芝士焗豆腐怎么做 ?
[美食广场] 芝士焗菌菇豆腐 原料: 什锦蘑菇(我选的是蟹味菇,杏鲍菇和花菇各50克),嫩豆腐300克,马苏里拉芝士切丝150克,白酱150-200克(黄油30克,面粉3汤匙,牛奶100克,少许黑胡椒粉),盐、鸡精少许 方法: 1、将菇类清洗干净,切成大小合适 2、将豆腐取出,切块排放在盘中,洒少许盐(既为了调味,也是为了将水分排出一些) 3、锅里放少许橄榄油或黄油,下切好的菇类稍炒,放盐和鸡精调味(这一步加些洋葱也不错) 4、将菇类和白酱混合均匀 5、将豆腐里的水倒掉,把做法4的材料平铺在豆腐上 6、将马苏里拉芝士切丝均匀铺在做法5上 7、烤箱预热220℃,上下火20分钟(视烤箱温度调节时间) 8、取出,撒少许欧芹点缀调味 没有烤箱用微波炉高火也可以
懒人版芝士焗豆腐怎么做 ?
用料 豆腐 半块
高达芝士 随意放
懒人版芝士焗豆腐的做法
豆腐碾碎。我是放在保鲜袋里碾碎的。有搅拌机的小伙伴记得用搅拌机
铺上芝士~ 好吧其实是为了买新芝士要解决老芝士嗯。不过这个罗勒大蒜高达芝士还真是好吃
进烤箱! 时间根据芝士种类不同调整吧~ 化了焦焦的就好~。嗯如果是淡味的芝士记得加调料…… 我这个本身就挺咸的
开吃
芝士焗菌菇怎么做 ?
[美食广场] 芝士焗菌菇豆腐
原料:
什锦蘑菇(我选的是蟹味菇,杏鲍菇和花菇各50克),嫩豆腐300克,马苏里拉芝士切丝150克,白酱150-200克(黄油30克,面粉3汤匙,牛奶100克,少许黑胡椒粉),盐、鸡精少许
方法:
1、将菇类清洗干净,切成大小合适
2、将豆腐取出,切块排放在盘中,洒少许盐(既为了调味,也是为了将水分排出一些)
3、锅里放少许橄榄油或黄油,下切好的菇类稍炒,放盐和鸡精调味(这一步加些洋葱也不错)4、将菇类和白酱混合均匀
5、将豆腐里的水倒掉,把做法4的材料平铺在豆腐上
6、将马苏里拉芝士切丝均匀铺在做法5上
7、烤箱预热220℃,上下火20分钟(视烤箱温度调节时间)
8、取出,撒少许欧芹点缀调味
没有烤箱用微波炉高火也可以
芝士焗生蚝怎么做? ?
菜式特色:
芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛,用芝士将生蚝包住,再将蚝放到壳中焗,出来的成品乳黄,香味浓厚。
虽然芝士焗蚝夺走了蚝的部分鲜味,但无论是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的。
目前的美食已经打破过去的地域帮派界限,原料无国界、烹法无国界、口味无国界,一言以蔽之,便是“混搭成风,好味至上”。
把一些进口原料和外国菜做法搬过来,用新方法做做老菜也是新尝试,而这道芝士焗生蚝就是洋为中用成功的好典范。
材料:生蚝6只、芝士碎1/2 杯、牛油1汤匙、面粉3/8茶匙、淡忌廉1杯、白酒1茶匙
调味料:清鸡汤1/8杯、盐及胡椒粉各少许
做法:
(1)烧热牛油,炒香面粉,浇白酒及注入淡忌廉和调味料,拌搅至材料浓,盛出即成馅料待用。
(2)将适量馅料,分别均匀铺放每只生蚝面,并洒上适量芝士碎,放入预热焗炉内用中火焗 五至十分钟至材料熟及表面呈焦黄色即成。
野菌焗豆腐做法.。。就是代官山的那道菜。。。女朋友喜欢吃。请高手赐教 不要复制答案 谢谢!! ?
豆腐60g 芝士90g 滑子菇30g 杏鲍菇30g 香菇30g
将豆腐改成块状,把扣炖好上汤放入锅里,烩入豆腐、各种野菌焖至入味,最后撒上芝士,放入烤箱焗5分钟。
免烤箱五彩焗饭怎么做 ?
用料
马苏里拉芝士 70克
大米 50克
青豆 50克
杏鲍菇 50克
胡萝卜 50克
鱼豆腐 30克
鱼丸 一颗
盐
油
黑胡椒
免烤箱五彩焗饭的做法
所有材料切丁。马苏里拉芝士切丝。米洗净。
除了芝士之外都放进锅里。加少许盐和油。我用的是香油,别的油也可以。
加上盐和黑胡椒,拌匀。加水,刚刚没过食材就可以。水量大家根据自己的锅情况斟酌。
等待的时间里可以做饮料和甜品,今天喝了姜汁蜂蜜。甜品是香蕉酸奶,加了黑芝麻。
芝士切丝。如果有磨末器就直接磨。
此时饭已经煮了十分钟,已经熟了,大爱小铁锅。开盖子,迅速撒上芝士碎,盖上盖子。用余温烘热。稍微加点火也行,同样,取决于家里锅的传热度和密封性。
搞定!直接用锅吃!太爽了
来张合照
小贴士
小心别烫咯
谁能提供一种外国菜的做法呀,步骤要详细 ?
