万丰美食菜谱大全酸菜牛肉汤怎么做 ？
原料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适。做法：1、用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；[美食杰]2、烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；3、锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
牛肉可以和酸菜煮吗? ？
主料： 牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 150克
调料： 大葱 15克 大蒜 2克 豆豉 8克 辣椒(红、尖、干) 20克 植物油 50克 醋 3克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 4克 香油 1克 各适量
酸菜牛肉的做法：
1.牛肉洗净切成块；葱洗净，切成段；大蒜剥处蒜衣，拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。
3.利用锅中余油，把葱段、蒜茸、酸菜梗放在锅里炒透，加入牛肉，随用芡汤18毫升、糖醋、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。
牛肉和酸菜能一起吃吗 ？
当然可以啦~统一的老坛酸菜牛肉面不就是最好的证明么~
牛肉和酸菜能一起吃
牛肉汤怎么作好吃 ？
一、牛肉清汤 原料：牛腱子500克、洋葱1个、香叶1片，芹菜1棵、胡萝卜1根、味精少许、精盐适量。做法：1、将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开。2、撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶，改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水的量)。3、汤煮好后加精盐、味精，分盛汤碗中，即可食用。 二、酸菜牛肉汤 原料：鲜牛肋条肉500克、腌酸白菜250克、黄酒20克、姜块5克、葱结15克、味精2克、胡椒粉2克、菜油50克、八角1个、精盐适量。做法：1、将鲜牛肋条肉切成块，用沸水烫洗一下并捞起控干，腌酸白菜切成丝。2、炒锅上火，放入菜油烧热，下葱结、姜块(拍松)、八角炸香，下入牛肉块煸透。3、倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入砂锅，加黄酒，移至小火上煮。4、待牛肉八成烂时，放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉，继续煮至牛肉酥烂即可食用。 三、牛肉蛋花汤 原料：剁碎牛肉200克、西芹50克、鸡蛋50克、番茄50克、盐、酒、味精、胡椒粉各少许。做法：1、西芹洗净并切成小粒，番茄切碎，鸡蛋打入碗内搅散，备用。2、将牛肉和清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮。3、待牛肉熟后加入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起时徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即可食用。 四、番茄牛肉汤 原料：牛腿肉100克、番茄酱50克、白糖10克、精盐2克、味精1克、洋葱半个、胡萝卜15克、芹菜15克、香叶半片、面少司20克、煮熟的胡萝卜丁15克、罐头豌豆15克。做法：1、将牛肉洗净待用，洋葱、胡萝卜切块，芹菜择洗干净，切段。2、将牛肉放入汤锅内、放入水600克，旺火煮开，撇去血沫，移到微火上，放入洋葱、芹菜、胡萝卜，香叶，煮2-3小时，至肉熟为止。3、煮汤过程中，要不断撇浮沫，以保持汤清。4、将煮熟牛肉捞出，切成块，放回汤内，依次放入番茄酱、白糖、精盐、味精、面少司调匀，再放入煮熟的胡萝卜丁、罐头豌豆即可食用。
猪肉酸菜牛肉能一起炖吗？会有相克的反应吗 ？
猪肉酸菜牛肉一起炖是没有关系的，不过味道的话可能会串味，没有这样吃过，希望可以帮到你
酸菜牛肉放什么料好吃 ？
牛肉含有丰富的蛋白质，可强筋壮骨﹑补气养血﹑养脾胃。适合身体虚弱或者病后滋补，对于节后综合症的疲惫，也可以很好的补充能量，安中益气。酸菜具有开胃解腻﹑增进食欲的作用。酸菜和牛肉的绝妙搭配，既开胃又补充能量，炒制过程还很简单，是一道很上班族的快手开胃小炒。
酸菜牛肉的做法步骤
1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩。牛肉片内放少许盐，进行调味。加入蛋清，使牛肉更加嫩滑。
2. 倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度。放入少许酱油，起到上色的作用。将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝。
3. 锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散。炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内。
4. 锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香。倒入酸菜。翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来。
5. 倒入牛肉和红椒丝。大火翻炒1分钟，撒香菜末。盛出即可食用。
6. 切牛肉小技巧：“横切牛肉，顺切鸡”， 由于牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂。横切也就是刀与牛肉的纤维组织呈90度，图中红箭头代表，牛肉纤维组织的方向，刀应与其垂直切。
7. 让牛肉越炒越嫩的小技巧：腌制牛肉片的时候加入蛋清和啤酒。啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度，腌制牛肉片的时候，让其“喝饱”啤酒，炒制的时候，越炒越嫩。
小贴士牛肉味甘、性平，归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
酸菜牛肉的制作方法三 ？
主料：牛肉酸菜一包辅料：姜葱 蒜调料：黄酒 盐 1、牛肉切簿片2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
自己吃酸菜牛肉火锅要怎么做 ？
买火锅底料，香辣的那种，把底料先下锅煮一会，放几片姜片，葱段。煮一会就能涮肉了。酸菜鱼：买酸菜鱼料，把草鱼的肉片下来，用腌肉的料腌一下，酸菜切好放油锅炒一下，加水，葱段，姜片，八角，尝一下咸淡，锅里开后把鱼片分片放入，锅开就好
牛肉片做汤怎么做 ？
学做：教您怎么做牛肉片汤
【材 料】: 牛肉切片100公克 葱花1/2小匙 姜1/2小段
【调 味 料】: 药炖排骨汤汁1大碗 米酒1/2小匙
如何做牛肉片汤的制作方法：
1.姜切成细丝备用。2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。