万丰美食菜谱大全炖肋排的做法，炖肋排怎么做好吃，炖肋排的家常做法 ？
一、 土豆炖肋排
原料：
肋排、土豆、芸豆。
做法：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用;
2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
二、清炖排骨
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2、.小白菜洗净，去根部，一切两段;
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
炖肋排的做法，炖肋排怎么做好吃，炖肋排的家常 ？
用料
肋排 1000克
花椒 30粒
八角 2个
小茴香 一小撮
草果 1个
香叶 2片
干辣椒 3个
盐 8克
料酒 20克
葱 2段
姜 6片
生抽 20克
炒制用
植物油 20克
葱姜末料酒十三香 少许
生抽 15克（根据煮熟排骨的咸淡调整用量）
蒜末 2瓣（可不加）
香炖肋排的做法
肋排洗净冷水下锅，水开再煮3分钟，捞出，温水洗净浮沫。下高压锅，放入除炒制料外的所有调料，水加至排骨的2/3。高压锅上汽煮25分钟。
捡出排骨，排骨汤留作他用。
炒锅放油下葱姜十三香爆香，下入煮熟的排骨翻炒，烹料酒，根据排骨已有的咸淡加入生抽调味，翻匀即可，起锅前加蒜末（也可不加）。
小贴士
嫌调料复杂的可以选用超市买的炖肉调料包，补充葱姜干辣椒即可。不过味道不如自己配的香哈。
先煮后炒，排骨十分入味，炒制时间很短，油烟少。
排骨汤捡去调料，可以用来煮蔬菜或者下面条。
猪肋排的做法大全，猪肋排怎么做好吃 ？
材料
猪肋排1包(约1Kg)蒙特娄口味牛排调味粉适量美式烤肉酱适量
做法
1猪肋排洗净用餐巾纸擦干水份，放入锅中，洒上调味粉充份和肋排拌匀，放冰箱冷藏腌一天。
2整锅放入电锅中外锅2杯水蒸煮。蒸煮出来的汤汁别让费，可以拿来煮菜、炖马铃薯......(2杯水煮出来熟度刚刚好)
3将肋排排放于烤盘(烤架)，肋排两面均匀涂上烤肉酱，(下面铺上铝箔纸是为了免去刷锅的麻烦)我是用耐空烧的精铁锅烤，不用盖盖子，中火烤20分钟左右。用炭火就注意别烤焦了，烤到酱汁略干即可。
4美味多汁的猪肋排上菜罗~
炸肋排怎么做好吃，炸肋排的家常做法 ？
主料
肋排
辅料
紫洋葱，蒜，小米椒，葱，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻油，花椒油，盐，白糖，料酒，淀粉
香炸肋排的做法步骤
1. 整根的肋排一切为二，清洗赶紧，用厨房纸吸干水份，加入料酒，芝麻油，花椒油，盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，蒜末码匀，装入保险盒放入冰箱冷藏腌制五小时。
2. 将紫洋葱，小米椒切碎，小葱切段备用。
3. 腌制好的排骨裹上淀粉，锅里放小半锅油，开火，烧至九成热，放入肋排，大火炸半分钟，转小火再炸两分钟。捞起控油，油再烧热，倒入排骨复炸一次，捞起，沥干油。
4. 将油倒出，留少许油，放入切好的配料，洋葱，蒜瓣，小米椒，葱段，黄飞红花生粒，倒入炸好的肋排翻炒，加入一勺白糖，翻炒均匀出锅装盘。
烧肋排的做法，烧肋排怎么做好吃，烧肋排的家常 ？
肋排是排骨中比较精致的部分。其实做肋排一定要长一些才好，吃起来才过瘾。我用的这块肋排块头有点小了，味道还是很香，但是没有大块的卖相好。总而言之，既要好...(展开)
食材
主料
肋排
500g
老汤
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大料
适量
姜
适量
步骤
1.主辅料：肋排、老汤 。
2.把肋排洗净。
3.冷水入锅，烧开后煮1分钟去异味。
4.捞出过冷水。
5.反复洗净后，装盘备用。
6.热油，放入肋排中小火煎制。
7.煎制到肋排上色盛出备用。
8.锅留底油，放入大料、姜，小火炒香。
9.放入备用的肋排。
10.加入老汤。
11.烧开，加少许盐补充调味。
12.小火烧制50分钟，至肋排熟烂。
13.旺火稍稍收汁，即可关火
14.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。
2、因为老汤已有味道，所以加盐时要尝尝。
烤肋排的做法，烤肋排怎么做好吃，烤肋排的家常做法 ？
用料
猪肋排 5根联排
姜
酱油
红酒
BBQ烤酱
糖
盐
柠檬汁
迷迭香
研磨黑胡椒
油
烤肋排的做法
把材料备齐大合影
把所有的调料涂抹在肋排上，喜欢偏甜还是偏咸自己控制一下调料的配比，然后放入冰箱冷藏一夜，至少也要两小时。
开烤之前在肉面上刷油、蜂蜜和厚厚一层烧烤酱，每次翻面都刷一遍烧烤酱和蜂蜜，我喜欢偏甜的。
托盘上铺锡纸并撒一层迷迭香熏烤。
因为每个烤箱都有自己的脾气，所以我是先上下火210°每面都烤了20分钟，烤出来觉得肉太肥，于是每面又加烤了10分钟，这次把油呲呲呲~的都烤出来了。
骨酥肉香，好吃极了！
猪肋排的做法 ？
材料
猪肋排一块，蕃茄酱3大匙，烤肉酱1大匙，蜂蜜1大匙，洋葱末30克，蕃茄末1/2颗，黑胡椒末少许，苹果1/4颗，白胡椒粉少许，姜蒜末少许，葱花少许，香菜少许，红酒200cc，盐1小匙
做法
1.将白胡椒粉、姜蒜末、葱花、香菜、红酒、盐拌匀，放入猪肋排抓匀后一起腌制约4小时备用。
2.取一竹签戳刺作法1腌渍好的猪肋排，以便香料渗透较快且烘烤时能让肉质内部熟得均匀。
3.因为猪肋排肉质厚不容易熟透，所以必须先取一蒸笼或电锅，清蒸约一小时在取出。
4.作法3蒸熟的猪肋排，淋上由洋葱末、苹果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉酱、蕃茄酱调制成的酱料备用。
5.以上火200℃烤大约30至40分钟，且注意烘烤过程中必须不断的涂抹作法4剩余的酱料，直到表层呈现酥脆金黄色即可。
