万丰美食菜谱大全求 正宗天津煎饼果子 面糊 的配方！ ？
煎饼原料：中筋粉 绿豆粉 黄豆粉 小米面 龚比例1：1：1：0。5）和适量的清水和称较稀的粉浆即可！
天津最有名的煎饼果子在哪里卖？ ？
你说的是 二嫂子煎饼果子，南开区天津大学旁。一搜就知道。出租司机差不多工知道。上过湖南卫视，某个脑残节目。。。当然，好多明星也来过。。
天津哪里的煎饼果子最好吃？ ？
杨姐煎饼果子最好吃！！！
就在21中总校附近有好几家。我上高三时基本天天吃，楞似没腻。
再推荐几家
杨姐煎饼果子 地址: 和平区襄阳道3号(近新华书店)（周围还有好几家呢）
赵师傅煎饼果子 地址: 和平区鞍山道(卫津路口)
董记煎饼(西湖道店) 地址: 南开区西湖道(白堤路口)
陈秀云煎饼果子 地址: 和平区新兴路35号(近鞍山道)
味嘴子煎饼果子(南京路店) 地址: 和平区南京路189号津汇广场B1楼
老杜煎饼果子 地址: 南开区白堤路白堤西里1号楼
天津煎饼果子面酱的配方 ？
天津煎饼果子酱配料及制作方法如下：
一：所需材料：
1：“十三香”调味料；
2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
3： 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
二：制作流程：
1： 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整）
2：煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整）
3：继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀
4：继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，可以根据所需口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道可自由发挥。
三：辣椒酱的做法
1：材料： 鲜红辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）、 食盐3两、 白糖2两、 生姜3两
阀花椒面1两、 味精1两、 白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、 芝麻2两（炒后压碎）
2：标准做法:
油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。
3： 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。
天津哪的煎饼果子最正宗？ ？
赵师傅煎饼果子店:卫津路与鞍山道交口处(晚上9点到早上10点营业) 中环线上儿童医院那站旁每天下午4:30到转天凌晨4点有个窗口,夫妇两人卖煎饼果子,牌子叫”真好牌”
煎饼果子是天津的还是山东的？ ？
天津的和山东的不一样 山东的其实是煎饼，而且山东的煎饼是用玉米面做的。天津的是绿豆面的。一个是脆皮的一个是软皮的。唉 一个月没吃煎饼果子了。。。。
天津煎饼哪家强 ？
天津煎饼摊有很多，基本上是差不多的
寻求正宗天津煎饼果子的做法！！！！！！！！ ？
天津小吃煎饼馃子的做法详细介绍所属地区：天津小吃
工艺：煎帖法 煎饼馃子的制作材料：绿豆500克，小米500克，五香粉、鸡蛋、甜面酱、辣酱、葱末、油条等。煎饼馃子的介绍：煎饼馃子是天津富有代表性的风味小吃之一，是用绿豆煎饼裹入油条而成。现在全国各地皆有制售，成为风味早点食品。煎饼馃子据传系由山东人在天津所创制，但其历史已不可考，因为特色鲜明，方便简单，价格低廉，受到广大群众锭喜欢，故而流传至今。 煎饼馃子的特色：色泽淡黄，外软内柔，香辣嫩滑，别有风味。 教您煎饼馃子怎么做，如何做煎饼馃子1.绿豆、小米淘洗干净，用清水浸泡至回软，上磨磨成浆糊，加入适量五香粉搅匀。
2.小饼铛置于火上烧热，刷油，舀一勺绿豆小米浆糊倒在上面，用木扒摊成极薄的圆形煎饼。
3.取鸡蛋1个磕在煎饼上，抹匀，待熟后将煎饼翻身，抹上甜面酱、辣酱，撒上葱末，取一根油条，中间折断叠起，放入煎饼上，卷起即成。 煎饼馃子的制作要领：1.绿豆小米浆的浓度要适中，不能太稠，煎饼不宜太薄；
2.浆糊中若喜欢其他味料，也可加入，则不加五香粉。
天津煎饼果子，和山东杂粮煎饼，哪个好 ？
各有特色，具有异曲同工之妙，要摊玉米小米大米等杂粮煎饼的话，就是山东杂粮煎饼，泰山煎饼是世界非物质文化遗产，最具代表性的就是泰山煎饼，金米粒煎饼机就是因摊制泰山煎饼的口感好而闻名全国
天津煎饼又快又好的摊制手法 ？
天津煎饼摊制手法
原料
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煎饼：绿豆60克，小米20克，水225克 （24cm锅约可以做5张饼）
配料：果子（或果蓖儿），葱碎（大葱切碎）各适量，鸡蛋（1个或2个，自选）
调料：甜面酱，腐乳汁，辣椒
做法
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1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里．
2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀．
3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要．
4.将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀．
5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热．
6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花．
7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上油条，将饼卷起包好，出锅．