笋干红烧排骨的做法,笋干红烧排骨怎么做好吃 ?
食材
主料
排骨
600g
笋干
100g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生姜
1块
大葱
半根
八角
1个
桂皮
适量
山楂
5片
陈皮
1块
步骤
1.首先将笋干泡发,至少12小时,中间换几次水。
2.清洗干净,切成大块备用。
3.排骨泡出血水,再焯出血污,清洗干净备用。
4.冷锅倒两汤匙油,一汤匙糖。
5.中火将糖炒融化,放入焯过水的排骨。
6.不断翻炒排骨,让糖浆裹上,然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、山楂和陈皮。
7.炒出香味,并且排骨微焦黄,倒入适量的老抽。
8.继续炒,这时如果感觉有点干,可以少点点水,至到均匀的上色,下入泡发的笋干。
9.一次加入足量的水,即水与肉平。
10.转入压力锅中加压14分钟,没有压力锅时间要多花些,笋干炖烂味道才好。
11.从压力锅取出,倒回炒锅,加盐调味。
12.盖锅,继续焖烧到略有些汁水即可。
13.装盘上桌,撒点青色,蒜苗、香菜,或青椒等。
排骨炖笋干家常做法,正宗排骨炖笋干怎么做 ?
笋干烧排骨的做法
1.笋干事先在水里充分浸泡透,可以提前一夜就泡上,洗净切块
2.排骨斩块,在水里面浸泡,多换几次水,沥干水分;葱切小断,姜切丝,蒜切片
3.炒锅放植物油,油五成热时,放入花椒、八角和葱姜蒜爆香,放入排骨
4.翻炒至排骨变色出油,加入笋干块翻炒
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒
6.加入开水,没过笋干和排骨,大火炖开后,转中小火炖1小时
7.放入盐,大火收汁,汁收得差不多时,放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可
竹笋烧排骨怎么做如何做好吃 ?
竹笋烧排骨食材明细
竹笋适量
排骨适量
八角适量
山奈适量
茴香适量
辣豆瓣适量
香叶适量
干辣椒适量
蒜适量
干花椒适量
盐适量
甜面酱适量
微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
竹笋烧排骨的做法步骤
1
楠竹的竹笋,和排骨.
2
把竹笋剥好.
3
切去比较老的根部.
4
切成滚刀块.
5
焯水.
6
把排骨也焯水,好去掉血水.
7
准备配料.
8
锅里倒油,油烧热,将焯好水的排骨倒进去,炒啊炒啊.
9
等排骨炒干水份,把辣豆瓣和干辣椒花椒和姜块倒进去,
10
炒出香味,至排骨上色.
11
加水.中小火炖熟.
12
把竹笋倒进去,继续烧.
13
待竹笋烧熟,起锅放盐,放少许鸡精,就好了哟.
竹笋烧排骨怎么做 ?
竹笋烧排骨的做法 :(1)把干竹笋用开水浸泡30分钟以上
(2)排骨砍成小块,洗干净,沥水。竹笋切一厘米长的小块备用
(3)锅中加水,把排骨放进去焯水,去掉血水,沥干(或用厨房纸巾直接吸掉水分)
(4)在炒锅里倒油,待油7分热时,放进排骨,爆香
(5)大概中火炒两三分钟,等排骨出油,即可放入八角,桂皮,花椒,冰糖
(6)继续翻炒,再依次放入老抽,生抽和盐
(7)中火继续炒,然后加1小碗水,没过排骨就可以,水开后转小火,盖上锅盖炖
炖10分钟,加入竹笋。再炖20分钟即可
(8)装盘,撒上葱花
小贴士
1,排骨也可以换成五花肉。五花肉的话油要少倒点,然后肉放进油锅后要爆久一点,肉的油爆出来后要盛出来点,否则油太多了。 2,锅里放入糖和老抽,就要小心点,勤翻炒。因为很容易糊锅。 3,加入水后,注意观察。如果排骨还没有炖烂,就多炖一会。注意锅不要烧干,水不够,可再加点。因为大家用的竹笋也不一样,炖的时间自己掌握。 4,竹笋也可换成胡萝卜,切滚刀,也特别好吃。不过要少加点糖,因为胡萝卜本身就有甜味。
5,我用的这个笋干做出来很清香,不像很多竹笋是用硫磺熏过的。所以推荐推荐。是浙江产的。
竹笋炖排骨的家常做法大全怎么做好 ?
前言朋友从老远寄了些竹笋过来,估计快递的费用要比竹笋贵,感动。就来个竹笋炖排骨吧。
竹笋炖排骨怎么做? ?
冬笋炖排骨
原料:
猪排骨500克,冬笋150克,酱油20克料酒5克,盐4克味精3克,白糖5克葱8克,姜5克淀粉5克,油50克。
做法:
①冬笋切较厚的片。葱切段,姜切块
②炒锅上火,放油将葱、姜和笋片放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可
竹笋排骨汤
制作方法:
主 料: 竹笋,猪排
辅 料: 姜
主料:绿笋,排骨
1、排骨加姜片先煮开,再调小火,煮二十分钟半个时。
2、倒入绿笋煮开,再煮五六分钟就可以了。
笋干炖排骨的做法,笋干炖排骨怎么做好吃,笋干 ?
笋干烧排骨的做法
1.笋干事先在水里充分浸泡透,可以提前一夜就泡上,洗净切块
2.排骨斩块,在水里面浸泡,多换几次水,沥干水分;葱切小断,姜切丝,蒜切片
3.炒锅放植物油,油五成热时,放入花椒、八角和葱姜蒜爆香,放入排骨
4.翻炒至排骨变色出油,加入笋干块翻炒
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒
6.加入开水,没过笋干和排骨,大火炖开后,转中小火炖1小时
7.放入盐,大火收汁,汁收得差不多时,放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可
香辣排骨炖竹笋的做法,香辣排骨炖竹笋怎么做 ?
直到锅里都是油为止,倒入蒜和姜丝爆香。
11.将竹笋捞出备用,倒入竹笋焯下水.大火烧开后.一直把血水炒干:
排骨
竹笋相克食物
姜相克食物
蒜片
盐
鸡精
菜谱做法.倒入适量的清水。
10.倒入竹笋翻炒均匀.锅里的水开后.排骨用热水洗净。
12食材用料.倒入排骨翻炒。
4:
1.热锅下油.水开后.竹笋切片
3。
8,加入适量的鸡精。
9,加入适量的盐,没过排骨。
13。
6,倒入笋焯水片刻.竹笋洗净
2,转小火慢炖。
5,装盘备用.小火慢炖到汤汁收干。
7,加入适量的盐,加点盐
笋干烧排骨可以放香菜吗? ?
不要放
小笋干怎么做菜 ?
炒肉