那种特别大的鲳鳊鱼做法 ?
红烧鲳鳊鱼
主料:鲳鳊鱼一条(一斤左右),姜片两片,蒜头3瓣,青葱3根
辅料:料酒2汤匙,醋1茶匙,抽2汤匙,白糖2茶匙,太白粉少许,油2汤匙半
做法:
1. 鱼洗净,用厨房纸里外擦干,在鱼背上斜划数刀,别太深。然后取少量的太白粉将鱼的两面抹一下。姜切片,蒜头压扁,青葱切成葱花备用。
2. 起油锅,等油温升至8厂热后,将鱼下锅煎成两面黄,盛起。
3. 锅内留少许油,放葱姜蒜爆香,随后鱼再次下锅,喷入料酒,再加入醋,老抽,白糖和小半饭碗水煮,在煮的过程中,将鱼翻两下。
4. 看到锅内的汁水被收干的差不多了,即可关火,装盘。
鲳鱼的做法有哪些 ?
一、红烧金鲳鱼的做法
用料:金鲳鱼,姜葱蒜干辣椒
1、金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉。
2、加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。
3、加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了
二、家常红烧鲳鱼
用料:金鲳鱼,姜,小葱,蒜,辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,淀粉
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
2、加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油
6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可
三、清蒸鲳鱼
用料:鲳鱼,大蒜头,葱
1、鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟 2、再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒 3、封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩 4、撕去保鲜膜(当心烫到) 5、葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了 四、干煎椒盐鲳鱼 用料:鲳鱼,姜,小葱,蒜,辣椒,,料酒,白糖,面粉,椒盐,细盐 1、将鱼清洗干净,两面切上斜刀,抹上一层料酒和细盐,腌制10分钟,去腥入味 2、在鱼身两面拍上些干面粉,不用太多 3、平底不粘锅烧热,倒入适量油,下入葱姜蒜煸出香味 4、从大火转成小火,下入鲳鱼煎,煎的时候撒上些椒盐 5、煎至两面略焦黄即可出锅转盘了 五、葱油鲳鱼 用料:鲳鱼,姜,小葱,蒜,料酒,白糖,,细盐,醋,油,蒸鱼豉油,鸡精 1、鲳鱼去内脏洗净,正反面改刀,放入盘内,加入料酒、盐、姜片,放置一旁。 2、蒸锅加水烧开后,放入装盘的鱼,蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒,拿掉姜片。 3、在蒸好的鱼上,依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋,小葱切粒也铺在上面。 4、锅里倒入油加热,爆下切好的大蒜丁(可以爆焦点),连油带丁淋在鱼上就完成了! 六、橙香烤鲳鱼 用料:鲳鱼,橙子,盐,橄榄油,黑胡椒 1、把鲳鱼洗干净,表面的鳞用手搓干净。 2、然后按照杀鱼的方法,把鱼肚子里的东西洗干净,之后用刀横剖开成两半,注意,不要完全剖断。
3、把橙子切片,放到鱼肚子里面,然后鱼表面切菱形格纹。
4、鱼的表面撒盐和黑胡椒,之后涂抹橄榄油,放到烤盘上并用锡纸包好。
5、放到200度预热好的烤箱中,烤20分钟。
6、之后把锡纸打开,再用250度高温继续烤10分钟。
7、取出烤盘,放到自己的盘子里,可以装饰一下就可以享用了。
大平鱼一斤能买几个 ?
5个
五鲳鱼怎么做好吃,五鲳鱼的吃法 ?
鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟
再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒
封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩
撕去保鲜膜(当心烫到)
葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了
鲳鱼怎么做好吃,清炖淡水鲳鱼的家常做法 ?
用料
鲳鱼 一条
大蒜头
姜
葱
清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟
再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒
封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩
撕去保鲜膜(当心烫到)
葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了
梦见家里有很多海里的大鲳鱼鱼干送给人家 ?
周公老人家解释, 鱼是财富的象征,梦到鱼会是件好事,说明你最近有好运,要发一笔小财。再者,“鱼”和“遇”同音,你可能在感情上会有意外的收获,遇到你最心爱的人,望你能把握着机会。梦者东西,可信可不信,既然周公老人家给你了一个美好的梦想,就是什么也没有,也会落个好心情,祝你好运。
做梦是因为日有所思夜有所梦。要是不是白天想太多,就是您的睡眠不是很好,注意休息,就会改善,有信仰是可以的,别迷信就可以了。
烟台鲳鱼多钱一斤 ?
小鲳鱼17 大鲳鱼32
鲳鱼的制作方法 鱼刺最多的一种鱼吗 ?