草莓豆腐奶(缺图+作法
材料:
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶1/4杯
奇异果1个
熟油少许
调味料:
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法:
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅
匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
柳橙果皮冻
材料:
1.柳橙皮1个、水570克
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法:
1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉绕ぁ?
3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。
4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
小秘诀:
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料:
1.鲜奶450克、鲜奶油50克
2.糖60克、琼脂1.5大匙
3.杏仁露2大匙
4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙
作法:
1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。
2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。
3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。
小秘诀:
1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。
2.另一种吃法为加糖水及水果丁。
松软可口的蒸烤布丁
材料:
1.焦糖:细砂糖100克、热水35克
2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法:
1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。
2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。
4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。
小秘诀
1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。
2.烘烤时间视模具大小而定。
真正的可乐土豆饼
材料:
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法:
1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。
3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入鸡胸肉及奶酪丝,捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。
轻松一点:
除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感,炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡,放凉再包就不会很稀了。
巴伐利亚甜果冻
材料 :
1.冷开水120克、明胶3大匙
2.鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许
3.牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许
作法:
1.材料1拌匀,隔水加热溶化,备用。
2.材料2的蛋黄打散,加入糖入盐打至乳白色。
3.牛奶......余下全文>>
怎样在家做甜品 ?
几种甜品的做法(简易)
核桃炖蛋:一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好,出锅时撒上核桃
双皮奶简易版:一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固
红薯炖奶:红薯蒸熟切块,加牛奶一杯,糖少许入碗大火炖滚,开锅打一个生鸡蛋,吃时搅
奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟,用搅拌机打成泥。
锅里放适量奶油加热融化,再放入芝士两片,完全融开后加牛奶一大杯,糖适量煮滚。
放进芋头茸搅拌均匀,加热至芋泥比较浓稠为止,出锅撒一层炒过的芝麻即可。
水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋
混合,酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。
低热的水果沙拉:苹果,菠萝,圣女果(能想到的水果均可)切小块,倒入酸奶拌匀----不会长肉哦,女士们的最爱。
三色西米捞:西米一小碗,冲进热水,焗十分钟
把泡过西米的水倒干,用清水洗掉西米上的粘稠物质。
锅里烧开水,加足够的糖,下西米滚一滚就熟了,把西米捞出,尽量滤干水(这样西米不会泡水变得不Q),
猕猴桃切小块,木瓜切小块,龟苓膏切小块备用(“三色杂果”选自己喜欢吃的品种就可以了)
吃的时候,取一个玻璃容器,把西米放在容器底部,小心地沿玻璃容器的内壁倒入一杯特浓牛奶,再放入三色丁(可以使甜品分出层次来。)
吃的时候,如果嫌不够甜,用炼乳调味。
木瓜炖雪耳:木瓜一个,1/3处切开,去籽,将大的那部分做容器,里面放上发好的银耳,加一点冰糖和水,也可以根据自己喜欢放一些莲子百合或杏仁什么的,上锅蒸熟。冬天时候可以趁热吃,夏天冰镇一下,超赞~~
木瓜雪蛤:雪蛤泡发,逼去水分木瓜切开挖空,雪蛤加水加冰糖入木瓜盅,扣上盖子蒸熟就好
冰凉薏米冻
看那白中透着粒粒薏米的果冻,真有一种凉意沁入心脾的感觉。
果冻的薏米味十足,薏米软度恰恰好。家中小孩若不爱喝薏米水,用薏米水制成果冻,相信小孩将难以抗拒。小孩吃得高兴,妈妈看得开心,一举两得。
材料:
蒟蒻粉10克
幼糖200克
薏米水1000毫升
做法:
薏米水做法:
把100克薏米仁及少许香兰叶,放进1200毫升清水中煮熟,滤出1000毫升的薏米水待用。
果冻做法:
①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀;
②将薏米水加热煮至90摄氏度;
③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合,调低火候搅拌5分钟,熄火即成薏米果冻液;
④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中,再将薏米果冻液填满每个模型,待凉后,放进冰箱冷冻,完全凝固后便可食用
草莓豆腐奶
材料:
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶1/4杯
奇异果1个
熟油少许
调味料:
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法:
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
龙眼葡萄干酒冻
顾名思义,这是一款用酒制作的蒟蒻(ju ruo)。
裹着葡萄干的龙眼,透过半透明的蒟蒻,朦朦胧胧的,似向品尝者预示蒟蒻的真正内涵——白兰地的韵味。
蒟蒻在齿间分解的当儿,一阵淡淡的,似有似无,难以捕捉的酒香,在口腔里缓缓扩散……
材料:
蒟蒻果冻粉10克
幼糖180克
龙眼1罐
水800毫升(ml)
龙眼糖浆200毫升(ml)
白兰地酒......余下全文>>