万丰美食菜谱大全黄秋葵的做法为什么要用开水漂后才制作 ？
因为秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，用开水漂后这些果胶可以固定下来,最大限度的保证了营养的不流失.另一个是开水能去除秋葵中的单宁,这样做出来的菜不会有种涩味
黄秋葵怎么做干 ？
采摘新黄秋葵，一般应8—10厘米左右嫩荚，洗干净后放置锅中（同时锅内是开水、放少许细盐）煮沸3—5分钟，再捞起来放到冷水冲一下，然后，拿出去晒干、晾干即可，不过最好是晒干。此办法为家庭简单制作方法。
黄秋葵干怎么做 ？
黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：
1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。
2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。
3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
4、汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。
另外，现在正是吃腊肉的好时节，给你介绍一道家常菜：秋葵腊肠小炒
原料：黄秋葵、腊肉
辅料：红椒
调料：植物油、盐、鸡精
做法：
1、秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。
2、锅烧热后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。
3、倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即可。
烹饪技巧：
1、为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。
2、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。
黄秋葵烘干的制作方法 ？
准备一口锅，在锅里放入水，点火煮沸.
将黄秋葵的嫩叶放入煮沸的热水中。
煮沸5～10分钟后，用漏勺将黄秋葵捞起。
准备一个器具装黄秋葵，选择一个晴朗的日子晾晒。
拓展：
秋葵的做法：黄秋葵炒肉
【材料】黄秋葵200g，猪肉100g，料酒、生抽、食用油、盐各适量。
【做法】
1.将黄秋葵洗净焯水2分钟后捞起。
2.将焯过水的黄秋葵切段，禒肉洗净切片。
3.锅里放油烧热，倒入猪肉片，加料酒炒至表面变色。
4.重新起锅，油热后放入切好的黄秋葵翻炒。
有知黄秋葵怎么酿酒吗，制做方法 20分？
用大麦、小麦、豌豆、玉米、高粱酿造成酒，将黄秋葵破壁浸泡在其中，或者加入黄秋葵的提取液，便是黄秋葵液酒。
秋葵怎么晒干做法大全 ？
秋葵做法
材料
秋葵10条番茄1个芝麻酌量姜丝酌量和风酱1大匙
做法
1
秋葵蒂头用刨刀除干净
2
川烫后，摆上番茄，淋上和风酱，姜丝、芝麻提味
秋葵怎么做不粘 ？
秋葵近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。能强肾补虚，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
食材食谱热量：680.5(大卡)
主料
秋葵 300克
培根 2-3片
方法/步骤
将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用。
锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟。
捞出秋葵，过一下凉水后沥干。
将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根切小块备用。
锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油。
加入黄彩椒一起翻炒。
加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水。
加盐调味即可。
趁热吃。
秋葵近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。能强肾补虚，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
食材食谱热量：680.5(大卡)
主料
秋葵 300克
培根 2-3片
方法/步骤
将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用。
锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟。
捞出秋葵，过一下凉水后沥干。
将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根切小块备用。
锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油。
加入黄彩椒一起翻炒。
加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水。
加盐调味即可。
趁热吃。
黄秋葵干货怎么做 ？
最佳答案: 黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种: 1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2～3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝...
黄秋葵能美容吗 什么做法 ？
黄秋葵做法与美容
黄秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜，黄秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。黄秋葵它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣
椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。黄秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵
不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，黄秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可
把汆烫后的黄秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于黄秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
黄秋葵比较特殊的地方是其内部含有的粘液。这种稀有的黏性物质（糖聚合体）中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和
粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固
醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。
最适合的切法：整根或切半。
黄秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。 最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
黄秋葵的粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部，因其不仅有润滑保护皮肤的作用，且有使皮肤美白、细嫩、
防黑的特殊功效。研究者对黄秋葵果实粘液感兴趣是因为它还可以成为血浆的替代品，能在激烈的流动中减少流体阻力，稳定泡沫和悬浮。