胶州大白菜心600克配料：金华火腿50克调料：高汤、上汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、大葱油
做法
1、大自菜心对切两半，切去根部，竖切0.5厘米宽的长条。火腿加工好，切象眼片。
2、锅内加上高汤，加盐、味精、料酒，把白菜放入，慢火煨至八九成烂，捞出挤干水分。
3、拿锅内加上汤，调好口味，加火腿、白菜，慢火煨烂白菜，把白菜捞出控干汤，放在鱼池内，把锅内的余汤勾芡，淋大葱油，浇在白菜上即成。
小诀窍
制作关键
大白菜以胶州原地产的最好，去掉老帮，用嫩心制作。白菜要煨烂。
味要调好。
白菜蒸火腿的做法，白菜蒸火腿怎么做 ？
主料
主料： 白菜心500克
水发玉兰片25克 熟火腿75克。精盐5克
味精3克 白糖2克
料酒4克 水淀粉25克
高汤250克 植物油500克(实耗100克)。
火腿白菜的做法步骤
1. 将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成5厘米、宽5厘米的片。玉兰片切成片。
2. 将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3. 将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。
火腿肠白菜汤怎么做好吃，熏火腿肠白菜汤的家常做法 ？
主料
火腿肠
6个
大白菜
6片
辅料
鸡精汤料
1块
盐
适量
胡椒
适量
步骤
1.材料
2.白菜吧硬的部分去掉
3.火腿肠 中间划几刀 然后用白菜叶卷起来 叉上牙签 固定
4.这个样子
5.锅里 放入 水 不用太多 一杯左右 加入 固型的鸡精汤料 一个 放少许盐 火腿肠本身含盐分 所以别放多了 一点点就可以
6.放入 卷好的菜类 盖上盖子 煮到菜叶子 软了 就可以 大概3-4分钟
7.装盘
8.最后撒上胡椒 可以了
一整条金华火腿怎么吃 ？
金华火腿可做什么菜
注意事项:
1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。
2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。
3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。
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食用方法
食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。
金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。
金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除 “扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。
火腿的吃法很多，据金华清和园菜馆一级厨师蒋宪平老师傅说，一般以清炖和蒸吃为宜。但因火腿的部位不同，作法也不尽一样。整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四个部分。“火爪”、“火蹄”，宜于伴以鲜猪蹄，鲜猪爪，用文火清炖，此乃名菜“金银爪”、“金银蹄”。“滴油”，宜于烧汤吊味，伴有毛笋、冬笋者，叫火督笋；伴有冬瓜者，叫火督冬瓜；伴有豆腐者，叫火督豆腐等等，以“火督笋”为最有名。“腰峰”，宜于蒸吃，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐饭、进酒、品茗。诸名菜中，尤以“薄片火腿”最为世人所欣赏。“薄片火腿”，每盘二两八钱，切四十八片，排成拱桥形，切片要均匀，排列要整齐，上面撒些白糖、味精，淋点黄酒，放在蒸笼中蒸十五分钟左右，白糖融化。酒味入腿。色泽红润，鲜美可口。
食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将......余下全文>>
金华火腿炖酸白菜吗 ？
你好 应该不行 这样就失去了火腿原有的纯正的味道
炖粉条的做法，火腿白菜炖粉条怎么做好吃 ？
火腿白菜炖粉条做法
主料
粉条
100g
金华火腿
半根
大白菜
半个
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
姜蒜
适量
红烧汁
适量
糖
适量
步骤
1.粉条提前泡好，我是昨天晚上泡的。
2.大白菜切断，菜梗和菜叶分开放。
3.青椒切断，火腿切片。
4.锅内放油，油热后放入姜蒜片。
5.放入火腿片，两面稍微煎一下。
6.放入青椒，炒匀。
7.放入白菜梗，炒至白菜梗变软。
8.放入白菜叶，炒匀。
9.放入粉条。
10.放入红烧汁。
11.放入一碗清水。，没过粉条即可，中火炖10分钟。
12.加入盐。
13.加入鸡精。
14.翻炒均匀，此时粉条完全变得透明，出锅即可。
白菜火腿饺子馅的做法 ？
食材
主料
饺子皮
800g
五花肉
500g
大白菜
6片
辅料
香油
适量
盐
适量
酱油
25ml
白糖
2g
五香粉
3g
胡椒粉
3g
料酒
20ml
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净切小块加入葱花剁碎。
3.大白菜洗净开水焯烫。
5.大白菜剁碎。
6.挤去水分备用。
8.猪肉加入酱油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，鸡精，盐，香油，拌均匀。
9.再放入大白菜和香菇。
10.搅拌均匀成为馅料。
11.取一张饺子皮包入白菜馅料。
12.捏成饺子生坯全部包好。
13.锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。