6.作法5烤好的猪肋排盛盘，旁边装饰一些水果即大功告成了
羊的小肋排怎么做最好吃？详细做法是什么？ ？
用料: 特选羊肋排 意大利尖管通心粉 青芦笋 Abasco辣椒酱 辣椒粉 红糖粉 红酒醋 西红柿酱 盐 清水 橄榄油 橄榄油 红酒
做法:
特选羊肋排1公斤、意大利尖管通心粉20克、青芦笋6支、Abasco辣椒酱4滴、福椒粉2茶匙、红糖粉2大匙、红酒醋1.5大匙、西红柿酱2大匙、盐2茶匙、清水1大杯、橄榄油1大匙、橄榄油、红酒1大杯
1.将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天；
2.滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用；
3.青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟、烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15—20分钟；
4.利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收干汁液，使其浓稠、取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘淋上酱汁与辣椒粉即可食用
排骨的各种家常做法。要详细的哟。。 ？
清蒸排骨
材料：
小肋排1磅，生油2大匙，葱段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，盐，糖。
做法：
1. 将小排骨剁小块，用料酒，葱姜蒜等上述配料腌20分钟。
2. 将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
3. 蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出来的时候要小心，超烫！
糖醋排骨
步骤：
1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
京都四味烧排骨
原料：
排骨、鸡蛋、洋葱、青红椒；葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱。
做法：
1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟；
2、坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色；
3、换锅点火放油，放葱姜蒜炒出香味 ，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱、炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。
豉汁蒸排骨（粤菜）
一般餐馆做法是按份制作，最多用排骨半斤四两，用餐盘盛上排骨加上调料蒸制成菜上桌。
主料：排骨(用肋排带脊骨的)
调料：广州阳江豆豉（随便哪来的都成），蒜茸，老抽，白糖，胡椒粉，葱，姜。
做法：
1． 肋排剁成寸段，盛容器内。
2，大蒜切成茸，葱姜切碎。
3，将蒜茸豆豉放入排骨上
4，再放调味料老抽（酱油一样用），白糖，胡椒粉
5，上笼蒸熟烂 差不多的时候洒上葱和那些姜什么的，稍蒸一会即可。
香辣排骨焖土豆
小排骨，适量，剁成小段
土豆削皮切小快，和排骨差不多大小
调料：
老抽（上色）
生抽（上味）
砂糖：适量
姜片：适量
料酒：15ML
喜欢辣的，就用老干妈火锅料，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
爆炒排骨，炒干水分和腥气。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水
放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。 估计放胡萝卜味道也不错。
橙汁排骨
原料:
排骨500克，松肉粉少许，色拉油4匙，桔子皮半只（或陈皮）。 盐适量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少许，蛋黄1只。 橙汁半杯（40克左右），盐少许，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少许，水2匙。
做法:
1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。
2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。
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红烧牛肋骨的家常做法大全怎么做好 ？
红烧牛肋骨的做法
1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水
2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排
3.焯水后，洗干净，备用
4.热锅，倒入适量油，放入姜块
5.烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒
6.撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色
7.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨
8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂
9.收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