万丰美食菜谱大全三文鱼头豆腐汤的营养价值 ？
三文鱼一般做鱼汤或鱼头汤，都先将鱼或鱼头煎成金黄，但一位曾在日本料理店打工的朋友介绍，做三文鱼头汤不需事先煎过，只是煮底汤讲究一点，一种是下味噌，一种是下海带，鱼头下汤里一滚就好了，鱼头肉非常幼滑。难怪以前我只知道三文鱼即鲑鱼，谁知去了云南丽江，通街卖的三文鱼是当地养殖的鳟鱼，当时还纳闷了一会。最常见的三文鱼吃法当属蘸芥末酱油生吃了，爱吃的人赞其鲜美滑嫩，怕吃的人则不敢入口，其实与味道无关，只因生食的口感和心理作用。煎三文鱼头也是日本料理店里的常见菜式，煎的好的，肉质很是幼滑。西餐厅则多见蜜汁煎三文鱼或焗三文鱼，好不好吃则见仁见智。粤菜也有独创的精品，将新鲜三文鱼片和海蜇丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝等摆碟上桌，吃时淋入自调的调料捞匀，因这“捞”的过程，这道菜就有了一个喜气的名字，叫“风生水起”。三文鱼已是一种众所周知的健康食品，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼头豆腐汤的介绍 ？
三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健脑益智。三文鱼头用来香煎和滚汤都很不错。三文鱼是英文发音的音译，准确地说三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，是鲑鳟鱼。
三文鱼头豆腐汤的做法 ？
三文鱼头汤很难熬成白白的，而且熬得时间太长，鱼肉就不好吃了，因此下鱼头后汤一滚，稍煮几分钟就可以了。 鱼头汤最好一次喝完，隔夜后即使再煮沸也很腥。
三文鱼头汤怎么做? ？
三文鱼头汤的做法
主料：毛豆腐 杏鲍菇 小白菜
辅料：姜 调和油 食盐 胡椒粉
步骤：
1.将三文鱼头及骨腩洗净沥干水分。
2.豆腐及杏鲍菇切块；姜切片。
3.青菜洗净备用。
4.锅里放油烧至8成热，将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎。
5.2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟。
6.2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟即可。
三文鱼头炖豆腐怎么做 ？
食材明细
三文鱼头适量
豆腐适量
香菇适量
蝴蝶苗适量
姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
三文鱼头豆腐汤的做法步骤
1
鱼头洗净，沥干水分待用。
2
香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。
3
热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会。
4
煎至两面微黄。
5
倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟。
6
加入豆腐，慢火再煮10分钟。
7
加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。
三文鱼头豆腐汤为什么会有苦味? ？
大概是烹饪方法的事。三文鱼做鱼头汤。需把鱼头先劈开。再在油锅里伐一下。加料酒，葱姜，水。水开后，用文火炖至汤乳白色，放老豆腐片，加盐，鸡精。再炖片刻，即可。
三文鱼头怎么做好吃？ ？
三文鱼头豆腐汤
原料：三文鱼头半个，豆腐1盒，小白菜1两，姜6－7片，葱粒，盐少许，清水10碗 做法：1、将三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗净，豆腐切块，小白菜去底部待用； 3、汤煲里倒入清水10碗，三文鱼头和其他配菜煮至大滚，再放入姜片改用中小火滚3－4分钟，加葱和盐即可。 小厨秘笈：有研究表明我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病，由此可见多吃海鱼有益于冠心病的防治。这款汤不需要用很长时间，所以不喜欢长时间煲汤的人可以试试这款。
豆豉三文鱼头
主料：
三文鱼头1个重约600克，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只，葱2条，姜1片，油2汤匙。
配料：
腌料：胡椒粉适量，盐1/3茶匙，生粉2茶匙。
调味粉：生抽1汤匙，糖1/3茶匙，油2汤匙。
做法：
1、葱洗净，切短段。
2、红辣椒洗净，切小件。
3、三文鱼头洗净，抹干水，斩件，加腌料腌10分钟。
4、下油，放下姜及鱼头，用慢火煎片刻，铲起，加入调味料、磨豉、蒜茸、红辣椒捞匀，盛碟上盖蒸10分钟，下葱再蒸半分钟，即成
怎么做好吃，三文鱼边炖豆腐的家常做法 ？
1
葱姜蒜，八角。准备好。
2
豆腐切成块
3三文鱼洗干净切成块。
4
炒锅倒入少量植物油，油五分热时放入葱，姜，蒜，八角。爆香。
5
然后放入鱼块，加少许料酒，醋。翻炒一分钟。
6
加入适量清水和准备好的豆腐自己盐等调料。烧开后大火炖五分钟。
7
出锅前加入少许葱花点缀。
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