一、红烧金鲳鱼的做法
用料:金鲳鱼,姜葱蒜干辣椒
1、金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉。
2、加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。
3、加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了
二、家常红烧鲳鱼
用料:金鲳鱼,姜,小葱,蒜,辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,淀粉
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
2、加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油
6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可
三、清蒸鲳鱼
用料:鲳鱼,大蒜头,葱
1、鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟 2、再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒 3、封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩 4、撕去保鲜膜(当心烫到) 5、葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了 四、干煎椒盐鲳鱼 用料:鲳鱼,姜,小葱,蒜,辣椒,,料酒,白糖,面粉,椒盐,细盐 1、将鱼清洗干净,两面切上斜刀,抹上一层料酒和细盐,腌制10分钟,去腥入味 2、在鱼身两面拍上些干面粉,不用太多 3、平底不粘锅烧热,倒入适量油,下入葱姜蒜煸出香味 4、从大火转成小火,下入鲳鱼煎,煎的时候撒上些椒盐 5、煎至两面略焦黄即可出锅转盘了 五、葱油鲳鱼 用料:鲳鱼,姜,小葱,蒜,料酒,白糖,,细盐,醋,油,蒸鱼豉油,鸡精 1、鲳鱼去内脏洗净,正反面改刀,放入盘内,加入料酒、盐、姜片,放置一旁。 2、蒸锅加水烧开后,放入装盘的鱼,蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒,拿掉姜片。 3、在蒸好的鱼上,依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋,小葱切粒也铺在上面。 4、锅里倒入油加热,爆下切好的大蒜丁(可以爆焦点),连油带丁淋在鱼上就完成了! 六、橙香烤鲳鱼 用料:鲳鱼,橙子,盐,橄榄油,黑胡椒 1、把鲳鱼洗干净,表面的鳞用手搓干净。
2、然后按照杀鱼的方法,把鱼肚子里的东西洗干净,之后用刀横剖开成两半,注意,不要完全剖断。
3、把橙子切片,放到鱼肚子里面,然后鱼表面切菱形格纹。
4、鱼的表面撒盐和黑胡椒,之后涂抹橄榄油,放到烤盘上并用锡纸包好。
5、放到200度预热好的烤箱中,烤20分钟。
6、之后把锡纸打开,再用250度高温继续烤10分钟。
7、取出烤盘,放到自己的盘子里,可以装饰一下就可以享用了。
鲳鱼能不能做酸菜鱼 ?
可以但味口不一定比的上草鱼做的......建议酸菜鱼还是用草鱼
鲳鱼,属于鲈形目,鲳科。又叫鮀鱼,昌侯龟,昌鼠,狗瞌睡鱼,鲳鳊,镜鱼,平鱼,白昌,叉片鱼(江苏、浙江)。 以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵,为食用经济鱼类。我国沿海都产。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类
1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;鲳鱼2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
适用人群
鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
做法:
白汁鲳鱼原料:
鲳鱼1条(约750克),牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。
白汁鲳鱼做法:
1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净,用布抹干内外水分,然后用刀在鱼身的两面剞上花刀,抹上精盐2。5克、绍洒,加入姜、葱放进蒸笼12分钟,取出滗去原汁。
2、将上汤下鼎,加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀,即将鼎离炉,加入猪油、牛奶拌匀再煮一下,淋于鱼上面,把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
6.8 红烧鲳鱼
原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末
30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克
做法:1、鲳鱼洗净,控水,划两刀
2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用
3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、 白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
6.9 一品鲳鱼
配 料:
鲳鱼1条约600克,酱油、绍酒各1汤匙,糖、香醋各l茶匙,咖哩粉、胡椒粉各少许,香油、生粉、蒜茸各适量。
·操 作:鲳鱼
①将鲳鱼去内脏洗净,鱼身两侧头尾各划一个十字刀,中间横划一刀,用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌,再沾上生粉。
②烧热锅,下油,至八成熟时,将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
③锅内留适量油,下蒜茸煸香,再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒,煮滚倒进鲳鱼,煨至汁粘将干时调味,起锅装在碟中,碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
鲳鱼不适合4个月以下的小孩吃(优因培)
又名平鱼、银鲳、镜鱼。
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。
也可葱油
6.10 烟熏鲳鱼
特色:口味香醇,变化多样,色泽红亮,操作简易。
原料:大鲳鱼1条(1000克左右)
制作: 把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁,把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌,然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内,用柠檬片点缀成型。
6.11 百花鲳鱼
配料:
鲳鱼1条(约1200克)、香菇3朵、胡萝卜1/4根、葱2根、姜4片、火腿75克
辅料:
(1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤(或清水)1/2杯、淀粉水......余下全文>>
梦见钓到一条大鲳鱼 ?
周公老人家解释, 鱼是财富的象征,梦到鱼会是件好事,说明你最近有好运,要发一笔小财。再者,“鱼”和“遇”同音,你可能在感情上会有意外的收获,遇到你最心爱的人,望你能把握着机会。梦者东西,可信可不信,既然周公老人家储你了一个美好的梦想,就是什么也没有,也会落个好心情,祝你好运。